綠汁海鮮飯

今天參考大廚 Jamie Oliver 的食譜，學做飯，特別喜歡Jamie 的英式英語口音。（注：以下圖片均為截圖，取自大廚的示範視頻）

材料：

兩杯米，四杯水（米：水，1:2的份量）

波菜葉 100g

青蔥一紮

芫茜一紮

蒜 兩小瓣

魚肉切成兩指寬的魚塊，大蝦、鮮尤魚切段

 

做法：

1，將波菜葉、蔥、芫荽、蒜瓣兒全數放入攪拌機，加水四杯（注意：用量米的杯，不是量杯的杯）。

2，將攪成的綠汁，加入兩杯米，放入平底鍋，加入鹽、黑椒適量，調味。大火煮開，五分鍾。

3，五分鍾時間到，將魚塊、大蝦、鮮尤魚碼在米飯上，再加入適量的鹽、黑椒、橄欖油 （大廚最高指示用橄欖油，本師奶習慣用鴨油。我家大約一個月做一次低溫焗全鴨，鴨油存下來專做魚鮮用）；

4，將火調至小火，平底鍋蓋好蓋子，繼續煮米飯，七分鍾。

5，七分鍾時間到，揭開飯煲的蓋，灑上切好的蔥花、芫荽段，紅椒絲。

6，上桌的時候可以拌入一勺醃檸檬酸奶調成的和味醬。（和味醬見https://bbs.wenxuecity.com/kghy/3702134.html

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所有跟帖： 

• 這個看著漂亮又健康。讚一個！哈 -MarkM76- ♀ (0 bytes) () 03/04/2024 postreply 10:40:33

• 煮飯煮了幾十年的了，看到新的食譜而自己也合適的，不妨試試，好玩。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 03/04/2024 postreply 10:52:04

• 好看好吃。我回頭也學一學 -purple123- ♀ (0 bytes) () 03/04/2024 postreply 11:00:44