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佛家五葷
在佛家另稱為五辛，五種辛味之菜。根據《楞嚴經》記載，佛家五葷為大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥；五葷生啖增恚，使人易怒；熟食發淫，令人多慾。[1]
《本草備要》註解雲：「慈蔥，冬蔥也；茖蔥，山蔥也；興渠，西域菜，雲即中國之荽。」
興渠另說為洋蔥。
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http://www.xici.net/main.asp?url=/d39189819.htm
五葷的害處
葷辛為何要禁止
葷辛，是氣味劇烈之蔬菜的統稱。通常說五辛或五葷。關於五辛的名稱，經律中有不同的說法，不過就多數言，叫做蔥、蒜、韮、薤、興渠。這五種菜具有強烈的刺激能力，吃了之後，又能發出極其難聞的氣味，會影響僧團的和諧，所以為戒律所禁止。五辛，在小乘律中隻提到蒜，像《四分律》比丘尼戒單墮第七十條中說：
若比丘尼旦蒜者波逸提。－－比丘突吉羅，式叉摩那、沙彌、沙彌尼突吉羅，是為犯；不犯者，或有如是病，以餅裏裹蒜食，若餘藥所不治，唯須服蒜差，聽服。若塗瘡不犯，有病因緣。非食蒜不能治愈，戒律才開許，吃了蒜後，為了不影響大家，律中又作了進一步的規定。如《僧祗律》中說：
（蒜）服己，七日不得臥僧床褥，上僧廁，入僧浴室、溫室、講室、食屋、受僧次請，乃至說法布薩，一切不得住；衣，熏已得入眾。
在一個團體裏，如果大家都食蒜，不會有什麽特殊感覺，倘若隻有一、二個人吃，那種由食蒜後發出的臭氣，其他人絕對無法忍受。所以，吃一次蒜就要與大眾生活隔離七天，等他身上臭味散盡了，沐浴更衣後，才能回到大眾中生活。
禁食五辛是大乘經律中提出的。如《梵綱經》中說：
若佛子，不得食五辛：大蒜、茗蔥、慈蔥、蘭蔥、興渠，是五種，一切食中不得食。若故食者，犯輕垢罪。此中大蒜，又稱胡蔥，史傳張騫出使大宛，從胡地取回；慈蔥，就是蔥，由莖葉慈柔得稱。蘭蔥，有說是小蒜，有說是韮菜。茗蔥，一名山蔥，生長於山澤中，有說就是薤。興渠，據傳漢地沒有。
五辛既不同酒，能使人神智不清；也不同肉，吃了有違慈悲本懷。菩薩戒中為什麽要禁止食用呢？《楞嚴經》說：
是諸眾生求三摩提，當斷世間五種辛菜。是五種食，熟食發媱，生啖增恚，如是世界食辛之人，縱能宣說一二部經，十方天仙。嫌其臭穢，鹹皆遠離。諸餓鬼等因彼食次，舔其唇吻。常與鬼住，福德日銷，長無利益。是食辛人，修三摩地，菩薩天仙，十方善神，不來守護，大力魔王，得其方便，現作佛身，本為說法，非毀禁戒，讚媱怒癡。命終自為魔王眷屬，受魔福盡，墮無間獄。阿難，修菩提者，永斷五辛，是則名為第一增進修行漸次。食用五辛生媱增恚，善神遠離，魔王引誘，生毀禁戒，死墮地獄。《楞伽經》也說：
一切肉與蔥，及諸匪蒜等，種種放逸酒，修行常遠離。飲食生放逸，放逸生邪覺，從覺生貪欲，貪令心迷醉。迷醉長愛欲，生死不解脫。酒肉蔥韮蒜，悉為障聖道，及違聖表相，是故不應食。
這將吃蔥蒜的過失，與飲酒吃肉相提並論，原因是它們都能增長愛欲，障礙聖道，所以不能食用。
最好不吃五葷（蔥、蒜、韭菜、薤和興渠）、酒和肉。這些東西刺激體內分泌，使人頭腦混亂，極易誘發欲念產生，盡量少吃或不吃。
請不要食用雞魚肉蛋奶和蔥蒜韭菜（包括洋蔥）等五葷。
佛家五葷
在佛家另稱為五辛，五種辛味之菜。根據《楞嚴經》記載，佛家五葷為大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥；五葷生啖增恚，使人易怒；熟食發淫，令人多慾。[1]
《本草備要》註解雲：「慈蔥，冬蔥也；茖蔥，山蔥也；興渠，西域菜，雲即中國之荽。」
興渠另說為洋蔥。
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五葷的害處
葷辛為何要禁止
葷辛，是氣味劇烈之蔬菜的統稱。通常說五辛或五葷。關於五辛的名稱，經律中有不同的說法，不過就多數言，叫做蔥、蒜、韮、薤、興渠。這五種菜具有強烈的刺激能力，吃了之後，又能發出極其難聞的氣味，會影響僧團的和諧，所以為戒律所禁止。五辛，在小乘律中隻提到蒜，像《四分律》比丘尼戒單墮第七十條中說：
若比丘尼旦蒜者波逸提。－－比丘突吉羅，式叉摩那、沙彌、沙彌尼突吉羅，是為犯；不犯者，或有如是病，以餅裏裹蒜食，若餘藥所不治，唯須服蒜差，聽服。若塗瘡不犯，有病因緣。非食蒜不能治愈，戒律才開許，吃了蒜後，為了不影響大家，律中又作了進一步的規定。如《僧祗律》中說：
（蒜）服己，七日不得臥僧床褥，上僧廁，入僧浴室、溫室、講室、食屋、受僧次請，乃至說法布薩，一切不得住；衣，熏已得入眾。
在一個團體裏，如果大家都食蒜，不會有什麽特殊感覺，倘若隻有一、二個人吃，那種由食蒜後發出的臭氣，其他人絕對無法忍受。所以，吃一次蒜就要與大眾生活隔離七天，等他身上臭味散盡了，沐浴更衣後，才能回到大眾中生活。
禁食五辛是大乘經律中提出的。如《梵綱經》中說：
若佛子，不得食五辛：大蒜、茗蔥、慈蔥、蘭蔥、興渠，是五種，一切食中不得食。若故食者，犯輕垢罪。此中大蒜，又稱胡蔥，史傳張騫出使大宛，從胡地取回；慈蔥，就是蔥，由莖葉慈柔得稱。蘭蔥，有說是小蒜，有說是韮菜。茗蔥，一名山蔥，生長於山澤中，有說就是薤。興渠，據傳漢地沒有。
五辛既不同酒，能使人神智不清；也不同肉，吃了有違慈悲本懷。菩薩戒中為什麽要禁止食用呢？《楞嚴經》說：
是諸眾生求三摩提，當斷世間五種辛菜。是五種食，熟食發媱，生啖增恚，如是世界食辛之人，縱能宣說一二部經，十方天仙。嫌其臭穢，鹹皆遠離。諸餓鬼等因彼食次，舔其唇吻。常與鬼住，福德日銷，長無利益。是食辛人，修三摩地，菩薩天仙，十方善神，不來守護，大力魔王，得其方便，現作佛身，本為說法，非毀禁戒，讚媱怒癡。命終自為魔王眷屬，受魔福盡，墮無間獄。阿難，修菩提者，永斷五辛，是則名為第一增進修行漸次。食用五辛生媱增恚，善神遠離，魔王引誘，生毀禁戒，死墮地獄。《楞伽經》也說：
一切肉與蔥，及諸匪蒜等，種種放逸酒，修行常遠離。飲食生放逸，放逸生邪覺，從覺生貪欲，貪令心迷醉。迷醉長愛欲，生死不解脫。酒肉蔥韮蒜，悉為障聖道，及違聖表相，是故不應食。
這將吃蔥蒜的過失，與飲酒吃肉相提並論，原因是它們都能增長愛欲，障礙聖道，所以不能食用。
最好不吃五葷（蔥、蒜、韭菜、薤和興渠）、酒和肉。這些東西刺激體內分泌，使人頭腦混亂，極易誘發欲念產生，盡量少吃或不吃。
請不要食用雞魚肉蛋奶和蔥蒜韭菜（包括洋蔥）等五葷。
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