麥當勞停用抗生素雞：中國非首批是區別對待？(組圖)

劃重點：

（1）作為美國最大的雞肉消耗商，麥當勞本周三決定：從 2018 年起，麥當勞將逐漸在全球停止使用含有重要抗生素（HPCIA）的雞肉。

（2）關於中國未列在首批減少抗生素使用的名單中，麥當勞中國聲明稱，在中國，麥當勞會與政府相關部門、供應商、行業協會、學術專家密切合作，根據中國農業的實際情況，推進行業的可持續發展。

（3）對於區別對待，專家分析稱，對於中國市場來講，麥當勞覺得既然不違反國家規定，也暫時看不到因此影響到業績下滑，所以也就沒有那麽緊迫。

（4）中國農大食品科學與營養工程學院副教授朱毅認為，中國是抗生素生產大國，現有的養殖國情要跟上國際步伐，道阻且長。

1、麥當勞將停用含HPCIA抗生素雞 中國不在首批名單中

美國快餐連鎖巨頭麥當勞公司23日宣布，要求全球的肉雞供應商2018年開始逐步停止使用人類抗生素，以防止出現更多的超級細菌。中國不在第一批名單中。



麥當勞在聲明中要求肉雞供應商逐步停用世界衛生組織認定的人類藥物中最高優先級的重要抗菌藥物（HPCIA），麥當勞要求其雞肉供應商開始逐步減少對 HPCIA 的使用，並定下了相應的時間表：

第一批從2018年1月開始，包括巴西、加拿大、日本、韓國、美國和歐洲，不過歐洲供應商仍然可以使用粘菌素；至2019年底，澳大利亞和俄羅斯的供應商將停止使用這些抗生素，歐洲供應商停止使用粘菌素；其餘市場供應商至2027年1月全麵停止使用抗生素。

路透社援引聲明內容報道，麥當勞還計劃將這一政策推廣至其他肉類、奶牛和蛋雞。

科學家警告說，為促進動物生長和預防疾病而常規使用抗生素是導致抗藥性強的超級細菌產生的原因之一。而合理使用抗生素、防止濫用抗生素，是預防超級細菌流行的最重要手段。

注意了，麥當勞並非停用所有抗生素，而是被世界衛生組織定義為對人類醫學有著最高優先級的重要抗菌藥物（HPCIA）一類的抗生素，正常養殖過程中所需要用到的普通抗生素不受影響。

其實，麥當勞並不是第一家宣布停用抗生素原雞肉的企業。在此之前，美國很多快餐巨頭陸續加入到停用抗生素的行列中。2015年10月，賽百味宣布自2016年開始在其美國餐廳供應不含抗生素的雞肉和火雞肉。2015年12月，棒約翰宣布在2016年夏天前停止出售使用過抗生素的雞肉。百勝

集團旗下的兩個快餐品牌塔可鍾和必勝客也已承諾將2017年作為停用含抗生素雞肉的最後期限。

2、為何中國不在首批名單？麥當勞回應：將遵守中國法律

關於中國未列在首批減少抗生素使用的名單中，麥當勞中國向媒體發出聲明稱，在中國，麥當勞與全球減少使用抗生素的目標一致，並一直與政府相關部門、供應商、行業協會、學術專家密切合作，根據中國農業的實際情況，推進行業的可持續發展。

但麥當勞中國方麵認為，以禽類飼養為例，在治病過程中合理使用抗生素是必須的，其供應商會在獸醫的指導下用藥，藥品的種類、用法和用量嚴格遵守中國相關法律法規。麥當勞也嚴格要求供應商執行關於停藥期的相關規定，在餐廳使用的雞肉均通過相關檢測，包括有資質的第三方實驗室的抽檢。

那麽，麥當勞中國何時停止使用世界衛生組織認定的人類藥物中最高優先級的重要抗菌藥物(HPCIA)呢？北京時間8月25日淩晨，麥當勞中國接受媒體采訪時指出，麥當勞的該方案將分階段進行，逐步推進。其中第一批是從2018年1月開始，麥當勞旗下巴西、加拿大、日本、韓國、美國和歐洲（除粘菌劑Colistin）將停用HPCIA；第二批為2019年底，澳大利亞和俄羅斯的供應商將停止使用上述抗生素，歐洲供應商停止使用粘菌素;而包括中國在內的剩餘麥當勞市場供應商至2027年1月全麵停止使用上述抗生素。

3、麥當勞聲明中要求停用的粘菌素是什麽？



粘菌素是什麽？肉雞中的抗生素會對人體產生怎樣的影響？

抗生素也叫抗菌素，是控製細菌感染的有效藥物。近年來，隨著抗菌藥物的廣泛應用，耐藥細菌快速傳播，嚴重威脅公共健康。WHO去年公布了一組觸目驚心的數字：全球每年有70萬人死於超級細菌，23萬新生兒因此夭折。預計2050年，由於耐藥細菌導致的死亡人數可能超過1000萬。

2013年，中國抗菌藥物全年使用量為16.2萬噸，占全世界用量的一半，其中52%為獸用，48%為人用。上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院臨床微生物科、醫院感染預防管理科主任倪語星表示，我國畜牧養殖業普遍使用抗菌素，主要是為了防止疾病感染並促進生長，提高產量。現在廠家逐步禁止是應該的，不然會產生嚴重的耐藥性。

倪語星介紹，聲明中提到的粘菌素是非常有效的抗菌素，甚至可稱為人類的最後一道防線，主要用於應對革蘭氏陰性細菌。目前，我國尚未將其用於人類，國家食品藥品監督管理總局或將於今年年底批準其上市，但在畜牧養殖業，已經大量投入使用。如果食用了過度使用抗菌素的肉，可能會提前導致耐藥性，最終無藥可用。

4、合理使用抗生素是必須的嗎？

麥當勞全球23日公布上述停用抗生素批次名單後，多家中國媒體指出麥當勞中國並不在第一批，這引發了中國消費者的高度關注和討論。對此，中國農大食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，中國是抗生素生產大國，現有的養殖國情要跟上國際步伐，道阻且長。中國的養殖條件參差不齊也是一個客觀因素，養殖者本身對抗生素的警惕性不高，加上一些養殖環境、方式還有待提高，這種的條件下，禽畜很容易生病，短時期還達不到完全停用抗生素的要求，這就導致中國要想跟上國際步伐，要在飼料中禁止添加抗生素還有很長一段路要走，道阻且長。

朱毅讚同合理使用抗生素是必須的觀點。她解釋稱，停用抗生素是有特殊界定的，畜禽不用抗生素是相對的概念，美國禁用抗生素指的是不用人類抗生素，而歐盟從2006年起就全麵禁止抗生素用作飼料添加劑，即無病防病，用了促動物生長的那些抗生素。美國麥當勞此舉會縮減動物用抗生素的種類和數量，但如果美國和歐盟的雞病了，最終依舊不得不求助抗生素，隻是用準用的抗生素。

據朱毅介紹，目前全球四分之三的青黴素工業鹽、五分之四的頭孢菌素類抗生素、十分之九的鏈黴素類抗生素產於中國。當下中國是當仁不讓的抗生素生產大國。自家產得多自家有條件敞開了用，抗生素使用大國也是水到渠成的名副其實，醫院裏的藥，三分之一是抗生素的天下。

資料顯示，在美國，超過70%的重要的醫療抗生素被出售用於牲畜使用。科學家們警告，持續使用抗生素來促進食用動物生長和預防農場動物疾病，會導致耐抗生素超級細菌感染的增加，每年至少有23000名美國人因此而死亡，這也會對全球健康構成重大威脅。

5、全麵停用抗生素是養殖業趨勢

那麽，美國消費者買到的漢堡真的完全沒有抗生素嗎？

朱毅表示，需要特別注意到，麥當勞在美國隻是宣稱不使用人用抗生素，並不是完全不使用抗生素。

其實，與其替美國朋友操心，還不如看看咱自己手裏的漢堡，能不能吃吧？

對於這個問題，朱毅認為，現階段國內全麵停用畜禽養殖業的抗生素並不現實，但是如果依法依規使用抗生素，監管執行到位，食品安全是有保障的：

朱毅稱我們中國的消費者也沒有必要很著急，因為現在在中國要全麵禁用飼料抗生素，或者停止使用人用抗生素等等還不切實際，目前隻要能夠嚴格執行抗生素的用藥量、控製用抗生素之後的休藥期、嚴格監管抗生素的殘留量，把這三點把握好，中國麥當勞的雞和美國麥當勞的雞，在飼養的時候略有區別，但是你吃肉來說是沒有區別的。

事實上，近年來，國內相關加快了對養殖業使用抗生素的規範。今年上半年農業部共檢測畜禽產品獸藥殘留樣品5517批，合格5511批，合格率99.89%。朱毅表示，全麵停用抗生素肯定是未來養殖業發展的趨勢。

6、一旦濫用抗生素，會對人體會產生哪些影響呢？

濫用抗生素會給人體帶來四大危害，包括毒副作用、過敏反應、二重感染、耐藥性等。抗生素僅適用於由細菌和其他部分微生物引起的炎症發熱，對病毒性感冒、麻疹、腮腺炎、傷風、流感等患者給予抗生素治療有害無益。專家提醒，在日常生活中，如果生病一定要去正規醫院做檢查，抗生素並不等於消炎藥，要嚴格遵醫囑使用，憑處方購買，以做到用藥安全有效。





危害一：大量使用抗生素會帶來較強毒副作用，直接傷害身體，尤其是對兒童聽力產生傷害。

我國每年有20萬人死於藥品不良反應，這當中40%（即8萬人）死於抗生素濫用。我國七歲以下的兒童因為不合理使用抗生素造成耳聾的數量多達30多萬，占總體聾啞兒童的比例高達30%至40%，而在一些發達國家隻有0.9%，也就是說1000個聾啞兒童中，我國就有300至400個是抗生素致聾的，兒童已成了最大的受害者！中國已成為世界上濫用抗生素最嚴重的國家之一。

危害二：濫用抗生素會使細菌產生耐藥性，使效果變差，必須加大劑量，甚至無效。

細菌越來越耐藥，抗生素越來越失效是當前我國醫藥使用中無奈的寫照。數據表明，有越來越多的細菌耐藥，且耐藥力在不斷提高。20世紀五六十年代青黴素一次劑量隻是2萬~3萬單位，現在需用幾十萬、幾百萬單位。葡萄球菌、腸道革蘭氏陽性杆菌、結核杆菌、痢疾杆菌之所以長久的肆虐人類，就是其耐藥性不斷增強的結果。由於細菌的進化永遠不會停止，因而對任何抗生素都會有產生耐藥性的可能。以環丙沙星為例，這種上世紀90年代剛剛上市的藥品，在投入使用短短十幾年的時間裏，我國患者的耐藥性已經高達百分之六十！抗菌藥物的濫用正讓我們付出巨大的代價，藥品不良反應、藥源性疾病大量增加，越來越多的細菌對抗藥品的能量不斷增大，例如幽門螺旋杆菌，對喹諾酮類藥品的耐藥性，已經升至百分之八十二。

危害三：濫用抗生素會大量殺滅人體內正常細菌，使人體正常菌群失調。

人體正常菌群失調，會引起一些細菌或真菌大量繁殖，可導致葡萄球菌腸炎、念珠菌群病、敗血症等繼發性感染，危害人的生命。

危害四：抗生素可能導致嚴重的過敏反應，直接危脅人的生命。

抗生素過敏反應發生率居各類藥物之首，尤其是過敏休克危害極大，嚴重者可導致死亡。

7、麥當勞近些年屢次陷入質量門

2017年7月21日，據獨立報報道，BBC消費者權益欄目Watchdog近日隨機對英國的麥當勞肯德基食品衛生進行了取樣抽查，隨機抽取了10個分店的飲料作為樣本。抽樣結果顯示，在麥當勞的3個樣本、肯德基7個樣本和和漢堡王6個樣本中，都發現了糞便腸杆菌（Faecal coliforms），其中肯德基5個樣本和漢堡王的4個樣本情況較嚴重。

2016年8月14日，麥當勞被指兩套標準：未承諾在中國市場停用含抗生素雞肉。美國多個消費者團體當時向麥當勞等企業遞交請願書，呼籲停止使用含抗生素的雞肉。麥當勞宣布，2017年美國市場將采購不使用人類抗生素的雞肉產品。不過，在我國，洋快餐品牌尚未做出產品中不使用抗生素的承諾。

2014年11月12日，世界最大連鎖餐廳運營商麥當勞周二宣布，正因為存在零部件可能脫落造成兒童窒息的風險，在美國和加拿大市場召回一批Hello Kitty口哨棒棒糖。

2014年7月20日，東方衛視披露，記者臥底兩個多月發現，麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應商上海福喜食品有限公司存在大量采用過期變質肉類原料的行為。

2014年4月28日，麥當勞德國公司承認，由於經濟上可承受的非轉基因飼料供給不足，麥當勞在歐洲使用的部分肉雞以轉基因飼料進行喂養。但麥當勞中國總部未對此事表態。此前，據世界衛生組織證明，轉基因飼料對肉、乳和蛋的質量和安全性沒有影響。