仿製涼皮兒

 

 

 

 

不是陝西人，但是對對網上的這個所謂的陝西涼皮的做法很感興趣。周末在家也山寨了一下。

 

http://zuzu88.blog.sohu.com/270210411.html

 

 

製作過程這個帖子已經記述的非常詳盡了，不再贅述。我做兩次後的經驗是要用好的強力麵粉，日本超市裏也有很多很多種不同廠家的強力粉，最好用日清的。效果有很大差別。

 

我大概洗麵用了半個小時，蒸麵20分，拌涼粉需要準備各種材料，費一些時間。

 

 

 

 

做得好的麵筋表麵上應該有很多微細的孔，麵筋可以拌到涼粉裏，也可以用來炒菜噢。

 

 

 

 

因為是山寨的，掌握火候上還有很多改進之處。

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 美女越來越勤快！ -zacao- ♀ (0 bytes) () 06/17/2017 postreply 20:51:40

• 又是個功夫菜耶 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 06/21/2017 postreply 21:07:52

• 哇！這個很喜歡～ -麥禾陽光海岸線- ♀ (0 bytes) () 06/22/2017 postreply 05:29:01

• 謝謝大家 -cyfwzl- ♀ (0 bytes) () 06/23/2017 postreply 06:18:29