多年前看過一篇文章就是講壽司的，日本壽司不是借鑒唐朝，就是

從唐朝傳過去的。食不厭精 膾不厭細，這個 膾就是魚 膾。不過當年主要以淡水魚為主，淡水魚汙染嚴重寄生蟲較多，到宋朝就不再流行了。而日本以海魚為主，所以這種飲食方式得以保存。