杭州故事66：三十三、龍井問茶（上）

                                                                        龍井問茶（上）

   龍井，是村名、寺名、泉名，又是茶名。龍井村位於杭州西湖之西的鳳篁嶺、靈隱寺西側的上天竺之南，幽居群山，著名道士葛洪曾在這裏煉丹。村旁有一泉，古稱“龍泓”，百姓紛紛傳說此泉通東海，泉水乃東海龍王所賜。村中的水井就叫龍井，因有來自龍泓的水源，一年四季取之不竭，於是俗稱“龍泓”為龍井泉。龍井泉“水經飲馬橋，合黃泥嶺，東出茅家埠入湖。”明代才子袁宏道描寫泉水道：“龍井泉既甘澄，石複秀潤，流淙從石澗中出，泠冷可愛。”

    宋代秦觀寫有《龍井記》，盛讚龍井，摘錄如下：：“龍井當西湖之西，浙江之北，鳳篁嶺之上，深山亂石之間。西湖深靚空闊，納光景而涵煙霏，菱芡荷花之所附，龜魚鳥蟲之所依，憑漫衍而不迫，麗紆餘以成文，陰晴之中，各有竒態，故岸湖之山，多為所誘而不克以為泉。浙江介於吳越之間，一晝一夜，濤頭自海而上者再，疾擊而遠馳，兕虎駭而風雨怒，遇者摧，當者壞，乗髙而望之，使人毛發盡立，心掉而不禁。故岸江之山，多為所脅而不暇以為泉。唯此地盤幽而宅阻，內無靡麗之誇以散越其精，外無豪悍之脅以虧疎其氣，故嶺之左右，大率多泉。龍井其尤者也。夫蓄之深，發之遠，其養也不茍，則其施也無窮。龍井之徳，蓋有至於道者。其為神物之托也宜哉！”

    《西湖遊覽誌》中說，明英宗正統十三年（1448），太監李德住在龍井，遇到天大旱，組織了一批壯漢掏井。開始掏出二十麵鐵牌、一尊玉佛、鑿有大宋元豐年號的金、銀錠各一錠。繼而挖到一塊高六尺多，竒怪兀突的巨石，八十個人才把它抬到地麵，上有神運二字，旁邊還有許多款識，漶漫不可讀，不知是哪個年代所鐫刻的。最後又掏得十五麵鐵牌，上麵鑿著三國吳國赤烏年號的白銀兩條。顯然，掏出的這些物件都是曆代在此求雨的人放在井裏的。當下天色突變烏雲密布，李德嚇得不敢再掏了。神運石就放在龍井寺屋簷下，後來李德疏浚了旁邊插劍、浣花、浴麟三座水池。李德曆事五朝，鎮守兩浙，頗有勞績，死後就葬在鳳篁嶺下。田汝成（1503-1557）和李德掏井相距不過幾十年，這段記載可信度應該很高，由此可見早在三國時期，就有人在龍井求雨。色突變烏雲密布，李德嚇得不敢再掏了。神運石就放在龍井寺屋簷下，後來李德疏浚了旁邊插劍、浣花、浴麟三座水池。李德曆事五朝，鎮守兩浙，頗有勞績，死後就葬在鳳篁嶺下。田汝成（1503-1557）和李德掏井相距不過幾十年，這段記載可信度應該很高，由此可見早在三國時期，就有人在龍井求雨。色突變烏雲密布，李德嚇得不敢再掏了。神運石就放在龍井寺屋簷下，後來李德疏浚了旁邊插劍、浣花、浴麟三座水池。李德曆事五朝，鎮守兩浙，頗有勞績，死後就葬在鳳篁嶺下。田汝成（1503-1557）和李德掏井相距不過幾十年，這段記載可信度應該很高，由此可見早在三國時期，就有人在龍井求雨。

    龍井寺，創建於五代後漢乾佑二年（949），當地居民淩霄募捐化緣，在龍井旁建報國看經院，宋神宗熙寧年間（1068-1077）改為壽聖院，蘇軾當時任杭州通判，就請他題額。元豐二年（1079）辯才禪師由天竺歸隱於此，和當時杭州先後兩任知州趙汴（1070年，1077年兩次就任）、蘇軾（1089年到任）都是極要好的朋友，留下許多佳話。南宋時，還在壽聖院增設了“三賢祠”，供奉辯才、趙抃和蘇軾三人塑像，讓人們瞻仰。此後一段時間龍井寺最為興旺，有歸隱橋、方圓庵、寂室、照閣、閑堂、訥齋、潮音堂、滌心沼、薩埵石、衝泉、諸天閣等景點，蘇軾任知州以後，名人到此題詩甚多。紹興三十一年（1161），改稱廣福院。淳祐六年（1246），改名為延恩衍慶寺，俗稱一直是龍井寺。田汝成寫《西湖遊覽誌》時就說“今已久廢”，故址在今天的龍井茶室。

    陸羽在《茶經》中稱，錢塘的天竺、靈隱二寺已產茶，但未曾提及龍井何時開始種茶。蘇東坡任杭州知州時，曾對西湖之濱種茶曆史有過考證。他認為：龍井茶區最早是由南北朝的詩人謝靈運在杭州翻譯佛經時，從浙江的天台山帶來種子種起來的。所以按蘇東坡的說法，龍井茶樹栽培，最遲應當始於南北朝，至今已有1500多年曆史了。雖然龍井村及其近旁的西湖西側群山早就開始種茶，但是直到唐代仍評價不高。陸羽在《茶經》中評論當時各茶區所產茶的品質，說到浙西茶區時，結論是“湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下”。不過這隻是在浙西茶區相對而言，當時湖州紫筍茶、常州陽羨茶，名列貢茶前茅，僅次於四川的蒙頂茶（見拙著《茶和茶文化史》），杭州茶的質量應該是不錯的。

    辯才法師（1011－1091），俗名徐無象，浙江臨安於潛人。剛生下來時，他的左肩上有肉隆起，狀若袈裟絛，八十一天後才消失。他的伯祖父認為這是大德妙相，說：此乃宿世沙門，慎勿奪其所願，讓他終生事佛吧。所以十歲時，父母親就把徐無象送到西菩山明智寺出家為僧，師從同縣僧人法雨禪師，法名“元淨”。18歲到杭州上天竺寺，師從慈雲法師。25歲時，仁宗皇帝恩賜紫衣，並加賜法號“辯才”，曾擔任過上、下天竺寺住持，門徒逾萬人。因精通佛典經論，道行高潔，受到朝廷重視。與趙抃、蘇軾、曾公亮、秦觀、米芾等名臣名士交往唱和，頗負詩名。

    辯才任上天竺住持時，杭州幾任知州：沈遘、蔡襄、陳襄、趙抃直到後來的蘇軾都是品格高尚的有名文人。蔡襄是宋代茶葉的最高權威，沒有人敢在蔡襄麵前品評茶事，著有可和《茶經》媲美的《茶錄》。蔡襄任知州時，辯才五十五歲，比蔡襄大一歲，已經是很有名的佛教天台宗大師，可以合理推測兩人有過交往，辯才會向他請教茶葉知識。因此，元豐二年（1079）辯才從上天竺退居壽聖禪院，就在四周最高的獅子峰山麓開山種茶，品茗誦經，以茶學文，過著隱居生活。現在西湖龍井中以獅峰龍井品質最高，乾隆所封的十八棵禦茶就在獅子峰山麓的胡公廟內，從這個意義上說，辯才當為龍井種茶的開山祖。