老薩談舌尖上的抗戰--拯救了二戰的美國午餐肉

 

老薩談舌尖上的抗戰--拯救了二戰的美國午餐肉

 

本文章為薩沙原創,如果轉載請務必注明

薩沙平時整天瞎忙,很少去逛超市。今天帶著小朋友去超市購物,無意中發現有梅林午餐肉罐頭賣。當時很激動,買了一罐回去。記得老薩小時候,隻有過年過節或者有遠客來家裏的時候,才會放上一盤梅林午餐肉,絕對是珍惜的食物了。那時候覺得午餐肉非常好吃,恨不得天天都吃一罐。但這次買的梅林午餐肉,卻讓薩沙極為失望。味道和小時候差不多,吃起來已經根本談不上美味了,而類似於廉價的火腿腸,吃不出肉味。廢話少說,來談談二戰時期的午餐肉,以及同中國抗戰的關係。

新概念食品午餐肉

午餐肉到底是什麽?是一種罐裝壓縮肉糜。所謂肉糜,就是被打碎的肉,混合澱粉、食鹽、香辛料、亞硝酸鈉和少量的水。

午餐肉罐頭和傳統的豬肉火腿罐頭,是有很大不同的。最直接不同就是,豬肉火腿罐頭是成塊的豬肉,添加的東西很少,吃上去基本還是豬肉的味道。但午餐肉罐頭則是肉糜,肉隻占其中一部分,大部分是澱粉,吃起來是澱粉的味道。

美國曆史上,壓根沒有午餐肉的概念。

美國人的飲食,以偏重肉類為主,強調肉類的純粹和新鮮。介紹美國飲食的書中寫道:美國飲食的特色是“粗狂實在”,食用新鮮的原材料,不靠添加劑,調味劑,食 物保持原汁原味,烹調的過程不拖泥帶水,無論是烤、煎、炸都沒有很複雜的做工,也不講究細火慢燉,沒有太多的花俏裝飾。隻要放在盤子裏的食物都能吃下肚 裏,痛痛快快、實實在在地吃個飽。美國食物的主要結構是一二三四製,如同三角形狀,最主要的一是牛肉,二是雞、魚,三是豬、羊、蝦,四是麵包、馬鈴薯、玉 米、蔬菜。

對於美國人來說,吃飯就是紮紮實實的吃點肉,其他都是搭配。一塊優質的豬扒牛扒羊扒魚排,比什麽都重要。19世紀最後10年,美國經濟已經躍居世界第一,人民生活也有很大改善。對於一個勤懇的美國工人或者農夫來說,每天都吃一頓肉並不算什麽。美國人每周吃一塊優質的牛排,也不算是什麽奢侈了。

遺憾的是,上個世紀30年代世界經濟危機到來,改變了一切。約四分之一的美國男性勞工失業,僅能依靠失業救濟金維持全家最基本的生活開銷。不失業的家庭中,收入也銳減了百分之四十。

對於很多美國事業家庭來說,一塊麵包、一些廉價的蔬菜就是一頓美餐。而且這些麵包往往買的是隔天,而不是當天烤的新鮮麵包,這樣可以偏一些。當時美國時代周刊上寫到:城裏的孩子媽媽在碼頭上徘徊等待,一有腐爛的水果蔬菜扔出來,就上去同野狗爭奪。蔬菜從碼頭裝上卡車,她們就跟在後邊跑,有什麽掉下來就撿。中西部地區一所旅館的廚師把一桶殘菜剩羹放在廚房外的小巷裏,立即有十來個人從黑暗中衝出來搶。人們還看到,有人全家走進垃圾堆撿骨頭和西瓜皮來啃。

平時的日子可以將就著過,但到了聖誕節、複活節、家庭成員的生日怎麽辦?美國的主婦們徹底犯了愁。原本這些節日都必須慶祝,吃一些新鮮的肉類。可是,現在連麵包都快要吃不上,哪裏有錢去買肉呢?

這種窘迫的悲劇,卻讓午餐肉脫穎而出。

地處美國明尼蘇達州奧斯汀市的荷美爾食品公司(Hormel Foods, LLC),創建於1891年。這家公司開始是專門經營豬肉銷售的食品企業,出售整豬、火腿和香腸製品。公司規模中等,並不算什麽一流企業。

在20世紀初期,荷美爾食品公司在同美國肉類巨頭的競爭中,逐步敗下陣來。公司的董事們反複研究,認為幾大巨頭控製了美國傳統的豬肉市場,荷美爾食品公司難以爭取到大的市場份額,必須另外想辦法。

此時,正巧遇上了1929年美國大蕭條。企業領袖精明的看到了商機,尤其是公司創始人的兒子傑伊·荷美爾。

傑伊·荷美爾認為,這種困境之下,傳統的豬肉銷售必然遭受極大打擊,卻是低端豬肉商品的好機會。

豬的各部位價格不同,對於美國人來說,豬肩膀肉用處不大,一般以低廉價格銷售。傑伊·荷美爾決定就用這種肉,製作成廉價的罐頭銷售。

傑伊·荷美爾認為,這種罐頭是大蕭條時期的救世主,一定會暢銷。誰知道,這種叫做荷美爾五香火腿的罐頭投放的第一年,在市場上遭遇慘敗。

改變一個國家的傳統飲食習慣是極為困難的,美國人根本不接受這種怪模怪樣的食物。

老薩扯幾句題外話。看過李安電影的人都知道一個菜:左公雞!李安好幾部電影裏麵都有這個菜,似乎是中餐頂尖菜肴的代表。左公雞全名稱為左宗棠雞,是一道色香味俱全的湘菜。左宗棠雞的發明人是彭長貴,是一個著名的湘菜大師。有意思的事,1973年,彭長貴前往美國發展,在紐約曼哈頓東44街開設彭園餐廳,依靠的主菜就是左公雞。這道菜在美國大受歡迎。一次著名建築師貝聿銘邀請前美國國務卿基辛格到彭園用餐,基辛格甚為喜愛,後來經常前往。每次基辛格赴彭園,維安人員都基於安全考量將整家餐廳包下,結果形同彭園的免費廣告。基辛格特別喜愛左宗棠雞這道菜,加上ABC電視台報導此菜的特別節目,使此菜在美國聲名大噪,ABC並在隨後短短數天接到1500封來信索取食譜,各地中菜館紛紛推出,成為美國人認知中最著名的中國菜之一。

彭長貴的餐館,也成為美國最著名的湘菜餐館。有意思的事,在美國大獲成功以後,彭長貴曾回到湘菜的老家長沙開設彭園餐廳。讓他萬萬沒有想到的是,在美國餐飲界首屈一指的彭園餐廳,並不被真正的湖南人接受。以這道左公雞為例,其實為了迎合美國人的口味,將單純的辣變為甜酸辣。湖南人對此極不適應,認為這不是湘菜,彭園餐廳在長沙慘淡經營1年就很快倒閉。

道理就是這樣,美國人也一樣。

況且,當時荷美爾五香火腿罐頭價格雖便宜,因使用豬肉較多,罐頭比較貴,失業家庭仍然承受不起。加上罐頭沒有太多防腐措施,肉的顏色灰暗,看起來像腐爛的肉,讓人一看就毫無食欲,幾乎上不了餐桌。

最關鍵的是,自稱為荷美爾五香火腿,其實裏麵壓根就沒有火腿。有些客戶當作火腿肉買回去,一吃發現根本沒有火腿的味道,下次就不會受騙了。

第一年市場的慘敗,迫使傑伊·荷美爾進行改變。

傑伊·荷美爾認為首要的就是降低成本。

豬肩膀肉雖便宜,製造罐頭也需要購買很多設備和工人投入,這樣一來,豬肉價格的優勢就被衝抵了。

考慮再三,顯然隻有一個辦法解決。傑伊·荷美爾決定大量加入澱粉,豬肉僅僅占其中一小部分,這樣就可以有效降低罐頭成本。這樣一來,罐頭的熱量很高,價格卻為普通豬肉的三分之一,僅僅賣40美分。

至於保質期短,肉的顏色難看,隻能用一個辦法解決,就是加入亞硝酸鹽。這可以大大增加保質期,還可以讓肉保持一種鮮肉的色澤。自然,亞硝酸鹽有毒,控製在微量即可保證大體對人體沒有什麽傷害。

這些問題都解決了,下麵還要考慮改名字。本來就不是火腿,不能隨便謊稱就是火腿肉。公司向社會征集方案,同時也是一種廣告宣傳。最終,還是一個小演員肯尼思·達格紐(荷美爾公司副總裁達格紐的哥哥)提出了一個好創意。

他提出用‘豬肩肉加火腿,(shoulder of Pork And haM)的縮寫SPAM作為新產品的商標,獲得了荷美爾公司100美元的獎勵。

這種罐頭也曾銷售到中國,主要是為西餐的材料。當時中國人吃西餐基本都是午餐,於是給它起了個名字叫做午餐肉。重新包裝且廉價的午餐肉重新投入市場以後,逐步被美國人所接受。

到了1940年,百分之七十的美國家庭曾經吃過午餐肉。

這種肉最大特點就是便宜,遠遠低於鮮豬肉價格,還有豬肉的熱量。很多美國失業家庭,就買這種標明為豬肉,其實是一種肉糜的廉價罐頭回家。味道和真正的豬肉有差別,至少也是吃肉了。相比之前吃麵包和廉價蔬菜來說,這已經是很大的享受了。

於是,午餐肉作為美國一種低檔次的肉類代替物,開始流行起來。美國中產階級社會和上流社會,也曾一度流行過午餐肉野餐,不過是偶爾嚐個新鮮。這種罐頭,基本還是在平民中流行。

午餐肉終究是特殊時期的特殊商品!隨著美國經濟的逐步好轉,午餐肉的銷售量會劇減,甚至會逐步淪為可有可無的東西。

-----------------梅林午餐肉說是最正宗的,其實澱粉含量也非常高。老薩買的梅林午餐肉罐頭,打開可以看到基本就是肉糜!

午餐肉罐頭成為美軍主力食品

有意思的是,戰爭改變了一切。

1937年,美國陸軍認為全麵的世界大戰很有可能在幾年內爆發,開始做軍事上的備戰。兵馬未動糧草先行,備戰的首要部門就是軍需部。

第一次世界大戰爆發式,美國基本沒有準備。他們的主要武器不全,到了法國才開始補充,裝備了大量的法製武器,其中諸如紹沙輕機槍之類其爛無比。

好在美國國力驚人,他們後來者居上,為美國大兵提供了全世界最好的軍隊給養。在供應正常的時候,美國大兵每天除了肉類、麵粉和豆類之外,還有土豆、梅幹、煉乳、黃油、糖果和4支香煙。從1918年8月11日上午8:15的記錄可以看到一個有代表性的日補給申請:125萬個西紅柿罐頭、100萬磅糖、75萬個肉丁土豆罐頭、60萬個鹹牛肉罐頭和15萬磅幹豆。

除了這些戰地補給以外,士兵隨身攜帶一份應急口糧,包括:1磅罐頭肉、1磅麵包幹、1盎司咖啡和3盎司糖,約1公斤重量。

隻是,這些都是補給線穩定的情況下,而戰時很難保證這點。在很多時候,士兵們隻能吃著五花八門的拚湊軍用食品。戰爭剛剛爆發時,由於沒有準備,美國陸軍緊急將生產於50年前南北戰爭前生產的醃肉幹,送到前線。

美國水兵們對這種醃肉痛恨無比,認為他們是比德國鬼子更可怕的敵人。這種肉,在今天就是標準的僵屍肉。由於保存時間太長,醃肉堅硬無比,吃之前要用刀用力切成一片片,靠牙齒是不行的。

美國水兵們為了表示自己的不滿,居然將醃肉幹雕刻成軍艦狀,打磨光滑,然後塗上油漆,掛在艙內的梁上。這種藝術品讓美國海軍高層哭笑不得,也被媒體強烈抨擊。

同一個坑,不能連續跌倒兩次。

美國軍需部認為,要保證士兵的正常熱量消耗,每天應該在午餐和晚餐都吃肉類食物。

不過,戰場能否搞到鮮肉是沒把握的,必須大力發展肉罐頭作為軍糧。

當時美國軍需部繼續要一種廉價的罐頭肉類,來裝備美軍部隊。

這種肉類第一需要有很高的熱量,可以彌補士兵每天大量的身體消耗;

第二,必須要廉價,以便大量購買;

第三,就是需要一定的保質期,最少需要存在三年作用,還要易於攜帶。

以上都是軍用品的基本要求;放在最後一位的是,這種罐頭吃起來至少不會讓人作嘔。

對於這四點要求,最符合的顯然不是美國現在流行的牛肉罐頭,豬肉火腿罐頭,羊肉罐頭,鴨肉罐頭,甚至火雞肉罐頭。

相比這些價格較高的罐頭,午餐肉罐頭要便宜的太多。

美國軍需部毫不猶豫的將午餐肉選中,作為美軍主力製式罐頭。買一罐牛肉罐頭的錢,可以買三四罐午餐肉罐頭,傻瓜也會選擇後者。

不過需要說明的是,雖然著名的K級口糧等戰時口糧中有午餐肉罐頭,但絕大部分午餐肉罐頭是作為非緊急時候的補給,也就是B級口糧,而不是戰鬥補給的。

美國的軍糧主要是B級,C級,K級和D級口糧。D級口糧是巧克力,C級K級口糧都是以罐頭為主,是前線作戰時候士兵們自己攜帶的口糧,是所謂應急口糧。兄弟連中,101空降師的E連空降諾曼底時,每個人攜帶3天份量的K級口糧。

這種都是冷食,可以直接冷著吃。自然,也可以給罐頭加溫食用。

一般非戰鬥期間,部隊不會吃這些口糧,而會集體供應熱餐,也就是B級口糧。B級口糧一般是美軍野戰廚房,用鮮肉或者半成品罐頭肉製作,然後送到部隊裏。

美軍作戰的歐洲,北非等地,不是因為戰爭破壞,就是本來就很貧窮,搞到新鮮的肉類是很困難的。況且,美軍在歐洲的數量巨大,僅僅諾曼底登陸的美軍就超過百萬,靠法國荷蘭的小鎮供應也是不現實的。

即便能夠買到,鮮肉難以長時間保存,必須立即食用,這樣就極大的增加了後勤部門的壓力。

於是,鮮肉自然讓位給午餐肉罐頭。幾乎所有的熱餐裏麵,都有這種午餐肉罐頭。

在戰爭期間最高峰,荷美爾食品公司每周向軍方交付1500萬罐午餐肉。生產量巨大,公司24小時輪班,人休息機器不休息。而一牆之隔的屠宰場也一樣忙碌,每天都要宰殺2萬頭肉豬,同時還需要向其他屠宰場購買大量豬肉。

在戰爭期間,午餐肉罐頭發揮了很大的作用。它的熱量很高,完全可以滿足士兵戰時熱量消耗。

每罐斯帕姆午餐肉重12盎司(340克),含42克蛋白質、12克碳水化合物和80克脂肪,能提供1020大卡熱量,每日所需三分之一攝入量的鹽。

眾所周知,士兵在非戰時每天消耗熱量不過2000大卡,即便戰時,也不過消耗4000大卡。

換句話說,中午和晚上兩個午餐肉罐頭,就可以完全補充非戰時的熱量消耗。自然,普通美軍士兵不可能一天支吃兩個罐頭,還有大量的餅幹,麥片,葡萄幹,水果糖,果醬,可可飲料粉和褐色牛奶糖等。

以午餐肉罐頭為主的這種軍用口糧,一天的熱量高達4300大卡,什麽熱量消耗都可以補充。

這種不起眼的午餐肉罐頭,讓美國大兵沒有得營養不良,個個膘肥體壯。不過,午餐肉除了高熱量以外,並不含其他的東西,是一種垃圾食品。如果常年吃午餐肉,會導致人虛胖,維生素缺失,會得很多疾病。

讓美國軍方沒有想到是,美國大兵們對午餐肉罐頭卻仇恨到了極點。

大蕭條時代此時早已過去,美國經濟大體就完全恢複了。美國大兵來自於社會各階層,基本的飲食還是都挺不錯的。在這些小夥子看來,隻有牛扒豬扒這些紮紮實實的肉,才算是肉。所謂的午餐肉罐頭,是大蕭條時期無可奈何的垃圾食品。現在經濟已經好轉,誰還吃這種玩意。

況且,這些小夥子們也是美國國內選拔出來的優秀青年。他們認為自己為國家賣命,至少有資格吃美國普通家庭的食物吧,怎麽用這種廉價垃圾食品來打發他們。

薩沙看過一個美國老兵的回憶錄,寫的頗有意思。

這個老兵回憶午餐肉罐頭,完全是魂不附體:歐洲很多小鎮都毀於戰火,居民不知道逃到哪裏去了,連麵包都買不到。無奈之下,我們一日三餐吃的都是罐頭午餐肉。 連裏的夥夫,將午餐肉同各種亂七八糟的東西一起煮,最終就成為一種肉糊糊。不管配菜怎麽變,都沒有別的味道,就是午餐肉味。午餐肉這種東西,吃起來根本就不是肉,而是一種肉醬麵粉味,難以下咽。這種東西,如果平時野餐或者沒空做飯時候,偶爾吃一次還是可以的。如果天天吃這種東西,正常人是絕對受不了的。以我們為例,後來隻要聞到大鍋裏麵午餐肉的味道,就食欲全無,幾乎要吐了。吃了1年多午餐肉,我的戰友們都有一種午餐肉恐懼症。以為我例子,退伍以後的40多年,我從來沒有吃過午餐肉。即便在超市中看到這種肉,立即轉頭就走,看都不想多看一眼。

美軍最著名的一個午餐肉的段子,是關於艾森豪威爾的:二戰結束後,德懷特·艾森豪威爾有一次偶然碰到了荷美爾公司的總裁。艾森豪威爾斟酌了一下,詭秘地笑著說:在二戰當中,我和其他幾百萬大兵一樣.吃了我那份午餐肉。我必須坦白,我對它有過一些不厚道的評論——當時我真想槍斃了你們。現在想起來,你知道,無論如何,我得感謝你們的斯帕姆午餐肉。不過,作為前任總司令,我想你們唯一的罪過是-你們送來的太多了,似乎永遠都吃不完。

更有意思的是,不單單是美國人,中國的看法也差不多。

----------------------美國午餐肉罐頭品牌其實很多,但SPAM無疑是最擅長宣傳的,它的廣告眾多。

午餐肉在其他國家的影響力

抗戰初期,國軍曾經采購過一小批美國午餐肉罐頭,並沒有裝備部隊,主要作為一種戰略儲備。國軍湖南老兵卿伯金曾經在淞滬會戰,用重機槍擊落了一架日軍飛機。他的師長非常高興,除了獎勵給他一筆錢以外,還給整個團發了一堆罐頭,其中就包括午餐肉罐頭,讓他們大吃了2到3天。

要知道,當時國軍每天就是幾兩米飯和蘿卜白菜,能夠吃上肉就是很大的獎勵了。但這個班的戰士居然對午餐肉罐頭不太滿:這些罐頭都不怎麽好吃!

可見,這種午餐肉真的是不好吃。

國軍尚且如此,美國大兵就更別說了。他們一致認為,這根本就不是肉,而是不知道用什麽東西造出來的代用肉,人造肉,下水肉。

美國大兵都說:這個午餐肉公司,肯定是美國陸軍某個將軍的親戚開的。

他們還說:這種肉是比德國人的子彈,流行的性病還要可怕的東西。

有意思的是,美國陸軍可不會管什麽好吃不好吃。戰爭的幾年內,美軍花費高達3.73億美元,采購了7億罐斯帕姆午餐肉。如果把吃光的午餐肉罐頭連起來,可以繞地球兩圈。

萬幸的是,荷美爾食品公司對於午餐肉生產控製極為嚴格。雖然是廉價的罐頭,利潤很低,質量卻毫不含糊。

就原料的選擇上,病豬、配種豬、老母豬、黃膘肉豬,一律不會使用。選擇豬肉上,嚴格選用豬肩膀肉,並不用價格更低廉的豬頸肉。為什麽呢?因為豬頸上有淋巴, 而淋巴上麵很可能有病毒和細菌。這種肉如果長期吃,容易讓食用者得病!之後每個加工過程,都嚴守質量,所有的澱粉、水,研製時間,殺菌的溫度等等嚴格控製,毫不馬虎。

美軍午餐肉質量很好,無論在北非的沙漠還是在蘇聯的極地,這種肉都保存很好,不會變質。

美國大兵對於午餐肉極為厭惡,其他國家卻不是這樣。

午餐肉罐頭作為民主工兵廠的一部分,送到全世界各地,尤其是英國、蘇聯,也包括中國。

英國人在戰時保守封鎖之苦,不要說肉類,即便雞蛋也變成了雞蛋粉,蔬菜成為每家花園裏種植的胡蘿卜。堅硬的鱒魚幹,成為了英國人最常見肉類。著名的記者蕭乾二戰期間就在英國,他多年沒有吃肉。停戰以後,蕭乾奉命去美國采訪,剛剛入海關,第一件事就是和一群英國記者衝到餐館,點了磚頭一樣厚的豬扒,大吃一頓。連吃了幾周,這才逐步緩過勁來,不會見到肉就走不動路了。

在這種情況下,午餐肉罐頭成為英國家庭的美食。英國餐館大多關閉,隻有少數高檔餐館工作,而他們供應的肉類,就是這種午餐肉罐頭。在上流社會的聚餐中, 每個參與的人一般都會帶一些食物交給女主人。如果客人能夠帶一罐午餐肉罐頭,女主人就會極為高興,這是最好的禮物了。

蘇聯人也極為歡迎午餐肉罐頭。蘇聯已經饑荒橫行,普通平民以土豆充饑勉強活命。在蘇軍中,每天的食物隻是黑炭一樣的黑麵包,一些農村常見的圓白菜湯,最多還有一些魚幹。美國人提供給蘇聯肉類罐頭78萬2973噸之巨,占蘇聯生產的肉罐頭總量的17%,其中絕大部分都是午餐肉罐頭。

蘇聯士兵對午餐肉罐頭極為喜愛,他們多將罐頭和各種蔬菜、佐料熬成糊狀,然後澆在黑麵包上直接吃下。午餐肉罐頭,大大提高了蘇軍士兵的體力,對蘇軍意義極大。在著名的電影《解放》中,一個蘇軍士兵甚至把午餐肉罐頭叫做第二戰場。

至於中國人,對罐頭並不喜歡。

雖沒肉吃,但中國人對於食物的新鮮看得很重。據統計,去年美國人均罐頭年消費在 90 公斤左右,西歐約為 50 公斤,日本 23 公斤,中國僅為 1 公斤。

抗戰中,美國曾經將一批午餐肉罐頭運到緬甸前線,提供給中國駐印軍。

駐印軍官兵對這種罐頭並不喜歡!之前他們吃的都是英國人提供的醃牛肉,豬肉香腸等等,都是紮紮實實的肉。他們吃的肉罐頭,也是英國的牛肉罐頭或者繳獲日本 人的牛肉罐頭!這兩種罐頭,前者很鹹,後者很甜,但也是貨真價實的純肉!美國的午餐肉罐頭,同這些牛肉罐頭比起來,就是一個天一個地。

----------------美軍也好,國軍也罷,都吃過不少午餐肉罐頭!

倒是1945年中印公路開通以後,一批午餐肉罐頭運到中國國內,交給國軍部隊,才有完全不同的評價。國內的國軍戰士基本一個月吃1到2次肉,這個肉不是大塊肉,而不過是肉絲或者肉末。主食一天隻有1斤多米,副食就是白菜豆腐,根本不夠吃。根據美國軍官檢測,中國國內的士兵,基本百分之百嚴重營養不良。尤其抗戰後期,人人身體衰弱。在著名的常德會戰中,後來五大主力之一的18軍曾經奉命連續急行軍,攻擊日寇。沒想到,急行軍期間生病掉隊甚至死亡的士兵,和作戰傷亡差不多。打仗的時候,國軍官兵體力不支,衝鋒都追不上日軍撤退,戰果不佳。為什麽?就是因為身體太差,長時間都有熱量的大虧欠,身體的脂肪基本都消耗光了,體質極差。

那麽,本來吃蘿卜白菜和粗米飯的國軍士兵,現在居然能夠吃上午餐肉罐頭,自然是狂喜不已,高興的手舞足蹈。

在這些士兵眼中,這種午餐肉絕對是無上的美味。隻是,由於運入的罐頭很少,能夠吃上午餐肉罐頭的,基本都是國軍的主力部隊,而且也是偶爾吃一頓而已。

午餐肉罐頭,也是中國抗戰的一個功臣吧!

所有跟帖: 

美國二戰勝利,不僅靠武器優良,也靠士兵給養和服裝。美國午餐肉按現在標準不算太營養,但那時充分考慮了人體營養需求。 -Justness- 給 Justness 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/10/2022 postreply 07:28:55

二戰美國武器和軍服品質不算最優但產量充足,如同美國飲食相比地中海北部沿岸國家算是農家菜食品但可以使人膘肥體壯 -頭發與財富成反比- 給 頭發與財富成反比 發送悄悄話 頭發與財富成反比 的博客首頁 (0 bytes) () 02/10/2022 postreply 07:35:48

午餐肉一詞的來源:在美國當時午餐隻常見於中產及上層階級,一般勞工階層無經濟能力負擔午餐的開銷,很多公司用此中午招待人。 -頭發與財富成反比- 給 頭發與財富成反比 發送悄悄話 頭發與財富成反比 的博客首頁 (59 bytes) () 02/10/2022 postreply 07:30:54

你是指午餐還是午餐肉? -欲千北- 給 欲千北 發送悄悄話 欲千北 的博客首頁 (0 bytes) () 02/10/2022 postreply 08:09:40

方便麵加上幾片午餐肉,也是美味之一。我家裏總有幾罐午餐肉。 -chufang- 給 chufang 發送悄悄話 chufang 的博客首頁 (0 bytes) () 02/10/2022 postreply 08:22:50

洋插隊的無奈之舉,國內對於午餐肉多數用於涮火鍋 -頭發與財富成反比- 給 頭發與財富成反比 發送悄悄話 頭發與財富成反比 的博客首頁 (0 bytes) () 02/10/2022 postreply 16:04:49

自衛反擊戰時,午餐肉罐頭遠沒有菠蘿桔子罐頭受歡迎 -znr0505- 給 znr0505 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/10/2022 postreply 08:51:05

午餐肉也沒那麽難吃 -瑪格麗特農莊貓- 給 瑪格麗特農莊貓 發送悄悄話 瑪格麗特農莊貓 的博客首頁 (0 bytes) () 02/10/2022 postreply 09:34:48

可能是為了保存,鹽也是高得嚇人,看那sodium到八九百以上,絕對不買 -立竿見影-1- 給 立竿見影-1 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/10/2022 postreply 09:48:04

八十年代的梅林罐頭好吃主要是因為豬肉質量好,現在國內的豬肉都是機械化飼養的當然就變差了。 -二胡一刀- 給 二胡一刀 發送悄悄話 二胡一刀 的博客首頁 (0 bytes) () 02/10/2022 postreply 10:58:31

上海70年代的鳳尾魚條條有魚子--現在,打開基本是碎的,整條的不多,有魚子的更少。。。 -江上一郎- 給 江上一郎 發送悄悄話 江上一郎 的博客首頁 (0 bytes) () 02/10/2022 postreply 11:28:20

豆豉鯪魚罐頭也不如從前了 -victor1988- 給 victor1988 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/10/2022 postreply 11:50:59

使用孔雀石綠,就致癌作用, -立竿見影-1- 給 立竿見影-1 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/10/2022 postreply 12:12:39

嗯,以前的鳳尾魚的確美味。 -二胡一刀- 給 二胡一刀 發送悄悄話 二胡一刀 的博客首頁 (0 bytes) () 02/10/2022 postreply 13:52:55

罐頭鳳尾魚裏的油汁也很好吃。鳳尾魚以前還有大口瓶裝的。 -吾道悠悠- 給 吾道悠悠 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/10/2022 postreply 19:34:30

在美國買的鳳尾魚,吃出不少小石子,煩死了。 -chufang- 給 chufang 發送悄悄話 chufang 的博客首頁 (0 bytes) () 02/10/2022 postreply 19:56:07

好文! -江上一郎- 給 江上一郎 發送悄悄話 江上一郎 的博客首頁 (0 bytes) () 02/10/2022 postreply 11:25:54

“ 雕刻成軍艦模型的醃肉”, 大航海英國海軍的事為啥又搬到美國二十世紀海軍來? -fatpigpiggy- 給 fatpigpiggy 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/10/2022 postreply 13:57:59

老賈不談政治就是一個很理性的人。 -衡山老道- 給 衡山老道 發送悄悄話 衡山老道 的博客首頁 (0 bytes) () 02/10/2022 postreply 14:42:26

莫洛托夫也跟美國人說過:如果沒有午餐肉,紅軍有再好的武器也扛不住。二戰中 -johniewalker- 給 johniewalker 發送悄悄話 (83 bytes) () 02/10/2022 postreply 15:29:55

以前在國內吃鯪魚罐頭,覺得是美味。現在再吃,根本就不喜歡了。人在變,口味和觀念也在變。 -lurenjia2014- 給 lurenjia2014 發送悄悄話 (140 bytes) () 02/10/2022 postreply 19:20:23

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