為哈要衝一夜細涼水

來源: 飯盛男 於 2016-04-24 06:22:02 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (422 bytes)

以前國內的鮮筍是不用去渋的

日本的要去渋、米糠湯煮的同時掉失了許多香味。為了不喪失香味、想了個用米代替米糠的方法、以求去渋湯不要倒掉。最後感到菜湯中浮著米飯也是不雅的事、所以這個方法最終沒有採用

 

沖一夜冷水的話、香味會不會全喪失了？

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• 國內時不會做筍，前幾年婆婆教的 -zacao- ♀ 給 zacao 發送悄悄話 zacao 的博客首頁 (134 bytes) () 04/24/2016 postreply 21:30:50

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