蘑菇
蘑菇這種食品，都說物美價廉，它營養豐富，鮮美可口，是我們大家飯桌上的常用食品。不過，蘑菇真的都很物美價廉嗎？
1983年夏天，西安市公路局代表團一行五人訪問日本大阪，那時我的一位大學時代的同學正在西安市公路局工作，經她推薦介紹，我出任該代表團的日語翻譯。在那三個星期的訪問期間，我們每天白天都要開會和參觀各種公路工程，隻有晚飯後才有時間逛逛商店，在那個時間段，隻有食品商店和各種飯館還開門，當時我們大家都很窮，沒錢下飯館，就隻能轉食品店了。記得有一天，我們無意間來到一家蘑菇專營店，各種各樣的蘑菇擺滿櫃台，玲琅滿目，新鮮誘人。擺在最顯眼的地方上的幾個蘑菇，又大又新鮮，蘑菇種類一欄寫著"鬆茸"，價格則是每個三萬到六萬日元，約合300至600美元。我們六人被震驚得目瞪口呆：世界上還有這麽昂貴的蘑菇！誰能買得起、吃得起呢？日本的物質生活真豐富，這麽多的高級蘑菇是從哪裏來的呢？這兩個問題困擾了我多年。
30多年後的今天，我自己已經從一位赤貧的窮學生變成了一位美國的中產階級，不過今日的我仍然買不起、吃不起幾百美元一個的高級蘑菇。可以肯定，隻有那些超級富豪才有能力購買這種貴得嚇死人的蘑菇。
前兩年(本文初稿於2015年3月)，中國拍了一部收視率極高的電視節目：“舌尖上的中國人”，裏麵有一集的一部分就是專講鬆茸的故事。由於氣候的限製，隻有在中國雲南西藏交界一帶的原始森林裏才能找到野生鬆茸。從半夜12點開始，那一帶的貧窮的農民們就開始動身上山搜尋剛剛長出來的新鮮鬆茸。上午10點左右，就要返回到集市上，日本代理商早已在那裏恭候。當天下午，這些剛剛采集出來的新鮮鬆茸就會出現在東京大阪的食品商店裏，當天晚上就會來到日本大富翁們的晚餐宴會桌上。
當我終於知道了這兩個問題的答案時，看到中國窮人們的辛勤勞動和日本富人們的豪華盛餐，我的心情很沉重。
(張又普初稿於2015年3月21日)
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