這種Starter 是我們中國以前說的“老麵”嗎？以前國內

我媽做包子饅頭時就都是用一小坨上次剩下的老麵來發，發完之後要放堿不然會酸，堿放多了又會黃而且堿味兒重，美國的這種starter 要不要放堿？

我自己基本不做要發麵的東西所以完全不清楚，非要用到發麵就叫娃爸給我弄好，我以前很喜歡吃肉包子常做，後來不吃了，太能長肉了。

所有跟帖： 

• 現在對麵食、甜食、零食、有油的、有鹽的、都很猶豫，哎 -令狐衝.- ♀ (24 bytes) () 03/05/2023 postreply 08:32:49

• 完全不用堿。我用starter 做麵包，饅頭都不用堿。 -桃子蘋果- ♀ (0 bytes) () 03/05/2023 postreply 08:59:29

• 那就好，用堿太麻煩 -令狐衝.- ♀ (0 bytes) () 03/05/2023 postreply 09:13:43