我是15個大鴨蛋大約放150-200克鹽，室溫沒放冰箱，好像兩個多月，具體幾周我已經記不得了

鹽放多了，可能會出油快，但是蛋白就鹹的沒放吃了。鹽太少，根本不出油，蛋黃還是淺黃色。總體來說覺得醃雞蛋比鴨蛋容易出油，雞蛋我次次成功。你醃之前要好好用黃酒或者白酒擦一遍雞蛋。

所有跟帖： 

• 這麽久，2個月，方子好像是十天什麽的 -大蜜蜂- ♂ (0 bytes) () 10/14/2012 postreply 07:21:40

• 欲速則不達 -納蘭- ♀ (0 bytes) () 10/14/2012 postreply 07:23:36

• 鴨蛋那裏買的哦？ -ingwer- ♀ (0 bytes) () 10/14/2012 postreply 09:17:34

• 亞超，要不就是周末市場上，農民那兒有的賣 -納蘭- ♀ (0 bytes) () 10/14/2012 postreply 12:35:11