「肚臍」位於果實頂部，其實是花朵脫落的過程中在果實上留下的永久疤痕。橘子的「肚臍」多數是點狀的；西瓜的「肚臍」有時還多了一個環，是花瓣和萼片的證明。
這些疤痕主要是運輸水分和養料的組織留下的殘跡，因為下方的果皮組織發育速度通常比其他部分慢（甚至不發育），所以形成一個略微凹陷的「臍」。
但是其實，這就是一個疤。這個疤的形狀，既不能說明西瓜和橘子是公還是母，也不能說明疤長這個形狀的，就比另外一個形狀的更好吃。
另一種「看肚臍分公母」的水果是臍橙。
臍橙的「肚臍」結構比較複雜，內部仿佛有個變形了的小橙子，其實這是一個由果皮發育異常而形成的副果。這個副果的膨大撐裂了臍部的果皮，在果實頂部留下了形如人類肚臍的疤痕。
與橘子和西瓜同理，沒有證據表明副果的形狀和大小與果實口味相關。
不過，在一個臍橙裏，這個「肚臍」的味道很可能比其他部位更好。當臍橙還掛在樹上生長的時候。這個「肚臍」在下，由於重力的作用糖分會向下運動，從而使橙子中的糖濃度從下往上逐漸變淡。
大多數懸掛生長的水果都具有類似特點，就是靠近把兒的地方味道淡，屁股的味道更濃。
在「肚臍」最明顯的橙子上都不管用，這種分公母的方法，在別的水果身上就更不適用了。
梨，是個例外
用外形判斷水果口味的方法隻對一種水果有效：庫爾勒香梨。
香梨的果實有兩種發育模式，一種照著果子的方式長，好吃；一種照著葉子或樹皮的方式長，難吃。前者的萼片脫落，留下一個坑，後者的萼片不脫落，留下一小塊凸出來的部分。
所以，「肚臍」部分凹下去的「母」梨，會更好吃，這可能是「水果分公母」傳說的起源。
但是，這裏需要再強調一遍：這種方法對其它品種的梨也都不適用，更不能外推到其他水果上。
