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1、鹿茸
鹿茸是一種複雜的器官，具有完整的組織結構，其中富含血管和神經，代謝旺盛。《本經》載：雄鹿每2-4月間頭角根部花盤脫落，長出圓形尚未硬化之新角，內富含血液，外密生茸毛，觸之柔軟，皮色油潤，是為鹿茸。
茸乃鹿之督脈所發，氣旺血充，故能補腎脈，督脈乃通身骨節之主，腎之外垣，故又能壯元陽，補精髓。《本草經讀》載：鹿臥則口鼻對尾閭以通督脈。督得其補， 大氣升舉，以督脈為陽氣之總督也。然角中血所貫，衝為血海，大補衝脈可知也。茸為血肉之精，而衝為血海，故又能養衝脈。
又據《本經逢源》載：鹿乃仙獸，屬陽……角乃督脈所發，督為腎髒外垣；外垣既固，腎氣內育，命門相火，不致妄動，氣血精津，得以凝聚，扶陽固陰，非它草本可比。
鹿茸可治療多種疾病
《本經》載：茸能壯元陽，補精髓，可用於元氣不足，畏寒乏力，四肢痿軟及小兒發育不忍受，齒遲，行遲等症。有峻補元陽，增進體力，加強筋骨之功效。《普濟方》鹿茸酒治陽痿。《本事方》鹿茸丸，治腎虛腰痛，不能轉側者。
《本經》又載：茸乃血肉之軀，對陽虛衝脈不固，血崩漏下的虛寒症，《千金方》鹿茸散，治婦人漏下不止，《證治準繩》鹿茸散，治崩漏不止，虛損贏瘦症。主漏下惡血，寒熱驚癇、益氣壯誌，生齒不老。
《別錄》載：“鹿茸療虛勞灑灑如瘧，羸瘦，四肢酸疼，腰脊痛，小便數利，泄精溺血”。
《日華諸家本草》載：鹿茸補男子腰腎虛冷，腰膝無力，精溢自出，女子崩中漏血，赤白帶下，炙末空心酒服，壯筋骨。
《本草綱目》載：鹿茸生精髓，養血益陽，強筋健骨，益氣強誌，治一虛損，耳聾、目暗、眩暈、虛痢。”
近代科學進一步證明：鹿茸所含有機物成份高達63.44％。所含無機元素有Ca（鈣）、P（磷）、Fe（鐵）、mg（鎂）、Al（鋁）、Ag（銀）、Cu（銅）、Zn（鋅）、Ba（鋇）等二十多種。具有調節機體代謝、促進各種生理機能活動的作用。
2、鹿肉
現代科學認為：鹿肉為低脂肪，含有多種氨基酸，現代中醫學證實：其性大補，加五成肉於供藥用，滋味清談，營養豐富，是易消化的營養品。李時珍《本草綱目》載：食之可以醒神，益氣力，強五髒，養血生容。曆史名醫孫思邈說：鹿蹄肉可治各類風濕症。
3、茸血和鹿血，可治療風濕性關節炎，腰酸腿痛精神衰弱，健忘失眠。
4、鹿胎：補血補精，補肝腎，治療婦女病，不孕症和痛經，治愈效果在80％以上。
5、鹿筋：補勞損，壯筋骨，食用更佳品。
6、鹿鞭：補虛助陽，濕中安腦，可治陽痿和慢性睾丸炎，腎虛、耳鳴等。
7、鹿尾：可治療貧血、體液失調、腎病和陽痿，功能與鹿茸同，鹿尾腺有高度生物學活性物質。
8、鹿骨：可安胎下氣，久服耐老。
9、鹿油：落點高，治療胃潰瘍效果高。
10、鹿心：可治療心髒病。
11、鹿角：製成鹿角膠、鹿角霜，具有益血補精，濕補肝腎，消除凡肌衰弱，腰漆無力，虛勞等；切牌：散熱引血、消腫，奶汁不下，乳房脹痛等 來源：農博網
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