涼拌蒸茄子

 

中國店買來的長茄子，根據長度切成三等分或四等分的小段，每一段從中切開。美國店買來的圓茄子也可以如法炮製。

將茄段平鋪在蒸鍋的架子上開蒸。

大火蒸5分鍾即可，或用筷子戳一下，判斷是否蒸熟。

將蒸茄子放涼後，用手撕成一公分粗細的長條，擺放在容器中，如果家裏有牛油果也可以放一些在上麵，牛油果作為水果吃，口感有點膩，但是把它當菜一樣涼拌，就非常爽口。

拌料汁：自家做的油潑辣子，裏麵有碎花生，再加香油，少許麻油和芥末油，醬油，少許醋和糖，鹽，根據自己的口味，還可以加薑末和蒜末。

把料汁澆在茄子上，美味爽口的蒸茄子就做成了。

如果上麵撒些碎堅果就更美味。

所有跟帖： 

• 跑題了嗎？我還有幾款簡單易行的菜譜想推薦呢 -晴朗見南山- ♀ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 10:43:30

• 看上去橫好吃 -紅卡- ♀ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 11:09:59

• 非常爽口，還簡單易作，推薦！ -晴朗見南山- ♀ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 11:21:11

• 油潑辣子聊咋咧。建議茄子不切直接蒸，15分鍾關火，茄子原汁原味 -久經沙場的槍- ♂ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 12:04:57

• 好主意！下次試試，謝謝！ -晴朗見南山- ♀ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 12:08:31

• 懶人版， 直接微波爐高火打茄子7 分鍾。和蒸的差不多。不夠再打幾分鍾 -jianchi9090- ♀ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 12:08:24

• 這個更簡單，得試試，謝謝！ -晴朗見南山- ♀ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 12:09:39

• 牛油果與茄子合在一起沒吃過，單獨吃有點膩但有avocado做的sushi 我愛吃 -移花接木- ♂ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 12:11:40

• 深有同感！把牛油果當涼菜拌著吃口感更好 -晴朗見南山- ♀ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 13:05:44

• 哇，看著好下飯呐 -500miles- ♂ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 13:52:27

• 是的，這菜在聚會上比牛肉餅，燉牛肉走的都快 -晴朗見南山- ♀ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 14:34:07

• 新鮮的蒜泥澆上 -阿尤- ♂ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 16:22:19

• 新鮮蒜泥拌蒸茄子，我也喜歡這口！ -晴朗見南山- ♀ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 18:09:19

• 感覺篜過的茄子要擠掉水才好吃。 -花椒- ♀ (0 bytes) () 10/29/2024 postreply 07:20:42

• 完全不用擠水，如果大火隻蒸5分鍾的話，您可以試試，口感很好的。 -晴朗見南山- ♀ (0 bytes) () 10/29/2024 postreply 10:08:36