上海改開前秈米粳米的價格和供應

上海那時沒有粗糧搭配供應，隻是粳米有限製， 上海俗稱粳米為”大米“， 秈米則加個前綴”洋“，變成了”洋秈米， 也許最早上海吃的是江浙產的粳米吧。 如果沒記錯， 好像一人一月是五斤， 其餘為秈米。

秈米有兩種價格， 一毛三分八和一毛四分六，粳米也是有兩種， 一種要一毛六分四， 另一種是一毛七分三。

按市民26斤定量計算，5斤大米合錢六毛五分六或八毛六分五， “洋秈米”則需要人民幣兩塊八毛九分八厘或三塊零六分六厘， 交叉買， 則米錢需要3塊7毛2分2厘或3塊7毛6分3厘。

雖然大家都喜歡吃粳米， 但粳米不出飯， 經不住吃， 如果家裏有兩三個半大小子，都是一個月26斤的主， 糧食就絕對不夠了， 這類男孩一頓兩三大碗幹飯，幾根蘿卜幹下飯， 老娘還沒回過神， 可能就聽到“媽 我吃好了， 出去白相了啊”！所以這類人家有時就隻好把大米指標合別人（女孩子多些）家換秈米指標。

如果買麵粉或麵條， 不扣粳米指標，標準粉是一毛七分一斤， 富強粉也就是精白粉應該是一毛八分六厘一斤， 麵條是兩毛一分錢一斤， 掛麵（上海人稱為卷子麵）就更貴了，很少有人真的常吃，一般都是帶到外地去的， 因為好放。

這些年回去， 到菜場的米店看， 好像真的沒有“洋秈米”賣， 都是圓圓滾滾的大米即粳米，沒人吃洋秈米了？

 

所有跟帖： 

• 添一句， 還是四川人把北方人口中的掛麵說得好， 叫“把把麵”， 因為是一把一把賣的 -華府采菊人- ♂ (0 bytes) () 05/23/2021 postreply 12:52:50

• 困難時期提出雙蒸一熟，算是出飯率高的。 -chufang- ♀ (0 bytes) () 05/23/2021 postreply 12:54:10

• 糾正我的出飯率， 還得加上“擋饑率”才是辯證唯物主義 -華府采菊人- ♂ (0 bytes) () 05/23/2021 postreply 13:01:15

• 擋饑不一定，多出來的是水。上次廁所就沒了。不然可以吃粥。 -chufang- ♀ (0 bytes) () 05/23/2021 postreply 13:03:17

• 對，用農民的話說就是“撒泡尿就餓了”。 -立竿見影-1- ♂ (0 bytes) () 05/23/2021 postreply 14:12:53

• 可領袖說過”忙時吃幹閑時吃稀呀“！ -華府采菊人- ♂ (0 bytes) () 05/23/2021 postreply 14:23:23

• 老毛的原話: 忙時吃幹 閑時半幹半稀 -公鯊- ♂ (0 bytes) () 05/23/2021 postreply 17:07:53

• 秈米便宜又漲的多，在上海是人口多或者經濟拮據人家的首選。你觀察的對，現在上海都在吃梗米，不管從哪裏移到上海的。 -桂雨1- ♀ (0 bytes) () 05/23/2021 postreply 14:25:50

• 稀飯和泡飯， 完全不歸同一category， 稀飯是“煮”的， 泡飯就是“泡”的 -華府采菊人- ♂ (0 bytes) () 05/23/2021 postreply 15:36:55

• 上海人真矯情，我從小就沒吃過幾頓大米飯，大米飯是天上美味的代名詞，哪裏還分什麽品種。現在俺也不講究，白米飯都好吃 -coach1960- ♂ (0 bytes) () 05/23/2021 postreply 16:11:55

• 教練在北方吃的大多數是粳米，記得河套那一片就產很好的米 -華府采菊人- ♂ (0 bytes) () 05/23/2021 postreply 16:16:48

• 河套的米麵當然是超級棒，當年隻是傳說，後來回國探親才真正吃到 -coach1960- ♂ (0 bytes) () 05/23/2021 postreply 16:26:39

• 我表妹從小是在杭州長大。後來有段時間她全家到了遼寧。我表妹連饅頭都咽不下去。還好，沒呆幾年又回杭州了。 -BeagleDog- ♀ (0 bytes) () 05/23/2021 postreply 18:12:32

• 廣東的粥，什麽艇仔粥，皮蛋瘦肉粥等，還非得用秈米煮出來才行，才有廣東味。 -chufang- ♀ (0 bytes) () 05/23/2021 postreply 16:43:07

• 秈米價格一塊四毛三或一塊四毛一，或一毛四分三一斤，一毛四分三一斤。這個記憶不會錯。 -金筆- ♂ (0 bytes) () 05/23/2021 postreply 16:44:05