我就是在網上找的。。。。

大概是鹽和紅糖1：3的比例。我覺得這個比例的鹽有點多，不過，我還會加一點smoked salt。 醃料多一點，三文魚切大塊，把混好的糖鹽撒在魚上，翻幾個身讓魚塊都沾上醃料。有蓋的容器裏鋪好保鮮膜把魚塊放進去，把剩下醃料也都平鋪在魚塊上，保鮮膜包好，放點重物壓上，（我通常都不壓，因為醃的不多）。冰箱裏放一天（或者更長時間都行）。然後取出晾一下，最好能風幹一下。然後低溫煙熏。我搞不定低溫煙熏，就用烤箱200℉，烤個一小時應該就可以了。。

稍微偏鹹的話，烤出來的更香，特別是放在炒飯。

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• 謝謝！要試試！ -日月茗- ♀ (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 20:20:16