Skyr又名Icelandic Skyr. 味道有一點酸,一點甜。和Greek yogurt 比,一般來說,Skyr 的protein 和calcium 成份比Greek yogurt 還高。Skyr一般made from low fat milk 所以 fat 和糖分比較低。
很多時候,我們日常蛋白質攝入量不夠,所以我非常注意蛋白質在食物中含量。
我一般買plain Skyr ,自己加點水果,例如black berries(因為black berries GI比其它水果低)。如果沒Skyr, 就買 plain Greek yogurt. 不要買什麽100 calories Greek yogurt, 裏麵加了很多代糖,看起來健康,卻是一點也不健康。一定要看成份,如果成份裏artificial sweeteners 和preservatives,我就不買。
沒有什麽比home-made yogurt 更好,Skyr 不要求加熱牛奶,把牛奶從冰箱裏拿出來,直接倒進Skyr starter culture , 室溫24小時就行。第二天倒出大部分yogurt ,留小部分再加入牛奶。倒出的yogurt 濾掉水,就可以吃了。看起來步驟多,卻是挺簡單的。