是的， 我是前一晚切好牛肉， 一定要橫紋來切

來源: gzlady 於 2023-04-27 14:01:25 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (186 bytes)
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回答: 怎麽炒啊？裹上澱粉？ 由 purple123 於 2023-04-27 13:56:32

用生抽， 蠔油， 油， 料酒， 生粉， 再加很少的一點baking soda 來醃過夜。 用油炒熟， 不需要很多油， 但要不停翻炒， 肉和菜分開炒

所有跟帖： 

• 哦。baking soda，記住了 -purple123- ♀ 給 purple123 發送悄悄話 purple123 的博客首頁 (0 bytes) () 04/27/2023 postreply 14:03:58

• 我也是用baking soda, 但隻泡20分鍾，而且做之前要洗得很幹淨。 牛肉吃水，醃得時候大水進去，炒前用油拌一下鎖 -maze0616- ♀ 給 maze0616 發送悄悄話 (35 bytes) () 04/27/2023 postreply 15:48:17

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