----- 早期飲食習慣的養成很可能會改變孩子的一生
在國內 一提到寶寶的用餐習慣，不少媽媽會皺起眉頭，無奈地倒苦水：“寶寶看到要吃飯，就把嘴巴閉得嚴嚴實實的，死活不肯吃; 要麽剛吃兩口，就跑到別處去玩玩，再回來吃一口，又去玩: 要麽總把飯含在口中。實在拿孩子沒辦法，讓他好好吃上一頓飯真是太難了!”媽媽們碰到的難題，不僅是寶寶“拒吃”，還要打“持久戰”，或飯菜滿地灑。也許你家也有這樣的煩惱吧!
可看看美國1-2歲的寶寶坐在餐桌前，胸前係著圍兜，手裏握著勺子，張大嘴巴，美滋滋地自己吃飯，你一定羨慕不已吧。
為什麽會有這麽大的反差？也許你能從下麵中美寶寶吃飯大對比中找到答案。
美國寶寶在家如何吃飯
喂飯VS抓飯━培養進餐樂趣
在國內，自古至今，父母給孩子喂飯天經地義。 許多父母會竭力糾正”抓飯”這種“沒規矩”的動作。
而在美國，差不多每個寶寶都是從抓飯開始培養“吃飯”的興趣。寶寶學“吃飯”也是一種興趣的培養，這和看書、玩耍沒有什麽兩樣。他們用手抓食物，比如米糊、蔬菜、土豆等。通過撫摸、接觸，慢慢熟悉食物；探索食品的顏色，口味和質地。1歲左右的孩子甚至可以“玩”食物，讓進餐成為樂趣！這有助於提高孩子的好奇心。 其實，根本就沒有孩子不喜歡吃的食物，隻是在於接觸的次數頻繁與否，隻有反複接觸，才會對食物越來越熟悉，越來越愛食物，將來就不太可能挑食。
小傑六個月以後更願意自己動手，我就在他的小餐桌板上放些小塊的雞肉、香蕉、蛋黃、麵包…，讓寶寶自己抓著吃，寶寶會很“滿足”。美國孩子從能夠拿動勺子的時候起，就開始自己吃飯，弄得滿臉、滿身、滿地，也無所謂。 讓寶寶自己進食，把吃飯看成是一種“玩耍”，自然而然就提高了寶寶吃飯的興致與胃口。
到處跑VS坐著吃━培養吃飯規矩
在國內孩子前麵跑，媽媽端著飯碗後麵追，連哄帶騙好不容易喂上一口，樂得媽媽喜笑顏開。再跑、再追 ，這種“持久戰”場麵並不罕見。
在美國家家都為寶寶買了一個專用的吃飯高椅子，座位的的高度和靠背的傾斜度可自由調節，椅子上有一個大飯台，可以很靈活地拆卸，還有安全帶。這專用椅子放在大餐桌旁固定位置。小傑開始添輔食時，我就把他放在這高椅子上綁上安全帶，在飯台上放些嬰兒小麥片圈、香蕉片等讓他抓著吃。除了吃奶，他每次都是坐在這椅子上吃飯。從六個月開始，每天這樣訓練4-5次， 在餐桌前專用椅上吃飯的規矩深深地紮入到寶寶的潛意識裏。稍大些，小傑能走會爬時，一聽我叫：“小傑！吃飯了!”，他就會自覺自願地爬上高椅子坐好，等我給他綁安全帶、進食。美國媽媽差不多都是這樣，用吃飯專用椅子，從六個月開始，就注意培養寶寶好習慣。習慣成自然。所以，在美國當然就看不到《寶寶到處跑，媽媽追著喂》的場麵。這大概就是美國寶寶規規矩矩地坐在餐桌前進食的竅門。
包辦代替VS自由挑選━培養 獨立意誌
民以食為天。中國家長愛孩子頭一條，就是讓孩子多吃，使勁塞。即使孩子說：吃飽了，也要連哄帶騙，硬逼孩子多吃幾口才許離桌。孩子們不喜歡吃青菜，那不對，大人必須逼著他們吃。 中國家長認為孩子年紀小，不知道自己是饑是飽，沒有能力做出選擇，所以父母必須替孩子做出正確的決定。為他們安排好一切，他們隻要聽話就行了。
美國家庭吃飯，孩子要吃那樣，就吃那樣，不愛吃，就不吃。幾乎所有美國孩子都不喜歡吃青菜，美國父母也絕對不會強迫孩子吃。美國孩子吃飯，一說吃飽了，就可以放下刀叉，甚至離桌。美國家長把孩子看成和自己平等的人。孩子必須自己決定：喜歡吃什麽，不喜歡吃什麽；是饑，還是飽。美國家長對孩子吃飯的所作所為，在於訓練和培養孩子的獨立判斷能力，培養他們的獨立思維和獨立意誌，自信和自尊，以盡早培養孩子獨立生活的能力。
咂嘴吸湯VS不許出聲━培養紳士風度
中國家長講實惠，注重孩子吃什麽，吃多少，一般對吃相不太在意。大人小孩，吃得熱熱鬧鬧，咂嘴吸湯，剔牙打嗝，盡情盡興。
雖然美國家長不管孩子吃什麽，飽不飽，卻管孩子怎麽個吃法，孩子從小自己吃飯，拿刀叉就得訓練。美國人吃飯，不許端起盤子，放在嘴邊，也絕對不允許進了嘴的東西，再吐出來。不允許張著嘴咀嚼，雙唇作響。也不允許離嘴一寸遠，大聲吸麵條、稀飯、雞湯、更不許可含著滿嘴飯菜，邊咀嚼邊講話，那是美國人飯桌上的大忌。美國孩子從懂事那天起，就會記得嘴裏有物不準講話。他們見到大人有誰犯規，一定要指出，大人也隻好認錯。對所謂吃相，管得真特別嚴格。
看看小哥倆在飯店和在親友家吃飯的相片，你不得不信服：這些美國小寶寶抓飯，滿臉滿嘴，飯菜滿地灑，搞得又亂又髒。但通過父母的言傳身教，卻長成了彬彬有禮的小紳士。寶寶們往往不會照父母的要求去做，卻樂意仿效我們的行為。這就是潛移默化的力量。
美國寶寶在幼兒園如何吃`飯
自己進食
小傑10個月大進幼兒園小小班，一個半圓形的幼兒餐桌，開了六個洞(見相片 43，48 ，50)。吃飯時，阿姨將這些還坐不穩的小寶寶一個個放到洞裏坐位上。在大餐桌上放一些小蛋糕，由寶寶們自己拿小手抓著吃。幾個小寶寶邊吃邊玩，弄成個大花臉，將蛋糕擠碎，撒了一桌。寶寶卻吃得很開心，還互相拉手戲耍。雖然浪費不少，阿姨在旁看了也不管不問，但卻換來了寶寶獨立進食的好開端。
自帶午餐 美國幼兒園安排孩子吃一頓中飯，上下午各加餐一次，加餐由幼兒園免費提供。午飯有的幼兒園免費提供，有的要家長自備，有的需要交錢參加午餐計劃。小哥倆每天早上都自己提一個午飯盒進蒙特所利幼兒園。美國孩子一般都吃冷食，沒國內那麽講究。11:30寶寶們隨意坐在小飯桌旁，打開自己的飯盒，各吃各的。飯菜五花八門，但大多不過一片三明治，一塊甜點，外加一些水果。牛奶和果汁由幼兒園供應。孩子怎麽吃，丟掉多少，家長一無所知，也根本不問。
自我服務
在蒙台梭利幼兒園0-3歲的小班，一到9:30， 老師在餐桌上放些牛奶、果汁、餅幹、水果…。老師讓每個寶寶自己從低矮的碗櫥取出紙盤子和杯子，拿到餐桌上，愛吃那樣，就拿那樣。果汁也隨便喝，由寶寶自己倒，這是一項很有趣的生活遊戲，又可鍛煉小寶寶控製能力。如果倒灑了，老師則教寶寶如何用紙(美國幼兒園都用一次性紙當抹布)打掃幹淨。太小的寶寶由老師幫忙。吃完了，由各個寶寶將盤子，杯子扔到垃圾箱。
在蒙台梭利幼兒園3-6歲的大班，加餐的牛奶、果汁、餅幹、水果…一次性盤子，杯子等均放在教室的生活區，敞開供應。沒有集中的加餐按排，孩子什麽時候想吃，也不用通過任何人，自己去拿，做在小桌子旁一人慢慢享受。
刀叉訓練
在蒙台梭利幼兒園很重視寶寶日常生活教育。在教室的生活區有一張小方桌，桌上有一大畫板，上麵畫了一個紅色園盤，左邊是蘭色叉子和餐巾， 右邊是刀和湯匙。在兩個白色塑料盒內有很多塑料刀、叉。小傑和許多寶寶都很愛拿著刀、叉、盤子，玩餐具擺放和使用的遊戲。通過這讓三歲不到的寶寶根深蒂固地記住如何正確使用刀叉。
後果: 好孩子VS獨往獨來
在這樣兩種不同的生活環境中長大，中國孩子吃什麽，如何吃，自己不必煩神，一切由父母決定，吃得“肚皮鼓鼓，麵色紅潤”。所以中國孩子從小懂得，大人知道的事情比小孩子多。隻要時時處處聽大人話就行。
美國孩子不想吃就說不想吃，吃飽了就說吃飽了，吃得“半饑半飽，營養不良。”所以美國孩子從小懂得，自己有能力知道自己要什麽，不要什麽，他們對自己有充分的自信，也知道父母對他們有充分的信任。
結果美國孩子長大，最愛說的一句話是：“我知道，我會。”中國孩子長大，最愛說的一句話是：“我聽話，我是好孩子。”美國孩子目中無人，獨往獨來，橫衝直撞，自己想說什麽就說什麽。中國孩子則尊老愛幼，服從領導，兢兢業業，人家愛聽什麽就說什麽。最後能發明出新玩意，開大公司，當大老板的到底是誰呢?
吃飯不是一件簡單的事。除了求生手段，人間享受，或者民族文化標誌等等之外，吃飯還有一個重要功能，就是兒童教育。這一點，應該引起我們父母深思。
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