節日奉獻---香茅焗肋排（Prime Ribs）萬無一失，包全紅！

美國餐沒什麽特色，什麽汗堡包，炸雞，焗火雞的都跟美食不沾邊，但美國人吃牛扒卻是舉世無雙，各種Cut----什麽NY Strip，T-Bone，Top Sirlion，Prime Ribs，Porterhouse，Ribeye，Filet Mignon等等已是出神入化。因為我是食肉獸，自第一次吃上牛扒就喜歡上了，最喜歡的還是牛扒店的Prime Ribs，以前姑媽餐館也做，雖知怎麽做，但自己就是做不到那全嫩紅的效果（因為量和時間的關係，現在還不成）。有一次看Iron Chef看低溫煮蛋，突然開竅了。以前焗牛扒都是350華氏，一般六磅左右的的牛扒，用三到四個鍾（當然憑壓一壓牛扒的手感），裏麵半熟時，外層就變深色了，現在用華氏200度焗，但要五到六個鍾（一磅一個鍾），從外到裏都是全紅，好的牛扒，入口嫩甜，冇得頂！

將香茅切碎，不用香茅也可以。


香茅，蔥白，生薑粒


加鹽，加胡椒粉，我這次沒黑胡椒就用白的


五磅多的牛扒（多數是一人一磅左右）


上料，不要忘記在下麵墊幾層鋁紙


用鋁紙包起來，不要讓汁跑掉，焗爐裏還要加一盆水，200度華氏，六個鍾的後果


這是最邊的一塊，後果怎樣。

自從用了這方法，從不失手。希望大家聖誕快樂，我就孤身在日本喝清酒，品美食，唉！

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所有跟帖： 

• 為各位笑友過節準備的，節日快樂！ -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 01:59:29

• “我就孤身在日本喝清酒”,好像我多不厚道，冷落網友似的。我找上王翠花一起請你喝。 -石假裝- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 03:43:25

• 好呀，石姐姐，咱們陪他一起吃喝！ -王翠花- ♀ (100 bytes) () 12/21/2012 postreply 04:12:34

• 日本有Costco嗎？美國那過超市都有得賣。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 05:50:25

• 有，啥都有。你開車出來，帶你轉轉。 -石假裝- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 05:54:49

• 因為我知道我在日本不用呆很久，就沒有買車，到什麽地方都有走或坐火車。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 06:09:34

• 有的啊！不過你沒車，不方便去。。。 -王翠花- ♀ (90 bytes) () 12/21/2012 postreply 07:05:13

• 5磅你一個人全吃了？ -王翠花- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 04:13:46

• 大的上大學，全家現在是五人。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 05:48:15

• 駐日美軍？保護釣魚島？ -七彩奶油- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 08:31:48

• 保護奶油。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 09:06:43

• 偶還真以為你是孤身一人在日本呢。 -七彩奶油- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 08:32:47

• 是孤身一人在日本，這菜是在美國做的，節日用的。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 08:35:42

• 醉哥聖誕快樂！何不約假裝和翠花一起喝個酒兒？ -七彩奶油- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 08:40:14

• 希望 U 聖誕快樂 too. -PastLove- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 05:31:04

• 已經用鋁箔包上，外麵還要放一盆水麽？ -500miles- ♂ (94 bytes) () 12/21/2012 postreply 08:22:53

• 怎麽把一盆水放進焗爐裏？ -七彩奶油- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 08:29:18

• 不讓牛扒失去水分 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 08:38:57

• 好有食欲哦～牛扒最愛rare, 最多medium rare -曬太陽的花栗鼠- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 09:05:35

• 駐紮日本？家人是過來團聚過聖誕還是和你長駐？ -每天都是好晴天- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 09:30:23

• 熟了嗎？ -脂肪豆- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 10:03:33

• 好了....熟了就well done了 -曬太陽的花栗鼠- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 10:06:16

• 好像還在冒血 -脂肪豆- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 10:09:47

• 對，這樣的很鮮很嫩很好吃....沒試過？ -曬太陽的花栗鼠- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 10:12:40

• 也狠血腥. -a7a8- ♂ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 10:38:21

• 那你就沒這個口福了。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 10:59:05

• 不會自己做，每次也就進餐館點，餐館還良莠不齊。有機會照您的方子操作一下 -曬太陽的花栗鼠- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 11:14:54

• 老8，你的意思不是在往動物保護上靠吧...? -曬太陽的花栗鼠- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 11:12:35

• 口感,嗅覺.沒別的意思. -a7a8- ♂ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 12:00:02

• 我喜歡稍微再熟一點的 -脂肪豆- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 11:44:31

• 下次試試生一點的，沒準兒還喜歡上這一口兒了呢 -曬太陽的花栗鼠- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 13:53:08

• 咋這麽血腥，軍人都介麽生猛嗎😄 -小艾媽媽- ♀ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 12:27:07

• 謝謝！也祝老大聖誕快樂！：） -idiot94- ♂ (0 bytes) () 12/21/2012 postreply 12:37:52