zt
在很多影視劇當中，我們經常會看到這樣一幕：每逢大戰之前，將軍們最先考慮的，除了如何取得勝利之外，首先是糧草的問題。而糧草，也成了古代大型戰爭當中，一個至關重要的勝負手。
比如在東漢末年的官渡之戰當中，曹操原本實力較弱，但正是因為偷襲了袁紹的糧倉，然後才取得了戰爭的先手，最後得以打贏這場戰爭。而這場戰爭，也奠定了曹操統一北方的基礎，為後來三國時代的出現，埋下了伏筆。
再比如，諸葛亮幾次北伐，每次出征之前，首先要考慮的，也是糧草問題。甚至很多時候，糧草一度成了雙方勝負的關鍵因素。
所謂‘兵馬未動糧草先行’，其實指的就是這個道理了。
不過，大家有沒有想過一個問題：古代社會，沒有現代的罐頭或者壓縮食品之類的東西，那古代大軍到底吃什麽呢？
對於這個問題的答案，其實各個時期的軍糧都不一樣，都是跟隨著當時的生產水平和後勤補給水平而變化的。
在遠古時期很少有戰爭，各方麵的生產能力都比較低下，但是野生動物居多，當時的人們可以抓動物和采野菜填飽肚子。到了春秋戰國時期，五穀雜糧開始進行了種植，小米因為比其他食物耐儲存，成為軍隊當中的主要主食，將小米熬成粥，或是加上點野菜，一起進行熬製，士兵以此糧食充饑。
這也是為什麽，在春秋戰國之前，戰爭的規模大多較小。而到了戰國時期之後，則會出現動則幾萬甚至幾十萬軍隊的大混戰了。因為在此之前，後勤補給水平跟不上。如果強行拉幾十萬人去打仗的話，估計就算把沿途的草根樹皮都吃光，也無法滿足幾十萬人的口糧需求。
而從秦朝開始，隨著小米開始在軍中大範圍推廣，大家發現小米的諸多好處。往後近兩千多年裏，小米就一直都是中原軍隊的主糧了。
當然，除了小米以外，也不是沒有其他糧食。到了唐宋之後，隨著農業生產水平的上升小麥開始興起，軍隊會將小麥磨成麵粉，做成燒餅，燒餅有易攜帶和吃起來飽腹感強的優點，在唐宋時期在軍營當中很為流行。能夠在軍中吃上麵食，這已經是一個相當大的進步了。因為在絕大多數時候，古代軍隊都隻是以能夠填飽肚子為主。想要在軍中吃到像樣的食物，來個四菜一湯，那對於絕大多數普通士兵來說，絕對隻能是一個奢望。能吃普通的粗糧吃飽，就已經很不錯了。
除此之外，還有一種情況，那就是遊牧政權的軍隊。曆史上遊牧民族建立的政權，也不在少數。而遊牧民族的後勤補給方式，以及口糧的來源，往往也和中原王朝有較大的差異。因為遊牧民族生活方式的特殊性，在糧食方麵也有很大差異，遊牧民族糧食比較少，但是他們盛產牛羊，士兵們都吃牛羊肉奶製品，有的時候遇上吃不完的情況下，將剩下的牛羊肉風幹，方便儲存。
當時對儲存技術有限，口感方麵會大打折扣，但是真正的餓的時候，不會顧及口味，能填飽肚子才是最好，加上奶製品和風幹肉製品飽腹感極強，士兵吃了以後也不容易餓。餓了吃肉幹，渴了就喝馬奶。到了有人的地方，還可以進行劫掠搶奪，以戰養戰。正是這樣的戰鬥特性，讓遊牧民族對於後勤補給的依賴很低，攻擊範圍大大提高。
而到了明清時期呢，士兵一般行軍攜帶炒麵，一般都是用小麥，大麥青稞等作物磨粉加鹽炒製熟了以後，裝上袋，給士兵們分發在行軍途中備用。吃的時候要用水倒入炒麵中，攪拌麵糊食用，趕上斷水時候，士兵吃這個會有噎住的感覺難以下咽。在軍中，絕大多數都是吃這個。但也有特殊的時候，明成祖朱棣北征的時候，朱棣命手下官員把攜帶的米麵棗和臘味犒勞給士兵們，也會將從蒙古俘獲的牛羊宰殺，犒勞軍士。
