轉載自博客：http://hi.baidu.com/hyuansky
4. 牛奶 –危害健康 製造殘暴 加重汙染
普裏提斯•南迪
印度時報 2000年4月11日星期二
(依照美國閱讀習慣編輯排版)
印度傳統醫學阿育吠陀實際上把牛奶列為“五大白色毒藥”之一。梅娜卡•甘地發起抵製牛奶運動觸犯了眾怒；甚至中堅素食主義者也攻擊她，宗教領袖公開反駁她。令人好奇的是，現在她的支持者是全球性的研究成果與現代科學，而長期以來她曾對它們持批評態度，現在反而是它們在捍衛她的觀點。
你站出來強烈抵製牛奶。為什麽對它如此仇視呢？
三個理由：
• 牛奶危害人類健康；
• 對奶牛太殘忍；
• 牛奶攜帶汙染物。
健康方麵：
請解釋為什麽你認為牛奶不健康？
有人認為牛奶是一種完全食物，是蛋白質、鐵和鈣的重要來源。
• 牛奶不含鐵，而且還阻礙鐵吸收；
• 人體隻能吸收牛奶中32%的鈣質，而從卷心菜和花椰菜中，人體卻分別能吸收65%和69%的鈣質。
• 牛奶的蛋白質含量比大部分蔬菜都低。即使我們認為它含有更多蛋白質，那對人也毫無用處。因為人每天所需熱量，隻有4%～5%需要從蛋白質中攝取。每天吃印度薄煎餅和馬鈴薯所提供的蛋白質都會超過身體所需。所以牛奶並不像世代追捧的那樣是世界上最好的食物。
尤其對於亞洲人和非洲人來說，牛奶非常難於消化。為什麽我不吃塑料呢？因為我沒有消化它的酶。我們體內沒有乳糖分解酵素，所以我們不能消化乳糖。如果我們不能消化牛奶, 又怎麽能吸收其中的養分呢？
除此以外，牛奶裏含有一種物質叫類胰島素樣生長因子-1（IGF-1）。所有的癌症研究都表明，當體內的類胰島素樣生長因子-1（IGF-1）含量增加時，我們就會得癌症。而牛奶所攜帶的類胰島素樣生長因子-1（IGF-1）都沉積在體內，這就增加了患癌症的風險。另外，它還是哮喘致死的強烈誘因；事實上，醫生也建議哮喘病人不要喝牛奶，不要用奶製品。
印度醫生的問題是，他們在醫學院裏沒有學過營養學，所以他們關於營養的知識很有限。他們的營養知識的來源和你我一樣：祖母和老師；再加上當地宗教領導人的誤導，尤其是那些擁護素食主義的領導人【編校注：傳統的印度素食主義允許奶製品】。
牛奶到底有什麽問題？具體有哪些害處？
牛奶裏的鈣實際上有害健康，因為未消化的鈣會堆積在泌尿係統裏，形成腎結石。
牛奶加重而非減輕骨質疏鬆症。研究表明引起骨質疏鬆的是蛋白質過多，而非缺鈣。
所以牛奶喝得越多，越容易得骨質疏鬆。像瑞典這樣牛奶消費最多的國家，骨質疏鬆的患病率也是最高的。
另外一個錯誤觀念是牛奶有助於潰瘍痊愈。胃潰瘍是胃壁腐爛造成的，喝下牛奶後，疼痛立即得以緩解。但那隻是暫時的，牛奶其實會製造胃酸，進一步腐蝕胃壁。
另外，用奶製品來治療潰瘍的病人，心髒病發作的幾率高了2～6倍。這很合邏輯，因為牛奶是專為小牛設計的，為的是讓它在一個月內增加四倍多的體重。牛奶含有很高的脂肪，導致肥胖；而肥胖又是所有現代疾病的誘因。印度傳統醫學阿育吠陀實際上把牛奶列為“五大白色毒藥”之一。
印度人喝了幾個世紀的牛奶，為什麽沒有人因此而生病呢？
這取決於你對疾病的定義。大多數人把關節炎、骨質疏鬆、哮喘、頭痛和消化不良視為身體的正常現象，把癌症視為上帝的懲罰。
視牛奶為邪惡之物，難道不是有背我們的傳統與文化嗎？
幾千年來人們都認為太陽圍繞地球轉, 哥白尼是第一個說不的, 引起強烈反對。印度過去有殉夫（把活著的寡婦與丈夫的死屍一起火葬）、打劫和吸食鴉片的壞風氣，現在應該讓這些合法化嗎？
我寫過一本關於印度姓名的書，為此我必須閱讀每一部印度經典（印度教聖典）。沒有任何地方提到飲用牛奶。酥油（液體黃油）倒有提到，不過那是為聖火（印度教儀式用火) 而準備的。不幸的是我們的記憶力很短暫，我們最堅信的，往往是我們最不了解的。斯波克博士（Dr. Spock）是兒童營養方麵的專家，他為自己曾經提倡喝牛奶而道歉，並囑咐兒童必須遠離牛奶。
對奶牛的種種殘忍
庫瑞恩博士（Dr. Kurien）把乳業稱為溫柔的產業。而您的看法恰恰相反？
乳業並不溫柔。供應必須迎合需求，奶牛成為最終的犧牲品。過去，每家有自己的奶牛並待它如家庭的一員，那時，乳業可能是溫柔的。但情況已不再如此。
在印度，牛奶是怎樣生產出來的？
奶牛被迫每年受孕。生產後，擠10個月的奶；但是在第3個月就被人工受精，因此，在懷孕的時候也要擠奶。需要產出的奶量遠遠超出她身體所能正常提供的，所以她就開始分解身體組織來造奶，導致身患酮症。【編校注：這是一種代謝紊亂疾病,可危及生命。】
大部分的時間，奶牛都被拴在狹窄的牛欄裏，通常就在自己的排泄物上活動。奶牛會因擠奶的手粗糙不幹淨而得患乳腺炎，會因為劣質飼料和跛腿而患瘤胃酸中毒。她要靠抗生素和荷爾蒙來維生。每年有20%的奶牛被裝上卡車或火車，非法運到屠宰場，或者放她們到城市裏任其餓死。
果阿邦（Goa）的屠宰場正是由阿慕爾（Amul）乳牛場建造，這個事實已不再是秘密。沒有奶牛能夠活到正常的生命周期，她們產奶、生病、然後被宰殺。她的幼仔則更悲慘；小公牛被拴住不能動、活活餓死，或者被送進屠宰場；因此，在印度小牛已經不叫bachda（牛），而叫katra，意思是即將被宰殺的牛。庫瑞恩博士（Dr. Kurien）也承認在孟買每年有8萬頭小牛被迫致死。
但是擠奶工（doodhwalas）是愛他們的奶牛的。他們靠奶牛為生。
你見過奶牛是怎麽被擠奶的嗎？在村莊裏他們使用叫普坎（phukan）的擠奶方法。把一根木棍插進奶牛的子宮擺動，這帶給奶牛劇烈的疼痛；而村民們相信這樣就會擠到更多的奶。
在城市裏，奶牛每天被注射兩劑催產素，以使它們更快產奶；而這帶給她一天兩次的產前陣痛。她的子宮長出瘡來，使她提前絕育。催產素是禁止在動物身上使用的，但是在乳牛場附近的每個香煙店裏都有出售。每個不識字的擠奶工都知道這個單詞。催產素在人身上會引起荷爾蒙失調、視力減弱、流產及癌症。
最近，古吉拉特邦政府開始在乳牛場搜查催產素。一天裏他們竟然在艾哈邁達巴德一個城市就搜到35萬支催產素。
牛奶攜帶的汙染物
你提到牛奶汙染，那是什麽意思？
印度醫學研究理事會（ICMR）研究牛奶7年，從整個印度搜集了成千上萬的樣本。他們發現了什麽呢？
大量的DDT、有毒的HCH殺蟲劑。依照食物摻雜法案，食物裏允許摻有的HCH為0.01 毫克/千克（mg/kg），而他們發現在牛奶裏每千克平均有5.7 毫克/千克（mg/kg）！
他們還發現有砒霜、鎘和鉛，這會造成腎損傷、心髒病、腦損傷和癌症。
他們的研究發現基於5萬份樣本；報告已經在新聞發布會上公布。但庫瑞恩博士（Dr. Kurien）和洪流行動（Operation Flood，印度的乳業係統）的人怎麽說的？應該采集更多的樣本！
牛奶裏還有汙水、植物油和液體皂。有些時候，還放入蚯蚓；因為蚯蚓分泌黏液，會增加牛奶的濃度！
你說過喝牛奶就是在喝奶牛的血
牛奶和血液同源，都來自奶牛的身體細胞。每次你喝牛奶時，記得這杯奶是來自於痛苦悲傷的母親，她自己的孩子就在她的眼皮底下被殺，而且她自己在被榨幹後也會被宰殺。
中斷牛奶供應會不會造成千萬人失業？
許多的人以走私、偷盜、乞討、販毒、走私槍支和製造恐怖活動為生。我們會去買他們的產品助紂為虐嗎？
用什麽替代牛奶呢？
安慰劑的替代品是什麽？任何其它食物，像豆漿、綠葉蔬菜和扁豆（木豆）。我的兒子從來沒有喝過牛奶，他身高6英尺，從來沒生過病！
4. 牛奶 –危害健康 製造殘暴 加重汙染
普裏提斯•南迪
印度時報 2000年4月11日星期二
(依照美國閱讀習慣編輯排版)
印度傳統醫學阿育吠陀實際上把牛奶列為“五大白色毒藥”之一。梅娜卡•甘地發起抵製牛奶運動觸犯了眾怒；甚至中堅素食主義者也攻擊她，宗教領袖公開反駁她。令人好奇的是，現在她的支持者是全球性的研究成果與現代科學，而長期以來她曾對它們持批評態度，現在反而是它們在捍衛她的觀點。
你站出來強烈抵製牛奶。為什麽對它如此仇視呢？
三個理由：
• 牛奶危害人類健康；
• 對奶牛太殘忍；
• 牛奶攜帶汙染物。
健康方麵：
請解釋為什麽你認為牛奶不健康？
有人認為牛奶是一種完全食物，是蛋白質、鐵和鈣的重要來源。
• 牛奶不含鐵，而且還阻礙鐵吸收；
• 人體隻能吸收牛奶中32%的鈣質，而從卷心菜和花椰菜中，人體卻分別能吸收65%和69%的鈣質。
• 牛奶的蛋白質含量比大部分蔬菜都低。即使我們認為它含有更多蛋白質，那對人也毫無用處。因為人每天所需熱量，隻有4%～5%需要從蛋白質中攝取。每天吃印度薄煎餅和馬鈴薯所提供的蛋白質都會超過身體所需。所以牛奶並不像世代追捧的那樣是世界上最好的食物。
尤其對於亞洲人和非洲人來說，牛奶非常難於消化。為什麽我不吃塑料呢？因為我沒有消化它的酶。我們體內沒有乳糖分解酵素，所以我們不能消化乳糖。如果我們不能消化牛奶, 又怎麽能吸收其中的養分呢？
除此以外，牛奶裏含有一種物質叫類胰島素樣生長因子-1（IGF-1）。所有的癌症研究都表明，當體內的類胰島素樣生長因子-1（IGF-1）含量增加時，我們就會得癌症。而牛奶所攜帶的類胰島素樣生長因子-1（IGF-1）都沉積在體內，這就增加了患癌症的風險。另外，它還是哮喘致死的強烈誘因；事實上，醫生也建議哮喘病人不要喝牛奶，不要用奶製品。
印度醫生的問題是，他們在醫學院裏沒有學過營養學，所以他們關於營養的知識很有限。他們的營養知識的來源和你我一樣：祖母和老師；再加上當地宗教領導人的誤導，尤其是那些擁護素食主義的領導人【編校注：傳統的印度素食主義允許奶製品】。
牛奶到底有什麽問題？具體有哪些害處？
牛奶裏的鈣實際上有害健康，因為未消化的鈣會堆積在泌尿係統裏，形成腎結石。
牛奶加重而非減輕骨質疏鬆症。研究表明引起骨質疏鬆的是蛋白質過多，而非缺鈣。
所以牛奶喝得越多，越容易得骨質疏鬆。像瑞典這樣牛奶消費最多的國家，骨質疏鬆的患病率也是最高的。
另外一個錯誤觀念是牛奶有助於潰瘍痊愈。胃潰瘍是胃壁腐爛造成的，喝下牛奶後，疼痛立即得以緩解。但那隻是暫時的，牛奶其實會製造胃酸，進一步腐蝕胃壁。
另外，用奶製品來治療潰瘍的病人，心髒病發作的幾率高了2～6倍。這很合邏輯，因為牛奶是專為小牛設計的，為的是讓它在一個月內增加四倍多的體重。牛奶含有很高的脂肪，導致肥胖；而肥胖又是所有現代疾病的誘因。印度傳統醫學阿育吠陀實際上把牛奶列為“五大白色毒藥”之一。
印度人喝了幾個世紀的牛奶，為什麽沒有人因此而生病呢？
這取決於你對疾病的定義。大多數人把關節炎、骨質疏鬆、哮喘、頭痛和消化不良視為身體的正常現象，把癌症視為上帝的懲罰。
視牛奶為邪惡之物，難道不是有背我們的傳統與文化嗎？
幾千年來人們都認為太陽圍繞地球轉, 哥白尼是第一個說不的, 引起強烈反對。印度過去有殉夫（把活著的寡婦與丈夫的死屍一起火葬）、打劫和吸食鴉片的壞風氣，現在應該讓這些合法化嗎？
我寫過一本關於印度姓名的書，為此我必須閱讀每一部印度經典（印度教聖典）。沒有任何地方提到飲用牛奶。酥油（液體黃油）倒有提到，不過那是為聖火（印度教儀式用火) 而準備的。不幸的是我們的記憶力很短暫，我們最堅信的，往往是我們最不了解的。斯波克博士（Dr. Spock）是兒童營養方麵的專家，他為自己曾經提倡喝牛奶而道歉，並囑咐兒童必須遠離牛奶。
對奶牛的種種殘忍
庫瑞恩博士（Dr. Kurien）把乳業稱為溫柔的產業。而您的看法恰恰相反？
乳業並不溫柔。供應必須迎合需求，奶牛成為最終的犧牲品。過去，每家有自己的奶牛並待它如家庭的一員，那時，乳業可能是溫柔的。但情況已不再如此。
在印度，牛奶是怎樣生產出來的？
奶牛被迫每年受孕。生產後，擠10個月的奶；但是在第3個月就被人工受精，因此，在懷孕的時候也要擠奶。需要產出的奶量遠遠超出她身體所能正常提供的，所以她就開始分解身體組織來造奶，導致身患酮症。【編校注：這是一種代謝紊亂疾病,可危及生命。】
大部分的時間，奶牛都被拴在狹窄的牛欄裏，通常就在自己的排泄物上活動。奶牛會因擠奶的手粗糙不幹淨而得患乳腺炎，會因為劣質飼料和跛腿而患瘤胃酸中毒。她要靠抗生素和荷爾蒙來維生。每年有20%的奶牛被裝上卡車或火車，非法運到屠宰場，或者放她們到城市裏任其餓死。
果阿邦（Goa）的屠宰場正是由阿慕爾（Amul）乳牛場建造，這個事實已不再是秘密。沒有奶牛能夠活到正常的生命周期，她們產奶、生病、然後被宰殺。她的幼仔則更悲慘；小公牛被拴住不能動、活活餓死，或者被送進屠宰場；因此，在印度小牛已經不叫bachda（牛），而叫katra，意思是即將被宰殺的牛。庫瑞恩博士（Dr. Kurien）也承認在孟買每年有8萬頭小牛被迫致死。
但是擠奶工（doodhwalas）是愛他們的奶牛的。他們靠奶牛為生。
你見過奶牛是怎麽被擠奶的嗎？在村莊裏他們使用叫普坎（phukan）的擠奶方法。把一根木棍插進奶牛的子宮擺動，這帶給奶牛劇烈的疼痛；而村民們相信這樣就會擠到更多的奶。
在城市裏，奶牛每天被注射兩劑催產素，以使它們更快產奶；而這帶給她一天兩次的產前陣痛。她的子宮長出瘡來，使她提前絕育。催產素是禁止在動物身上使用的，但是在乳牛場附近的每個香煙店裏都有出售。每個不識字的擠奶工都知道這個單詞。催產素在人身上會引起荷爾蒙失調、視力減弱、流產及癌症。
最近，古吉拉特邦政府開始在乳牛場搜查催產素。一天裏他們竟然在艾哈邁達巴德一個城市就搜到35萬支催產素。
牛奶攜帶的汙染物
你提到牛奶汙染，那是什麽意思？
印度醫學研究理事會（ICMR）研究牛奶7年，從整個印度搜集了成千上萬的樣本。他們發現了什麽呢？
大量的DDT、有毒的HCH殺蟲劑。依照食物摻雜法案，食物裏允許摻有的HCH為0.01 毫克/千克（mg/kg），而他們發現在牛奶裏每千克平均有5.7 毫克/千克（mg/kg）！
他們還發現有砒霜、鎘和鉛，這會造成腎損傷、心髒病、腦損傷和癌症。
他們的研究發現基於5萬份樣本；報告已經在新聞發布會上公布。但庫瑞恩博士（Dr. Kurien）和洪流行動（Operation Flood，印度的乳業係統）的人怎麽說的？應該采集更多的樣本！
牛奶裏還有汙水、植物油和液體皂。有些時候，還放入蚯蚓；因為蚯蚓分泌黏液，會增加牛奶的濃度！
你說過喝牛奶就是在喝奶牛的血
牛奶和血液同源，都來自奶牛的身體細胞。每次你喝牛奶時，記得這杯奶是來自於痛苦悲傷的母親，她自己的孩子就在她的眼皮底下被殺，而且她自己在被榨幹後也會被宰殺。
中斷牛奶供應會不會造成千萬人失業？
許多的人以走私、偷盜、乞討、販毒、走私槍支和製造恐怖活動為生。我們會去買他們的產品助紂為虐嗎？
用什麽替代牛奶呢？
安慰劑的替代品是什麽？任何其它食物，像豆漿、綠葉蔬菜和扁豆（木豆）。我的兒子從來沒有喝過牛奶，他身高6英尺，從來沒生過病！
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