1.槍響後手下弟兄問：“大哥，怎麽沒打中呢？”薑文笑答：“讓子彈飛一會兒。”
2.薑文：我呸！黃老財，你大爺我過的橋比你走的路還多，吃過的麻辣燙比你嚼的串串香還多，吹過的腦袋比你家的姨太太還多。想忽悠我？沒門！今天我要過癮過到底，把你們全滅了。
3.薑文：住嘴！你可以侮辱我的職業，但你不能侮辱我的容貌。你可以叫我王麻子，但你不可以說我是“王大麻子”！你睜大狗眼看看我臉上哪有麻子？頂多有顆美男痣。咱們熟歸熟，小心我告你誹謗。
4.薑文一邊解開衣服，一邊闖進葛優的房間。葛優：“你這是要殺我，還是要睡我呢？”
薑文：“你看我是要殺你的樣嗎？”
葛優迅速扭轉頭去：“那你還是先殺了我吧。”
鏡頭一轉，薑文在床上抱著葛優說：“我是要跟你一起睡，不是要睡你。我喝醉了，不能欺負一個寡婦去。”葛優偷笑。
5.薑文：你給我他媽的翻譯一下他媽的到底什麽是他媽的驚喜，你給我他媽的翻譯一下他媽的到底什麽是他媽的驚喜，
6.周潤發稱讚葛優和薑文：“師爺高，縣長硬！”
葛優、薑文異口同聲回應發哥：“黃老爺是又高又硬！”
7.葛優：“我認為酒一口一口喝，路一步一步走！步子邁大了，容易扯著蛋”
8.葛優踩到地雷，一堆元寶把他埋了起來，他問薑文：我怎麽屁股痛呢，薑文說：師爺，不會痛了(鏡頭順著薑文的眼睛往上一搖)原來葛優的下半身全部炸到了樹枝上……
9.薑文與劉嘉玲的床戲:
薑文一本正經地說：“夫人，兄弟我此番隻為劫財，不為劫色。有槍在此，若是兄弟我有冒犯夫人的舉動，你可以隨時幹掉我。若是夫人有任何要求，兄弟我也決不推辭。”話音剛落，鏡頭一轉，薑文的一隻手竟然按在劉嘉玲的胸部，劉嘉玲也千嬌百媚地說：“一日夫妻百日恩呐。反正呢，我就是想當縣長夫人。誰是縣長，我無所謂！兄弟，別客氣嘛。”
10.葛優嫉妒劉嘉玲與薑文上了床，撲到劉嘉玲身上威脅：“要不是時間不夠，我就把你給辦舒服了……”
11.六個土匪強奸民女之後，葛優說道：“六個人，還當著人家男人的麵，呸，不要臉。我都關著燈。太不要臉了，太不要臉了，呸！或者你花點錢，花不了多少錢，姑娘有的是，還當著人家的麵，惡心，呸，惡心”.“大哥，你還不了解我麽？”假麻匪在城中作惡，薑文詢問自家兄弟，每個人都用這句話作答。
“大哥，你還不了解我麽，我從來都不強迫人家，我喜歡被動”
“大哥，你還不了解我麽，我做事從來不留活口”
“大哥，你是了解我的，我至今，至今，至今也~~~~就是俗稱的‘處男’”
“大哥，你是了解我的，要是我，倒黴的就不是她，是她男的”
“大哥，你了解我的，我一般都是自己解決”
薑文：你們都挺身懷絕技的。。。
12.你帶著老婆 出了城 吃著火鍋還唱著歌 突然就被麻匪劫了
13.步子跨太大容易扯到蛋
14.師爺葛優：寡婦不能睡了，必有大災。
薑文：她已經是個寡婦了，我不能讓她守活寡。
15.葛優：要有風，要有肉；要有火鍋，要有霧；要有美女，要有驢！
16.薑文：湯師爺是我的至愛
17.師爺：你叫張麻子？可你臉上沒麻子啊！張麻子：黃四郎臉上有四嗎？
18.師爺進城以後對麻子說：“前幾個縣長提前收稅，這他媽的稅都收到90年後，收到公元2010年啦！”
19.張麻子和六子在聽唱片。。。
張麻子：這是穆紮的曲子。他們叫穆紮，咱們這叫莫紮特。
六子：你還能聽出是誰吹的？
張麻子：這得分時候。
六子：什麽時候？
張麻子：上麵寫著穆紮的的時候。
20.我這是珍藏版地雷，世上隻有兩顆，Made inUS
21.做夫妻最要緊的是什麽？恩愛；做縣長最要緊的是什麽？忍耐！
22.不好色的縣長不一定是好縣長。
