那羊肉一涮就能看出來，綿羊涮出來發白，山羊涮出來發紅。另外口感也不一樣，

綿羊吃著肉頭，山羊吃著脆成。

所有跟帖： 

• 美食家。北京涮羊肉的味道都不重應該是綿羊肉，顏色也發白。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 02/21/2022 postreply 04:42:37

• 涮羊肉隻能吃五個部位，上腦兒，磨襠，黃瓜條兒，大，小三岔兒 -走資派還在走- ♂ (0 bytes) () 02/21/2022 postreply 05:33:26

• 這得配張圖才能弄清楚。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 02/21/2022 postreply 06:12:24