煮臘肉放鹽這個還是不明白，水裏放點鹽，臘肉煮出來就淡，為什麽？還有人說熱水放冰箱裏結冰更快

老提，做個實驗試試？

 

所有跟帖： 

• 1)煮臘肉的原理帖子裏已述明。2)結冰事件有個冰箱調控機製。當冰箱檢測到熱溫時就玩命致冷，…… -無牙- ♂ (0 bytes) () 03/31/2026 postreply 06:49:53

• 續2)，類似，快要凍死的人激發了身體體溫調節，頓覺熱得脫掉衣服，最後還是凍S了。 -無牙- ♂ (0 bytes) () 03/31/2026 postreply 06:54:05

• 有人做過實驗嗎？ -500miles- ♂ (0 bytes) () 03/31/2026 postreply 06:54:09

• 就看冰箱的調控水準了。類似於人體個體差異，所以才有叫做個體醫學。凡事不可簡單化，包羅萬象的一般性陳述往往出簍子。 -無牙- ♂ (0 bytes) () 03/31/2026 postreply 07:02:17

• 一看儒雅的五班就是北方銀 -Zhuzitaba- ♂ (69248 bytes) () 03/31/2026 postreply 07:31:13

• 的確很少吃。。你著方子裏說了：不要放鹽，後麵還有個歎號 -500miles- ♂ (66338 bytes) () 03/31/2026 postreply 07:48:19

• 對的。從不放鹽- - 你們被忽悠了：（：（：（ -Zhuzitaba- ♂ (0 bytes) () 03/31/2026 postreply 07:53:59

• 你這裏有一個沒有說出來的前提假設：世上所有臘肉製作方式和烹飪方法都是相同的。 -無牙- ♂ (0 bytes) () 03/31/2026 postreply 08:10:56

• 竹子之父創立了食品製造加工食用的一致性原理。 -無牙- ♂ (0 bytes) () 03/31/2026 postreply 08:12:53

• 我讚成你加鹽 -Zhuzitaba- ♂ (0 bytes) () 03/31/2026 postreply 08:41:55

• 大老鹽門就要誕生啦～ -無牙- ♂ (0 bytes) () 03/31/2026 postreply 09:23:07

• +1 -歐陽圖- ♂ (0 bytes) () 03/31/2026 postreply 09:05:36

• 臘肉在清水裏泡一會，難道不就是淡鹽水？為什麽還需要額外加入鹽？ -a7a8- ♂ (0 bytes) () 03/31/2026 postreply 10:45:46

• 臘肉裏泡出來的鹽，跟還沒泡出來的，是同一個性別，相斥。結果就是沒泡出來那些鹽死活不願意出來。 -500miles- ♂ (132 bytes) () 03/31/2026 postreply 17:14:57