擺攤， 專業性很強， 隻做一樣的。 也許幾個攤頭擺在一起， 相互配合共同“提高”， 大家有好處

比如一小塊地盤上， 一個大餅攤一個油條攤一個豆漿攤， 那麽早餐齊活了， 顧客無需跑三個地方就可買齊一套。

再大一點的地方， 也許還可以由羌餅蔥油餅小餛飩等等。

共產黨來了正好， 將他們組織起來， 就變成了“小集體”體製的街道飲食店， 再補充一句， 這種體製的工作人員， 是沒有勞保或公費醫療的，直到六十年代， 才有個人的醫療， 但自己要付50%， 家屬完全自費。