哈哈哈，看來京都的拉麵潮流變化還是不大

來源: 一千零六夜 於 2019-06-08 17:33:42 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (820 bytes)
回答: 京都的拉麵 1 由 wenguang63 於 2019-06-08 08:36:15

天下一品是我剛來日本時候第一家打工的店，京阪很多但是關東就很少了。

我隻知道新宿原來有一家。現在回看過去恍若隔世。。。

天下一品總店在北白川那裏。它的麵湯都是總店工廠裏做好成一包一包然後分送到各家店裏倒在一口大鍋裏熱一下的。

所以基本味道能夠保持一致，也不存在所謂のれん分け一說。但有時候煮的時間長了就會濃淡不均勻。

關東地區現在還是二郎係和橫濱家係占主流，但是最近傳統的醬油湯類似乎有複活傾向。

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