為哈要衝一夜細涼水

來源: 於 2016-04-24 06:22:02 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

以前國內的鮮筍是不用去渋的

日本的要去渋、米糠湯煮的同時掉失了許多香味。為了不喪失香味、想了個用米代替米糠的方法、以求去渋湯不要倒掉。最後感到菜湯中浮著米飯也是不雅的事、所以這個方法最終沒有採用

 

沖一夜冷水的話、香味會不會全喪失了？