一切都始於50年前的倫敦，第一家“硬石餐廳”開張，柔軟的漢堡包放在盤子裏，牆上掛著著名的吉他。多年後的今天，在其它“硬石餐廳”中再也找不到當年的痕跡和氛圍。擴音器裏放的不是硬石的音樂，而是其它嘈雜的流行樂；餐牌上也不僅僅隻有漢堡包、牛排和墨西哥人的辣豆醬，而是長長一串的名字，其中也包含素食主義者的食品。統一銷售規劃的商業遠比原來的餐廳意義重大。50年之內，一個反叛的偶像餐廳變成了一個國際康采因，一個經濟產業的掘金庫。
不過，這麽有名的地方，我根本不知道。這能怪我嗎？我們生活在什麽環境裏？能夠吃飽喝足已經滿足了；能夠上大學已經萬幸了。我80年代底出國，97年，去紐約旅遊。盡管在德國小生活了一段時間，腦子還是中國人腦子，裏麵裝不了什麽西方的認知，尤其是那些瘋狂的現代音樂。所以，老公的小侄女要我們去紐約的硬石餐廳Hard-Rock-Cafe為她買一件T恤，我莫名其妙，有什麽稀奇？然而，這樣的要求是很出格的：第一，禮物是別人自願給的，不能提要求；第二，他們那一家子從來就是利用我們，從來沒有送我們什麽禮物；第三，我們要在人生地不熟的紐約，有限的寶貴的時間裏，專門幫她去找那家店。這種餿主意隻能是老公的嫂子出的。
說句題外話：女人往往會破壞兄弟情誼。怎麽說？因為沒有女人參與的時候，兄弟是很好的；即使被利用，也心甘情願，沒有廢話。有了女人之後，耳邊風吹吹，男人的思想就不一樣了，開始要考慮自家的利益。比如，哈裏王子原來一直同哥嫂玩在一起，沒有問題。結婚之後，有小女人在身邊嘁嘁喳喳，矛盾就越來越大了。我們家也是這樣，我結婚之後，每次發現出門吃飯，總是老公請客；每次他們要利用老公，總是繞過我，把老公叫到他們家去談話。然後老公就做了蠢事，比如簽下一張不合理的合同，或者借一大筆錢給他們（說是借，沒見過還）。女人這時就憋不住了，開始發聲.......這之後，兄弟的關係也變得微妙了。
話扯遠了，再回到主題。
這家餐廳於1971年6月14日在倫敦開張，地點：老公園街。那時，店堂裏還沒有什麽值錢的東西，而今天有了硬石樂隊的裝飾品：許許多多的吉他、打擊樂器。還有一件粉紅色的絲絨歌手衣服；一件皮夾克，據說是麥當娜的。百萬富翁也是從一分錢開始的。而如今他們在全世界已有了180家餐廳、25家旅館、11家賭場、75家專賣店。
當時開店的是二個20歲出頭生活在倫敦的美國小青年，理由是他們想念在美國的流行食品漢堡包。二個嬉皮創造了曆史。當時租房合同隻有6個月，沒有人相信這二個小子會成功。倫敦當時的情況同今天完全不同，流行音樂？快餐食物？沒門！
今天的硬石餐廳，不僅僅是吃飯的地方，還是個音樂博物館。這個主意來自硬石樂隊的首腦Eric Clapton，今年76歲；他是當年這家餐廳的第一位名人客人，後來又成了固定客人。1978年，他請求將他的吉他掛在牆上；然後，第二位音樂名人來到這裏看見了，馬上打電話，讓一家出租車公司去他家裏把他的吉他取來，也掛在牆上。然後，曆史就慢慢地展開了。從80年代起，這家餐廳開始擴大，在全世界建立起連鎖餐廳。<硬石餐廳>就成為了世界名牌。
後來主權人換了好幾撥，2007年餐廳賣給了一個美國來的富翁，轉賣100萬美金，這位金主是個傳奇人物，因為他是印第安人，是真正的美國人，原住民。這家餐廳的銷售額在十年之內（2005年到2015年）翻了好幾倍，從7億到39億美金。最新的數據是60億美金，盡管疫情，他們的收益還是很好。特別是專賣店收益很好，因為人們可以從網上訂貨。尤其是這個餐廳的Logo，已經成為了傳奇。人們隻要穿上印有這個Logo的T恤，就可以表明“本人到過某地”。從洛杉磯到布宜諾斯艾利斯、或者泰國的清邁，這種T恤是最好的度假禮物。其實許多人並沒有去這家餐廳吃過飯，他們隻是買了這件T恤而已。每過一段時間，就會有一款新式出場，大家蜂擁而買。
在第一家餐廳的對麵，現在開了一家專賣店，地下室是一個博物館，在裏麵可以看到許多許多音樂名人的物品，比如披頭士的什麽，貓王的什麽。在倫敦還有一家硬石酒店。對於50周年的慶典，店堂裏會放當年的音樂，完全恢複當年的樣子，這一天的餐單也隻有1971年的菜，而且還是1971年的價格，一個漢堡包隻要50便士。
小資料：
Hard Rock Cafe是一家連鎖主題餐廳，中文意譯為“硬石餐廳”。
Hard Rock Cafe始於1971年6月14日，由兩位居於英國倫敦的兩名美國青年人Peter Morton和Issac Tigrett創辦，起因於極思念如漢堡包等的美式食品。第一家Hard Rock Cafe位於倫敦海德公園。
Hard Rock Cafe的母公司在美國佛羅裏達州，全球有百多間連鎖店，職員超過7千人。
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