輕碰你的念想

輕碰你的念想 1. 做過不知道多少次韭菜盒子，這次又想做了，於是就做了。 上次做的貼到了原創壇，有網友提出韭菜盒子餡裏再加點泡好的幹蝦仁更好， 於是這次就放了蝦仁，味道果然香中帶鮮。 從片片裏可以看到韭菜盒子餡裏的材料有： 鮮韭菜一把，切碎；雞蛋三個，熱油炒好，弄碎； 朝鮮粉條一把，用開水煮軟，切碎；幹蝦仁適量，溫水泡軟，切碎。 2. 把以上的材料拌勻，調適量鹽。 3. 和麵，大約1.5~2磅的麵，麵要和的軟些，和好後，醒兩個小時，其中不斷揉麵，使其精鬥，烙出來的盒子好吃 然後將整個麵團分成兩份做。把一份麵團搓成長條（比作餃子的要粗些）， 然後揪成（或切）比餃子要大，約三倍的髻子（小麵團），用掌心壓扁 4. 用擀餃子皮的方法，把髻子擀成薄餅狀 5. 開始包韭菜盒子，餡不用放得太多，但也不能過少，適當就成。我喜歡把盒子包成麥穗似的邊 其實包起來很簡單，左手托著麵皮，用食指和拇指把兩邊的皮在中間先捏一下， 這樣就方便從下到上，用食指和拇指把兩邊的皮一左一右向前捏，直到皮的另一端封口。 6. 包好盒子後，別讓它立著，放倒，用掌心輕按，壓扁一些，方便入鍋烙。 7. 包好了，看著蠻俊的吧？ 8. 取一個平底鍋，或者至少底平一些，溫火將鍋燒熱，然後倒少許油，輕輕將盒子放入鍋內，不要隨便翻動， 一定要小火烙，蓋上鍋蓋片刻，然後查看盒子底部是否呈金黃色，如果是，就可以翻過來再烙另一麵，直至金黃色。 9. 兩麵烙好後，再把盒子豎起來烙一下底部，一下下就好，然後可以出鍋了。 10. 出鍋的盒子，我這個覺得拍出來的效果不是太好，因為盒子已經涼了，感覺不透亮。 吃盒子可以沾些醋，或是辣子什麽的，再來上一碗小米粥的話就更好了。 11. 切開韭菜盒子的橫斷麵就是這個樣子，很好吃的。 12. 那咱們就邊吃邊浪漫一下，這個片片是我在印度尼西亞的巴厘島拍的，是不是挺溫馨的？ 13. 這張也是在巴厘島，是不是浪漫又清新的感覺？~ 祝大家愉快！

所有跟帖： 

• 美味美景~~ ，好想吃韭菜盒子阿，但是不會和麵擀皮！ 用超市賣的厚一點的餃子皮可以做嗎？ -小玉米MaMa- ♀ (37 bytes) () 11/20/2011 postreply 20:35:13

• 謝謝小玉米MaMa ，用超市的餃子皮做盒子，尺寸太小了，倒是可以做鍋貼~：） -把酒話桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 20:44:26

• 小玉米MaMa，買個麵包機，問題就解決了。我也不會做麵食，和麵，發麵全靠麵包機。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 20:52:09

• 麵包機能擀皮嗎？：）。。。 -把酒話桑麻- ♀ (23 bytes) () 11/20/2011 postreply 20:54:48

• 家裏有麵包機，一年沒用上10次。擀皮不行啊。 -小玉米MaMa- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 21:03:10

• 我家的麵包機一直鎖在深宮裏，嗬嗬。 -把酒話桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 21:13:17

• 我家的麵包機是第二代了**每星期都用～ -zacao- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 21:25:09

• 我常看你的帖子，你家麵包機使用率的確很高~~物有所值啊，我家的麵包機憋屈啊！:D -把酒話桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 21:32:47

• 赫赫，比不上我，天天都用..... -雨中小花- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 17:03:30

• 據說對發麵擀皮要求不高，不能擀太過。擀餃子皮是真功夫，我從來都買現成品。想買個意大利麵條機來擀皮。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 21:19:49

• 包子皮最簡單，我幾乎不包餃子，太麻煩... -雨中小花- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 17:04:42

• 韭菜合很漂亮，我永遠達不到那水平。對我來說，和麵，發麵是體力 技術活。至於擀皮，弄根擀麵丈不難。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 21:05:24

• 我也是充分利用。麵條都是讓麵包機和兩次麵，壓麵條機壓出來，孩子最愛吃自家麵條了。 -zacao- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 21:10:36

• 謝謝 betadine，和麵真的不難，盒子也不用發麵，試著去做，很簡單的。：） -把酒話桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 21:15:20

• 好。下個周末我就試一試做韭菜盒子。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 21:28:02

• 或可用春卷皮試試，也許象煎餅合子。 -zcw0- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 21:36:50

• 包柳葉包當盒子真是個好主意！一貫是蒸，大謝！ -zacao- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 20:58:21

• 雜草做得包子很漂亮的說~~ -把酒話桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 21:01:57

• 阿裏嘎島～俺家小兒子說盒子裏的韭菜辣，拿什麽菜代替韭菜好呢 -zacao- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 21:05:21

• 盒子裏多放點雞蛋，粉條，少放點韭菜，也可以試試韭黃。 -把酒話桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 21:09:50

• 我做麵食很大一個目的是讓孩子吃蔬菜，突然想菠菜也許不錯。 -zacao- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 21:13:40

• 韭菜一烙就熟。用菠菜的話，可能你得先把菠菜汆水，然後擠幹水分，剁碎，用菠菜 -把酒話桑麻- ♀ (21 bytes) () 11/20/2011 postreply 21:18:00

• 我剛才想先把菠菜微薄幾分種，弄個大半熟。你說的辦法更簡單，謝謝～～ -zacao- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 21:21:20

• 可不可以放點肉末呢？我無肉不歡。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 21:23:38

• 可以，韭菜盒子個大，餡多，不像鍋貼，所以，還是先把肉末炒個半熟吧，這樣保險。 -把酒話桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 21:27:33

• 說得我都咽口水了，好久沒做盒子了。半發麵的盒子也好吃。 -zacao- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 21:32:08

• 記得你好像貼過一次盒子的片片，做得很好啊。 -把酒話桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 21:34:59

• 肉包子，小籠包，餃子都用肉，盒子烙得快，擔心肉末不熟，烙時間長，就出水兒了。 -zacao- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 21:28:28

• 謝謝酒MM及雜草MM的提示，記下了。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 21:33:20

• 俺家最近也吃了這個 -風起- ♀ (68 bytes) () 11/20/2011 postreply 20:58:26

• 風起做的一定好吃！羨慕能做小籠包子的人~ -把酒話桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 21:06:14

• 美味，香．．． -牛吃草008- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 21:03:20

• 謝謝牛吃草喜歡。：） -把酒話桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 21:11:14

• 良辰美景奈何天，餘嚐美味是桑麻院 -5毛參上- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 21:37:52

• 很讚！終於知道髻子的寫法了。 -zcw0- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 21:38:06

• 不知道這是不是標準答案，東北人這麽叫，隻有這個字用起來比較形象哈。:D -把酒話桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 21:47:50

• 很想吃啊 -隨風而來- ♂ (226 bytes) () 11/20/2011 postreply 21:50:51

• 想吃，就是已經觸碰到你的念想了~~~：））） -把酒話桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 22:07:08

• 做得真棒，攙s人，帖子也很美 -千纏- ♀ (10 bytes) () 11/20/2011 postreply 22:08:39

• 謝謝千纏， -把酒話桑麻- ♀ (25 bytes) () 11/20/2011 postreply 22:11:47

• 糾正一下，是攙活人，氣死人， -5毛參上- ♀ (0 bytes) () 11/20/2011 postreply 22:37:40

• 哈哈~ -把酒話桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 16:18:34

• 好看又好吃，口水。。。。。。。。。。。 -王翠花- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 06:08:20

• 謝謝翠花~~~~：））） -把酒話桑麻- ♀ (0 bytes) () 11/21/2011 postreply 16:19:06