中國在過去三十年中發生了翻天覆地的變化，這是一場大革命，這場大革命沒有刀光劍影而有杯光碟影，這場大革命沒有戰火硝煙而有酒肉盤盞。這是一場深刻的全方位的大革命，一場計劃經濟到市場經濟的大革命，一場農業人口變為工業人口的中國工業大革命，一場城鎮化的大革命，也是一場觸及靈魂的史無前例的資產階級文化大革命：戰爭年代和建國年底的理想獻身精神被物質享受利益追求的衝動所取代。所有這些革命性的變化都是在請客吃飯中進行的，而且，沒有請客吃飯，就無法進行這場大革命。
這場大革命的第一餐當屬毛澤東國宴尼克鬆，此餐開啟了開放的大門，為改革開放鋪墊了國際和平環境。這一餐以茅台酒和北京烤鴨著稱。如今茅台酒已經是天價了，茅台酒集團也在上證指數中當仁不讓地坐上第一把交椅。用精致微型的山東大蔥醬餅卷北京烤鴨成為海外自助餐高雅的經典菜。
市場經濟摸石頭過河地最先在廣州濕腳。專業戶在河畔養鵝，個體戶用工業酒精噴槍燒鵝，一時間廣州滿街都是燒鵝擋：一個三尺寬的移動玻璃櫃櫥在街邊掛滿脆皮飄香的燒鵝，燒鵝成為走親戚送禮和家庭賀宴的主菜之一。廣州燒鵝是請客吃飯第一條飲食產業鏈，為不少個體戶獻上了第一桶金。
物價放開了，物價有雙軌製，要想生意興隆，先得請客吃飯。西諺雲:溝通心靈的最短捷徑就是通過嘴巴和胃。而市場經濟離不開溝通。於是，酒文化鹹魚翻身，合同初稿到簽字稿都是勸酒令鋪就。沒有請客吃飯，就沒有計劃經濟到市場經濟這場革命。
中國現代化革命轟轟烈烈，城鄉酒店林立，餐飲是三步一館，五步一店。所有革命項目定要用資金，批資金必定要請客吃飯，申報項目前要請，項目批下來以後更要請，不會請客吃飯，就不能成為這場革命的英雄好漢。雖然，英雄好漢也分兩種，一種請客吃飯，一種接受請客吃飯。
三十年，革命翻天覆地，物質豐富幾年就翻番一次，醫療健康技術也科學管理不可同日而語，唯有人均壽命不見長。要革命就會有犧牲，要請客吃飯就會有痛風糖尿。在請客吃飯的筵席上，三高群體井噴，糖尿病高血壓夭折者前赴後繼，致使中國現代化革命多年，人均壽命仍然停滯不前。此乃烏江岸邊，虞姬陪霸王豪飲茅台之舉。
網上傳說中國公款請客吃飯開銷為國防開支的兩倍。當然，即便把公款請客吃飯的開銷也算在國防開支中，中國軍費與美國比依然是望塵莫及。美國據說很廉潔，據說沒有公款請客吃飯，所有，美國這三十年沒有革命。中國已經不時三十年前的中國了，美國卻還是三十年前的美國。何以哉？請客吃飯之有無也。
時人雲：革命就是請客吃飯，就是做文章，就是行酒令，菜式就是要雅致，舉杯就是要從容不迫，文質彬彬，宴席間就是要講究溫良恭儉讓。革命是演變，是一時代演變成另一個時代的翻天覆地的請客吃飯。
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