民間美食故事之月餅

來源: meowzilla 於 2015-09-27 07:45:18 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (7600 bytes)

作者：馬伯庸

蓮蓉月餅

在古代有一位大將，名叫李靖。李靖有個兒子叫哪吒。哪吒從小拜太乙真人為師，學了一身本領，後來失手打死了東海龍王三太子，龍王水淹陳塘關要報仇。李靖逼哪吒自盡。哪吒死後，一縷幽魂不散。太乙真人憐他命苦，讓他以蓮花為軀複活。哪吒複活以後，回到陳塘關。李靖怕他報複自己，騙哪吒進入寶塔，運起三昧真火，生生把他身軀煉化成蓮蓉。李靖怕太乙真人發現自己的惡行，靈機一動，把蓮蓉包到麵餅裏，說今天是中秋節，大家都來吃。於是李府上下，人人都吃了蓮蓉餡的月餅。太乙真人去找哪吒，隻算出哪吒在李府，卻怎麽也找不到蹤跡，隻得無奈離去。這個風俗後來從李府流傳出去，大家都說：吃了蓮蓉餡，神仙找不見。從此中秋節，蓮蓉餡月餅就成了必備的食物。

後來乾隆下江南時，半路迷路，又饑又渴，走到一戶農家院裏。農戶正在吃蓮蓉月餅，遂分給乾隆半個。乾隆一聞，香氣撲鼻，連聲說好，欣然題詩一首。雖然他詩寫的太爛沒有流傳下來，但蓮蓉月餅的名字卻得以廣為流傳。

冰皮月餅

故老相傳，古代蜀地水患很嚴重，秦王派了李冰前往治理。李冰是一個非常聰明而勤勞的人，為了能夠徹底治好水患，不辭辛勞，在蜀地山川之間奔走考察。那時候的蜀地交通非常不便利，很多地方李冰隻能靠雙腳走。時間一長，他穿的鞋子都磨破了，就連腳後跟的皮也被磨光。後來李冰終於修成了天下聞名的都江堰，從此蜀中成了天府之國。老百姓安居樂業，為了感謝李冰的恩情，紛紛去山中把李冰磨掉的腳皮搜集起來，放在月餅裏。每到中秋，吃到冰皮月餅，就想到了李冰的辛苦。

後來乾隆下江南時，半路又迷路了，又饑又渴，走到一戶農家院裏。農戶正在吃冰皮月餅，遂分給乾隆半個。乾隆一聞，香氣撲鼻，連聲說好，欣然題詩一首。雖然他詩寫的太爛沒有流傳下來，但冰皮月餅的名字卻得以廣為流傳。

雲腿月餅

諸葛亮征討南蠻，大軍打到雲南，卻被孟獲攔住。諸葛亮連夜派人回成都，調五虎上將之一的趙雲前來救援。雲南到成都路途遙遠，一路窮山惡水，行軍十分艱苦。趙雲眼看趕不上日期，急忙召集眾將，說我有一門神行道術，今日傳給你們，然後把雙腿的汗毛全數拔下，每位士兵分了一根。士兵們覺得難以下咽，趙雲教他們用麵裹起，炭火烤幹，這才能入口。眾將吃下之後，精神百倍，走起路來風馳電掣，終於及時趕到雲南，打敗孟獲。

在返程路上，諸葛亮為了祭奠死去的冤魂，開設封食榜，用麵做成人頭模樣，拋入江中，謂之饅頭；又把行軍路上用頭盔燒的麵餅取名鍋盔，連續封了一百多種食物。可是趙雲為人謙遜，並不居功，這件事並未告訴丞相，諸葛亮也不知道。後來北伐中原，趙雲雙腿汗毛已經拔光，導致諸葛亮不能快速進兵，實在可惜。但這種吃食，卻在南蠻一直流傳開來。

後來乾隆下江南時，半路第三次迷路，又饑又渴，走到一戶農家院裏。農戶正在吃雲腿月餅，遂分給乾隆半個。乾隆一聞，香氣撲鼻，連聲說好，欣然題詩一首。雖然他詩寫的太爛沒有流傳下來，但雲腿月餅的名字卻得以廣為流傳。

鮮肉月餅

話說在商代末年，商紂王昏庸暴虐。他聽說西岐的姬昌是個賢明的人，非常嫉妒，就將姬昌抓到監獄裏去關押。全靠姬昌裝瘋賣傻，才沒有被殺死。他有一個大兒子，叫做伯邑考，求見紂王要為父親說情。紂王的妃子蘇妲己見伯邑考氣宇不凡，英俊瀟灑，真是一個小鮮肉，便主動去勾引。伯邑考義正詞嚴地拒絕，蘇妲己向紂王進讒言，將其殺害，還剁成肉醬裹上麵團去給姬昌吃，說這是小鮮肉月餅。姬昌明知眼前的肉醬是自己兒子，但為了活命，還是忍痛吃了下去。

後來乾隆下江南時，半路第四次迷路，又饑又渴，走到一戶農家院裏。農戶正在吃鮮肉月餅，遂分給乾隆半個。乾隆以為農戶在說自己是小鮮肉，大為高興，欣然題詩一首。雖然他詩寫的太爛沒有流傳下來，但鮮肉月餅的名字卻得以廣為流傳。

棗泥月餅

早年間八國聯軍與清朝開戰。從慈禧太後到其他大臣，朝廷上下都十分愚昧，自以為可以戰勝。隻有梁啟超深知洋人槍炮犀利，大清必敗。可他此時已經無法見到光緒，便計劃托人送去一枚大棗、一枚鴨梨到瀛台，喻意“早離”。

不料梁啟超口音太重，委托買水果的人把“棗梨”聽成“棗泥”。光緒打開禮物，看是一堆棗泥，不解其意，隨手揣到懷裏。結果梁啟超的警告沒有傳遞出去，清廷全無防備，以致後來八國聯軍打進北京，慈禧、光緒倉皇西逃。逃到半路，慈禧無吃無喝，光緒想到身上還有一包梁啟超送的棗泥，遂和麵烤製，成了棗泥月餅，進獻慈禧。慈禧一吃，覺得酸甜可口，大為滿意，說能吃到這棗泥月餅，我大清就算完了也值了。後來棗泥月餅流傳到民間，又叫做大清丸。

後來乾隆下江南時，半路第五次迷路，又饑又渴，走到一戶農家院裏。農戶正在吃棗泥月餅，遂分給乾隆半個。乾隆接過月餅，覺得很好吃，大為高興，欣然題詩一首。雖然他詩寫的太爛沒有流傳下來，但棗泥月餅的名字卻得以廣為流傳。農戶兒子問父親，光緒慈禧明明是後世之事，為何棗泥月餅反而在乾隆之前？農戶道：乾隆迷起路來，還管你這個？

五仁月餅

朱元璋年輕時曾做過乞丐。有一次他行乞不成，餓得頭昏眼花。他忽然看到眼前有一戶人家，大喜過望。進了人家一看，裏麵隻有一個老太太。老太太看朱元璋實在可憐，就拿出花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁，做成五仁月餅，朱元璋一氣吃光。後來朱元璋當了皇帝，對五仁月餅的美味念念不忘，命禦廚如法炮製，卻始終沒有當年的味道。朱元璋派人尋訪到了當年那個老太太，請教堅果仁兒到底是怎麽做的？老太太說沒什麽秘方，我年紀大了沒有牙，隻能舔光果仁兒外麵那層巧克力，剩下的就是了。

朱元璋知道以後，下令禁絕。皇家越禁，民間越好奇，於是五仁月餅從此流傳開來，成為中華傳統美食。後來乾隆下江南時，半路第六次迷路，又饑又渴，走到一戶農家院裏。農戶正在吃五仁月餅，遂分給乾隆半個。乾隆接過月餅，說了一句嗬嗬，也沒題詩就走了。民間聽說乾隆爺吃了五仁月餅，連詩都不寫了，大為驚喜。從此家家戶戶都買點五仁月餅回家，懸在古跡、文物等處，以避乾隆禦筆。慢慢地，中秋吃五仁的傳統便流傳下來。

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