印尼狠菜蝙蝠湯，端上來我就嚇尿了
當強尼在印尼特色餐館點了一道招牌菜之後，他開始後悔這一輕率的舉動。
原本以為蝙蝠大醬湯是那種黑木耳羹一樣的看不清形狀的小吃，沒想到這麽大一整坨，是要嚇死誰？
你是魔鬼嗎？
對於蝙蝠這種暗黑食物，隻有閱曆豐富的中年人敢於下口。
舅舅漢克咬住蝙蝠天靈蓋的驚悚畫麵成為他臉書有史以來點讚最多的照片。
古籍《神農本草經》有雲：“天鼠，主目瞑，明目，夜視有睛光”。《綱目》裏飛鼠科目也有 “久咳上氣，久瘧，瘰鬁”的記載。
意思是蝙蝠既能明目又能治療咳嗽瘧疾，可謂以形補形，以毒攻毒。
傳統中醫理論成就了南洋居民的飲食習慣，蝙蝠在當地可謂絕佳的藥膳。
然而不少媒體報道，蝙蝠是多種致命病毒的天然宿主。
但這依然無法阻止東南亞人民把它當做食物，甚至蝙蝠界體型最大的馬來大狐蝠都要被當地居民吃到滅絕了。
挑剔的食客懂得如何鑒別一隻無毒且優質的蝙蝠。
能下口的蝙蝠都是以水果、花蜜為食的果蝠而非食蟲嗜血的毛飛鼠。集多種維生素之精華，富含極高蛋白質。
身長可達2米的馬來大狐蝠就是果蝠之最，有幸捕獲一條還得在家門口供著，等著農曆新年好醃了下酒。
野生動植物基金會Jonathan Epstein博士表示，馬來半島每年大約有2萬2千餘隻馬來大狐蝠通過合法手段被獵殺。
按照這樣的速度繼續下去，馬來大狐蝠滅絕的年限不超過81年。
於是當地政府公開限製民眾捕殺這一瀕危物種。
不吃巨型蝙蝠，普通的果蝠也未嚐不可。
印尼的菜市場可以沒有青蛙豚鼠，但蝙蝠必須得有，一買就是幾斤，全家管夠。
這是由當地農民在果林間布網獵得，既是野味又容易捕獲，跑山雞都沒這帶勁。
新鮮的蝙蝠燉煮油炸烘烤皆可。
為了去除自帶的尿騷臭，蝙蝠下鍋前需要在醋、辣椒和大蒜的特殊醬汁中浸泡個把小時。比一般家禽製作程序較為複雜，這也讓食客更為珍惜它。
燉煮的湯裏需要添加椰油、丁香等香料熬製，混合蝙蝠獨特的野味，幾十米開外都能聞到這濃鬱的醬香氣。
上好的濃稠湯底爛成一團，翅膀腦袋都粘在一起。舀上一勺猶如口含蜜餞，唇齒留香。
抱孫子的大媽都得靠這養顏。
而精於獵捕的老農可沒這麽講究。
逮著樹上的蝙蝠順勢折幾根樹枝，就地生火炭烤蝙蝠，盡顯男人本色。
對印尼鐵男而言，蝙蝠一身是寶。連著五髒六腑骨頭一起嚼了，過癮又勁道。
熱門旅遊節目Bizarre Foods的主持人Andrew Zimmern就曾到印尼親測蝙蝠美味。
“幹炸的蝙蝠有種類似雞肉的脆嫩，隻要放心咬下去，你會愛上這味道。”
吃遍了各國奇怪美食的安德魯表示這點小case根本不是事兒。
然而在清燉蝙蝠湯麵前，Andrew 還是湧起一陣尿意。
“他們說這是最補的吃法，不破壞浪費蝙蝠身體的任何部位，一口咬下去，吮吸他的內髒。”
“我不敢說這是撒旦的食物！”
直到安德魯撈起這家夥端詳了十多分鍾，也仍舊不敢對他有絲毫不敬。
這期挑戰最終以失敗告終。
以塞舌爾為首的非洲國家也有悠久的蝙蝠飲食傳統，甚至比東南亞國家更為普遍。
相比於東南亞遵循養生之道，熱帶王國蝙蝠量大，加之食客的烹飪條件也有限，火烤蝙蝠是他們最便捷的方式。
看這幹癟的身子骨，比前麵那對印尼鐵男玩得更猛。隻有黑叔叔才有膽往嘴裏送。
自從埃博拉病毒被傳言出自西非某科目的蝙蝠之後，世界範圍內食用蝙蝠的人數開始略有下降。
然而人們對蝙蝠長期以來的喜愛並沒有消退，甚至有時髦的馬來居民把它當寵物養。
水汪汪的大眼睛，猶如一隻長著翅膀的小狗。
然而當我看到這樣一幅景象，嚇得我想收幾塊臘肉下飯。
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