城市的食物性格（2）

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南開大學的門

天津有三大名吃：“十八街麻花”“狗不理包子”和“耳朵眼炸糕”可以說天津人把好吃的都放在了十八街那條狗的耳朵眼兒裏了。說到吃的，天津有個著名的食品街，位於南開區。南開區是天津的發源地，位於天津老城迤“南”的“開”窪地帶，俗稱“南開”。1956年的元旦“南開”終於轉正，被正式定為區名。這個自以為懂得曆史的新時代給南開區命名的人一定知道“衙門口，向南開，有理無理拿錢來，沒錢有理莫進來”，他給起這麽個名字，可謂用心良苦呀。南開區有個南開大學，南開大學有好幾個門,有理沒理他們不怎麽管,沒有學生證你就甭想進來。南開區的另外一所大學叫天津大學，如果沒記錯的話，他們的正門開向衛津路。

北京的王者之氣

北京人也有“門”的問題，北京有三大名“門”，“東直門”“西直門”和“前門”。北京人的門都是直門，絕沒有“歪門”，有前門，絕沒“後門”。北京還有一個和門有關的調料叫龍門醋。金獅醬油、龍門醋、王致和的臭豆腐是北京人生活中不可缺少的食物。又是“金”又是“獅”又是“龍”，充滿了王者之氣。唯一一個平民就是王致和了，他也姓“王”，也沾了點兒王者的氣息。

泡饃就是泡末

和北京的品牌相反，西安人的店名更樸實更老百姓化，比如“李老三臘牛肉夾饃”和 “老孫家羊肉泡饃”。第一次去羊肉泡饃店，餓得不行，我把好好的一個饃大卸了八塊就給了店員，人家不給做，覺得這是對泡饃的褻瀆，我用那雙餓得冒著金星的眼睛環視了一下四周，大家都在仔細地對饃進行著拿捏活動，我餓極了，說“你這是泡饃店還是泡末（碎末）店，我就喜歡大塊吃饃”，店員用濃厚的陝西話說“泡饃就是泡末，泡末就是泡饃，什麽泡饃、泡末，你不能這麽吃”。吃完飯，想了想，悟出了這頓飯的道理，店員很機靈，陝西話有意思，西安人很細膩，都那麽餓了，還玩情調。因為北京和天津都湊夠了三個食品，所以湊上一個“餃子宴”，西安也就湊足了三洋名小吃，用他們造個句就是“李老三嫁閨女，老孫家娶媳婦，擺了58桌餃子宴”。

所有跟帖： 

• 有點兒生活， 頂 -狗肉- ♂ (0 bytes) () 10/18/2009 postreply 22:52:31

• 南開大學的門幾十年來一直很“難開”，一個開在立交橋下麵 -500miles- ♂ (332 bytes) () 10/19/2009 postreply 05:02:05

• 很“難開”你還不是一下子給開出了5百邁~ -笑比哭好- ♀ (0 bytes) () 10/19/2009 postreply 05:38:48

• 我不是南開的，我隻是知道而已。難開的不是門，是寂寞 -500miles- ♂ (0 bytes) () 10/19/2009 postreply 08:33:25

• 回複：南開大學的門幾十年來一直很“難開”，一個開在立交橋下麵 -zhangdo1- ♂ (51 bytes) () 10/19/2009 postreply 09:36:43