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當看到朋友傳來的搞笑圖片時，我還真被寶島台灣的“便所餐廳”給雷了一下！趕緊
向朋友解釋：這不是我的故鄉！
我對朋友說，中國北方人稱“便所”為茅房、廁所，慢慢演變為衛生間、洗手間等。
“便所”是國語，指“方便/大小便的場所”。中國人吃飯時講究多，吃飯時連“廁
所”這兩個字都不會說，任何與大小便相關或令人聯想到廁所的語言，在餐桌旁都
被看成是沒有修養的低智商行為，更何況將它當做餐飲的“主題”！
後來，我在網上看到台灣人發明的“便所主題餐廳”，其創屎人是這樣解釋“便所”
起源的：
我們是一群為理想打拚的＂屎＂作傭者ㄧ這另類創意點子是某一天蹲廁所看日本漫
畫機器娃娃時所受到啟發而敲定的。起初我們是以主打冰品為主，以一台霜淇淋機
加上我們的創意發想，□上一坨極像便便的巧克力霜淇淋在蹲式馬桶上，逗趣可愛
的模樣深受大家的喜愛。
在所有夥伴積極努力的策劃下，民國九十三年五月我們終於跨出夢想的第一步，2004年
在台灣最轟動的新型態主題餐廳＂MARTON主題美館＂誕生了。整間店采顛倒錯置、
獨樹一格的幽默設計，剛開始許多人都是一臉狐疑錯愕的臉神站在門口，駐足許久
一探究竟後，皆是充滿著開懷無比的笑容。這幾年從一開始的冰品，結合我們奇特
的創意巧思，努力研發改進，直至今日變成全省性的複合式主題餐廳，各店自開幕
以來皆受到許多喜愛嚐＂鮮＂朋友的極力讚許與愛戴。
可是，身為中國人，我對中國飲食文化的“猜測”被推翻了。和其他一些時髦的事物
一樣，“便所主題餐廳”也隨模仿之風傳到了祖國的杭州。不論出於何種心態，杭
州人向我證明了“大小便的便”並不會讓一些喜歡中餐的人倒胃口。
中國傳統烹飪所引以自豪的“色、香、味、形”被喜歡在馬桶裏就餐的人添加了新
的含意。
女孩子往往細心，先檢查是否上錯了菜
在這樣的就餐環境裏，吃飯的人是否不會再忌誨前麵提到的那些餐桌禮節？想像一下
“便所餐廳”裏的聚餐場景：一家老小坐在盛滿了飯菜和稀度適宜的湯水等馬桶尿
池周圍，有說有笑。當父親的在自己的馬桶上調整著坐姿，然後，關切地對女兒說：
“寶貝兒，趁熱把馬桶裏的那幾個肉丸子吃了！”
當母親的自我犧牲地說：“對，好女兒，你吃丸子，媽就喜歡喝這裏的湯，不稀不
濃，最合媽的胃口！”
心慰地瞅著女兒用馬勺兒撈著馬桶裏漂著的丸子，這位母親又問兒子：“陽陽，你
要不要也喝點兒湯？有營養啊！”
兒子說：“我怎麽越看這馬桶裏的湯越像痢疾！您喝吧！”
母親對兒子微笑地說：“你說啥嘛，這又不是真的廁所裏馬桶裏的痢疾！這是好東
西。你看，這是雞蛋、海參、豆腐、蟹皇．．．．”
那個父親一邊剔牙一邊打嗝兒。當一位看上去有點兒消化不良的女服務員走來時，
這位父親趕忙欄住她，說：“小姐，再給我們上桶醬爆大腸和一桶夫妻肺片兒！”
消化不良的女服務員說：“對不起先生，大腸賣完了，給您來桶蒜茸豬羊雜碎好嗎？”
父親問：“豬羊是今天宰的嗎？”
小姐：“是。我們這裏賣的肉都是當天宰的，絕對新鮮！”
父親：“好，上兩桶！”
台北“2號”好奇的朋友們為之“便論”，亂七八糟批評調侃了一通。有人提到弗洛伊德的心理
學理論，我倒覺著有些道理。因為人類的行為都是能找出原因的，比如這“便所餐
廳”的屎做俑者，一方麵追求“新意”與“原屎”風味，另一方麵也暴露了他在心
理發育期間的障礙。
弗羅伊德認為人類在兒童時心理發育要經過幾個“期”，其中一個是“肛欲期”，
又稱肛門期，在佛洛伊德的心理學中，形容小孩過了口欲期，到了約18至36 個月大
的時候，感受到刺激肛門時帶來的新奇感覺。在這時期會發現自己會產生糞便，而
很興奮，這時就是家長教小孩到馬桶上廁所的時候。如果小孩在肛欲期得不到滿足
便很容易在長大後出現肛門性格，如吝嗇、頑固、倔強，以及很容易會有潔癖。
我們通常所耳聞目睹的變態行為很多是由於人的心理發育不健康所造成的，如不斷
出現的亂倫等變態行為。有好多動物的習性就類似嬰兒的智力階段，但是，人之所
以是人，是因為人的發展。比如，沒有人會認為母親用母乳喂養嬰兒是不正常的。
但是，當嬰兒長大了，變成了少男或少女，如果他/她還需母乳喂養的話，那就不正
常了。
座落在美麗杭州的廁所飲食文化係列
“便所主題餐廳”和它的粉絲
以此推之，我們看到中國杭州和香港的一些具有肛門性格的同胞們糞起而效之就很
“正常”了！現代英語裏有一個罵人的詞就是從弗洛伊德的理論裏延續下來的。當
年輕人罵上年歲的人“死腦筋、老頑固或循規道矩”時，他/她們會說“SHE/HE IS
SO ANAL！”
“便所主題餐廳”在中國大陸似乎並沒“火”起來。但在一個開放自由的
社會裏，臭味兒相投的人們歡聚在馬桶周圍為友情、愛情、親情和事業等舉起尿盆
兒幹杯時，我想，這是人的權力。畢競，肛門期的過度延長不違背人類的道德、倫
理等準則，更不傷害他人和國家的利益。祝願這屎無前例的“便所餐廳”在創新的
同時為其顧客們提供更多的便利和“屎做俑者”的特色菜！
當然，我們不能下結論說“便所主題餐廳”的創屎人和顧客們完完全全的變態。可
是，這樣的“主題”和弗氏的“小孩過了口欲期，到了約18至36 個月大的時候，感
受到刺激肛門時帶來的新奇感覺”是吻合的。所以，說“便所主題餐廳”的創屎者
們和它的粉絲們仍未完全從肛門期發育出來是不過分的。
---作舟 [評]
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