蜜三刀是山東的特色點心之一，它另一個別名叫“蜜食” 是喜甜食人的最愛!“在甜品界，‘爆漿鼻祖’蜜三刀永遠有一席之地”

來源: tomcat801 於 2024-02-06 15:43:53 [檔案] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (1971 bytes)

回答: 記得當年逢年過節就發各種票票然後排隊去買買買！由 tomcat801 於 2024-02-06 15:40:32

“在甜品界，‘爆漿鼻祖’蜜三刀永遠有一席之地”“那層晶瑩那層漿亮妥妥的高糖高油高碳水，但那又怎樣？難道能嚇倒一枚吃貨讓他閉上貪饞的嘴巴嗎？不能！”蜜三刀是山東的特色點心之一，它還有另外一個別名叫“蜜食”，是喜甜食人的最愛，在濟南、青州、單縣的坊間，均有曆史流傳與備受歡迎的老字號品牌，妥妥的山東特產，老百姓的“心頭好”。

2021年10月，青州“隆盛糕點”入選100個“好客山東網紅好物”名單，蜜三刀也成為好客山東安利給遊客的一款“網紅”食品。據了解，隆盛糕點是青州非遺項目中具有典型清真特色的傳統糕點，其製作技藝源自明代衡王府貢品糕點坊，據《脫氏宗譜》及“脫氏第二十二代脫奉海房屋贈予文書”記載：清道光年間（1849年），脫氏第十九世祖脫仕元繼承祖上製作糕點技藝，在青州城海晏門(即東門)裏路南緊挨城牆處，建起了糕點茶食鋪，取其三子萬隆、四子萬盛名字中各一字定店鋪字號為“隆盛”，延綿至今有近一百七十多年曆史。2013年入選山東省非物質文化遺產項目名錄。

正宗的蜜三刀有一層亮亮的糖衣，漿亮而不粘，芝麻香味濃厚。蜜三刀裏麵含有很大的糖分，所以掰開的時候會產生“爆漿”和“拔絲”，吃起來也十分彈牙，輕輕地咬開一角，慢慢吸入軟軟的透明的飴糖，再細細咀嚼、品味，徐徐咽下，齒頰留香。青州古城特約研究員劉珍實介紹說，蜜三刀在青州是一款頗為大眾化的點心，幾乎所有傳統點心鋪都會製作，以回民點心鋪製作的品質為佳，比如隆盛糕點製作的蜜三刀，至今仍能保持爆漿的口感和特色。