肉是用鹽醃的，我們這冬天冷，醃時不需要加太多鹽，肉不會壞，我一般醃兩天，冬天濕度小，醃好後掛車庫裏4，5天就風幹了，熏肉的爐子大概是這樣子，你州不禁用charcoal吧？最上麵一層架子上掛臘肉，最下麵是燃料，主要是charcoal，然後會加橘子皮，花生殼，聖誕樹的枝幹，圖中中間的部分忽略，charcoal一次不能加太多，太多容易起明火，就變成烤肉了：）每批次一般是從早上7點生火，熏到下午5點收工。
我是船小二：））
本帖於 2026-04-26 05:10:37 時間, 由普通用戶 高歌低吟 編輯
所有跟帖：
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原來是這樣！這個爐子好像是有賣的。我們這裏
-劍劍風流-
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04/26/2026 postreply
10:39:40
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爐子沃爾瑪，轟地炮都有賣，忘了說，醃肉時我加了些伏特加：））
-高歌低吟-
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04/27/2026 postreply
04:43:04