紅薯葉富含維生素A、維生素C、膳食纖維和多酚類物質，具有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症、促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、催乳解毒等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。
吃地瓜、吃地瓜葉，別的不說，通便效果極好。
我小時候，紅薯葉是用來喂豬的，人不吃。
上大學時知道河南省及以南的同學就吃紅薯葉了。
估計很多上年紀的網友是不愛吃紅薯葉的，有心理障礙。
不過我去南方出差/遊玩，都是有紅薯葉必吃。
而且，讓我二叔在園子裏種了紅薯和紫蘇，就是為了吃它們的葉子。都可以吃上小半年的。
