《一天》13.

13.
"外婆家"是一間連鎖餐館，看名字就知道是以本幫菜為主打。裝修著雕花紅木門麵，桌椅也是同係家俱，鋪上白桌布以示幹淨。門口站著兩個秀氣的女服務員，梳著兩小辮，穿著盤花深紅金線棉襖，配長到腳麵的黑裙，腳上一雙半高跟皮鞋配著白線襪，有點不倫不類，見有人來，急急迎上前，替我們挑起厚重的硬膠擋風門簾。

我們挑了張卡座坐下，女服務員趨前送來餐牌，問∶「先生、小姐，喝什麽茶？我們有上好的龍井、鐵觀音、壽眉、水仙、茉莉......」
她還想往下數，戴揮一揮手，打斷她的話∶「不用了，給我們八寶茶就好。」
小姐道聲謝，轉身離去。
不一會兒，送上來兩套茶具，一位穿明黃軟緞、仿古代電影中店小二模樣套裝的小夥子，拎著一把鐵茶壺過來，壺嘴長長地，他上前向我們鞠個躬，便退後幾步，耍幾個招式，揭開我們麵前的茶杯蓋，把茶壺伸到背後，壺嘴遠遠地傾出細細的水線，冒著煙的滾水直射進茶杯內，水八成滿，他迅速傾前，替我們蓋上杯蓋。又鞠個躬∶「兩位慢用。」轉身離去。
所謂的八寶茶，不過是些不痛不　的中國傳統清心補氣血開胃的幹果，如棗子、枸杞子、山楂、菊花等，奉上小碟單晶冰糖，可加可不加，長期飲用，一定有效，偶而為之，則是心理作用大於實際了。
這樣耍個雜把式，是現今中國大多數酒樓飯店都愛用的玩意，以前是胡弄外國遊客，現在幾乎成了必做的功課，幾乎家家都有。
戴抬抬手∶「李小姐，請用茶。我們就喝個粗茶，吃點淡飯。你吃魚的吧？」
我端起茶杯的托盤，一邊點頭，一邊輕輕用杯蓋瀘開浮上水麵的各類幹果，欣賞著它們載浮載沉，暫時還沒泡開，不能喝。
我重新放下杯子，戴招來服務員，也不看餐牌，直接吩咐∶「一條清蒸(魚時)魚，要整條，叫師傅什麽都別給我放，就弄點點細鹽就行。一碟清炒豆苗。一個西紅杮雞蛋湯。」
服務員離去，他解釋∶「他們這裏呀，如果你不強調要整條，他給你上來半條，從中間剖開，等你吃完，又把你的魚骨頭拿回去，給另半條用。嘿嘿。所以我強調必須整條給我上。不然，你吃完半邊，翻個身，空的，沒了。哈哈哈。」
我瞪大眼睛，有點天方夜譚。
我問∶「為什麽你會叫西紅杮雞蛋湯？」
他說∶「這個西紅杮，全世界都有，很容易種植，弄不出什麽花樣，雞蛋做湯的話，要見蛋花，也做不了假，不然他給你弄個人造雞蛋都夠膽死的。」

我會心微笑，想起香港某雜?記者，假扮急於"成財"的民工，跑去某"假蛋製造學校"交了報名費，上了一星期課，學會了製造假雞蛋。回到香港，他親身示範，把每一舉動都拍成相片，連環圖示，"人造雞蛋的誕生"，做出的假蛋，幾可亂真。分辨真假的方法居然是∶人造雞蛋的蛋黃，可以做乒乓球來打，真雞蛋的蛋黃，當然會碎成粉狀。可後來，澳門居然出現像乒乓球一樣有彈力的真蛋蛋黃！
人造雞蛋事件，令大家對大陸食品安全，尤有戒心。一蘋雞蛋賣五毛，人造假蛋據說隻需一毛成本。這就有了假蛋的營利空間。可想而知，那些貴價名牌，更成為假貨製造者趨之若鶩的生財之道。
戴說∶「防不勝防，最好的辦法就是少吃少用名貴貨品，越沒造假價值的東西越好。在內地，吃東西，越少越好。地溝油、萬年油、多不勝數。怕了。所以李小姐，請你別介意我請你吃清茶淡飯。」
我表示理解∶「你這是愛護我，不是要害我。想吃還不容易嗎，到處都有得吃，我也不是吃不起。問題是，要吃得健康，才重要。」
戴說∶「對呀。我每次出差，最常吃的是雞蛋炒飯，貪其健康有營養還不會吃壞肚子。其它的，什麽都難保不出問題。你想嗬，飯即使是隔夜飯，它也總得經熱鍋爆炒，雞蛋總是打爛了蛋才能見到內裏的真章。都是很廉價的貨色，騙不了幾個錢，人家也懶得騙你了。好家夥，現在揭發出來，連雞蛋都人造了，真的是太恐怖了。」

說話間，清蒸時魚上桌了。戴向女服務員說∶「給我拿一小碟普寧豆瓣醬。」
小姐點點頭，應聲而去。
這條魚扁扁的，清清亮亮的，除了幾條淺米色的薑絲，幾條綠色的蔥絲，沒有任何別的調味品。戴用筷子把薑絲和蔥絲撥到一邊，輕輕掀起細密的魚鱗∶「來，李小姐，試試吧，這清蒸時魚，魚鱗是可以吃的，味道很脆。魚肉又嫩，跟旁的魚都不同的。你嚐嚐。自己動手哦，不必客氣，我就不替你夾了。」
他夾起一塊，往自己的碗裏放，我便也學著他的樣子，輕輕夾起一片魚鱗。
果然脆脆的，沒有腥氣。
不一會兒，小姐拿來淺黃色的普寧豆瓣醬，戴說∶「這個是廣東潮州人吃大眼雞的吃法，你試試。」
我先嚐了一口原汁原味的魚肉，再試著把魚肉沾一點普寧醬，果然把魚的鹹鮮，提高到另一層次。
戴向站在遠處的服務員舉起兩蘋手指示意，要兩碗白飯，兩人也不再說話，埋頭吃魚。不一會兒，清炒豆苗也送上來，油旺旺地，豆苗的每片葉子幾乎都塗抹了一層厚油，叫人有點倒胃口。
戴看看它，看看我，聳聳肩，歎口氣∶「是這樣的啦。這裏的人，大約經曆過沒有油吃的年代以後，怕了，煮什麽菜，都會放很多很多的油，表示油水充足，沒讓你吃虧。嘿嘿。」
我隻好招來服務員，要求一蘋小碗，加上半碗清水，每筷菜葉子，我都得在清水裏過一遍，洗掉一層油，才往嘴裏送。但很快，那小半碗清水，便變成了油水。
戴看看，又招來服務員，再換。如此往覆。我索性勸止他別換了，我們隻吃兩個菜，人家倒侍候我們幾十蘋碗，這太過意不去了。
我以為西紅杮蛋花湯應該是很容易煮好的東西，卻到我們吃光了魚和菜，一大盆清才姍姍來遲。我望望一盆油，浮著幾塊硬硬的西紅杮，幾片散開著的半黃半白的蛋花在油水裏飄浮。當即沒了胃口。搖搖頭。表示飽了。
戴老實不客氣地叫小姐替自己裝了一碗，咕嚕咕嚕喝下去，拿出紙巾，一邊抹嘴，一邊問∶「飽了嗎？」
「飽了。」

他沒有立即離去的意思，跟我說起了閑話∶「我們等會兒兩點半，還得去糖果廠一趟。李小姐，麻煩你了哦。我是做包裝薄膜的。現在大陸的包裝也講究起來，上海的糖果在海外也滿受歡迎的，所以他們很注重包裝，也學著日本台灣，小小的糖盒子外，都要有一層透明薄膜。哪，我就是做那個薄膜的，你懂了吧。」
我點點頭。
他接著說∶「我們的質量是最好的，你剛才也聽見那個卞科長說了，絕對過硬。本來很簡單，我已經生產好今季他們要的貨，都裝車了，但遲遲收不到他們的發貨通知。就這麽一點破事，隻好我親自跑一趟，催一催。我人不來，他們就不替你辦。」
我奇問∶「那你的貨不到，不是也會影響他們的包裝生產進度嗎？」
戴瞟我一眼∶「那也不見得呀。人家不會隻簽我一個供應商的。所以我才要巴巴地跑來呀。萬一他們給了自己兄弟，我的飯碗就被旁人搶走了呀。所以我也不能坐等。隻好跑這一趟。不過，剛才借用你的名頭嚇他們一嚇，他們還是很願意在香港人麵前充英雄的，表現自己國際化的一麵，你知道，中國人要麵子。所以剛才那個周科長不是教了我下午再去卞科長那裏磨嗎？下午再去一趟，叫他重開單，他也沒什麽托辭了，不好再難為我叫我等了。」

這時，我的電話響了，我道歉一聲，接電話，是祁打來的∶「喂，吃午飯了嗎？」
「跟朋友正在吃。你放心，我這麽大個人，自己會玩兒的了。你辦你的事，人命關天的事要緊。」
他沉吟∶「那好，我盡量趕回來跟你晚飯。你等我。」
掛了線。戴問∶「你的相好呀？」
「胡說什麽，就是很普通的朋友。不過我人到了上海，他是地主，總要盡地主之誼。但公司裏出了工業事故，好像說有個工人昏迷不醒，他趕了去蘇州的廠房那邊處理。我看我來得不是時候。」
想了想，我又說∶「其實吧，在我們這年齡，基本上處於事業最頂峰，當大官的當大官，做生意的做老板，像我這樣一個家庭主婦，閑著沒事幹，想找朋友敘舊，也不容易，人人都忙得不可開交。昨天見了大學老師，倒是退下來了，退休在家，一切都由夫人管著，不能亂說亂動，我看他像坐牢一樣。也許人家有人家的樂趣，不是我們這種人能理解的。所以我現在這個處境，就有點尷尬，像遊魂野鬼，四處晃蕩。倒是要感謝戴先生你帶我去長見識了。」

戴不置可否地笑笑，說∶「你這樣很好呀。各人頂上一片天，每個人活法不一樣而已啦。等會兒辦完事，我們出去逛逛。你想去哪裏？」
「我沒想過呀。說實話，高樓大廈都大同小異，沒什麽好逛的。我來，除了探訪朋友，真的沒有認真計劃過要幹什麽。見了朋友會怎樣，也都是順其自然，沒想太多。來到了，才發覺來得不是時候，有點太魯莽了。正後悔呢。」
「不然一會兒先回酒店休息休息？」
我點點頭∶「也好。」

下午的事情，果然如戴所預料的，辦理得很順利，他和我在卞的辦公室坐等，親眼看著卞某簽字畫押，發出了一年期的發貨單，然後戴又親自拿去周的辦公室，與周談了第一批貨物的發貨時間，立即打電話回深圳的工廠，叫廠長安排發貨。

走出工廠大廈，戴一手拎著公文包，一手握著一?文件揮舞著，欣喜地說∶「哎呀，李小姐，你真是我的福星呀。你記得我說，我通讀毛語錄嗎，老毛說呀，要團結一切可以團結的力量。這是我做生意的座右銘哦。你看，我明知道他們中，有人在搞鬼，我就是跟他們不慍不火，跟每個人稱兄道弟，要他們給我機會。」
「有時候，你身邊的任何一個人，都有可能是幫助你的人。所以，我總是對所有人一視同仁，對所有人好。李小姐，感謝你在身邊，給我帶來好運。一年哪，這一年不必煩惱了，總之全廠夠開飯的了。哈哈哈。我不用炒人了。你知不知道呀，我是做了最壞的打算，如果他們不能如期給我發貨單，我回去就要炒掉一半以上的工人。」
很多事，表麵很簡單，我也看不出我自己在中間起了什麽作用，但沒想到戴的心思，原來轉了這麽個大圈子，他連炒人的心理準備都有了。
中國古話說∶「壞人飯碗，等於殺人父母。」
我是不主張以炒人來解決問題的。但做為企業主，當企業的生存遇到困境的時候，他也不得不炒人以自保。實在是很悲哀的事情。打工仔遇到被炒，是痛苦的，但其實他們不知道的是，在炒人的波士心目中，又何嚐不是一個痛苦的決定。公司雇傭人員的多寡，也證明了波士的實力。所以不到萬不得已，波士也很難痛下殺手。
當公司裁員發生的時候，失業者固然痛苦，下裁員決定那個，心裏也不會好受。
戴說∶「李小姐，不瞞你說，我都幾天幾夜吃不下，睡不著了，我天天都在想著，怎樣可以保住更多的工人。如果最壞的情況，我可能隻能留下兩三個主力人員，其他全部要裁。唉。不舍得呀，大家一起並肩工作十多年了。我的公司現在有五十多個工人，規模不大，但五十多人背後他們的家庭，也依靠著這碗飯呀。」

「現在要去哪裏？」
我說∶「不是講好回酒店休息一會兒的嗎？」
「也好。李小姐，你不介意的話，到我房裏來坐坐。」
？
我腦裏又出現了問號，他不是~~~圖謀不軌吧？
也不見得，何必把人心想得那麽壞呢，我又何德何能，人家非要那個我呢？現在社會，隻要願意花錢，什麽樣的小姑娘都能要到，他沒必要動我的壞腦筋。看他的樣子，倒真是如他所說，在這麽個陌生城市，實在是悶，遇到鄉音，有種親切感而已。我不也是這麽傻乎乎地跟在他後麵跑嗎，難道他就不擔心我謀財害命！
這世上，哪來那麽多壞人呢！
所謂的壞人，隻是自私、貪婪在思想中作怪的人而已。如果撇開這些，便隻有相處得來、和相處不來，即性格差別罷了。
既然今天跟著他跑來跑去，相處愉快，沒什麽可怕的。我大著膽子，答應了上他的房間。

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• 驟聞好友丈夫失業。 -刁康- ♂ (162 bytes) () 03/11/2010 postreply 18:31:00

• 到目前為止很喜歡戴這個人，比較豁達。 -醜醜丫- ♀ (22 bytes) () 03/11/2010 postreply 19:04:54