李嘉誠投資“人造雞蛋”後天在港開售

央廣網財經北京5月27日消息 據經濟之聲《天下公司》報道，雞蛋，是不是一定跟母雞有關係？恐怕現在來看，還真不一定了。這周四，一種用植物加工而成的“人造雞蛋”就要在香港的超市出售了，而這種“人造雞蛋”投資方，是大名鼎鼎的李嘉誠基金會，投資金額是1.8億港元。

花了這麽多錢研究的“人造雞蛋”長什麽樣？乍一看，它長得很象一瓶果醬，透明的玻璃瓶裏麵，裝著淡黃色的雞蛋醬。如果放進熱鍋裏，看起來和雞蛋餅差不多。外形差不多，味道呢？有廚師在品嚐過之後，評價說“味道，很接近”。

這種聽起來非常神奇的“人造雞蛋”，本周四，就開始在香港的百佳超市出售了，價格定在23港元。今天，香港的謝小姐在接受《天下公司》采訪的時候表示，價格上，不算貴。

香港謝小姐：應該還好。因為一般普通雞蛋是二十三四塊(港幣)，有8顆蛋。所以不算很貴。

價格，當然隻是大家購買時考量的因素之一。而最重要的，還是“人造雞蛋”本身的成分是什麽。根據“人造雞蛋”的研發者，來自美國的33歲年輕人蒂特裏克介紹，他和他的研究團隊，先後嚐試了1500多種不同植物的組合，來模擬雞蛋。最終，從12種植物中，提取了包括“植物蛋白”在內的不同養分，然後，研發出了這種和雞蛋味道相近的“人造雞蛋”。而蒂特裏克還表示，這種“人造雞蛋”的營養價值很高，比市麵上的普通雞蛋還要高出四分之一，但成本卻比普通雞蛋減少接近一半。

今天，中國農業大學食品學院營養與食品安全係副教授範誌紅在接受《天下公司》采訪的時候表示，根據目前的公開信息，很難判斷這種“人造雞蛋”的營養價值是不是真的有那麽高。

範誌紅：因為我們看不到這個“人造雞蛋”全麵的營養成分表，所以，僅僅說是比雞蛋高多少，不給我們指標，我們很難評價它是不是能達到一個真雞蛋的水平。因為我們吃真雞蛋，不是僅僅為了吃蛋白質的。為了蛋白質，我們可以直接吃豆腐，那麽我們吃雞蛋，還可以獲得裏麵的12種維生素等等營養物質，這些是不是“人造雞蛋”裏麵都有了，我們目前很難評價。

營養價值到底有多高，可能還有待進一步考證。而相比較於營養價值，大家更關心這種人造食品的安全性。對此，範誌紅教授表示，植物蛋白質其實在我們的生活中非常普遍，因此，提取植物蛋白加工成食品，本身是沒有問題的。

範誌紅：因為植物蛋白不是有毒有害的物質，如果往裏加一些維生素或脂肪，也是完全可行的。除非“人造雞蛋”裏加了一些食品工業所禁止的東西，才能說它安全有問題，僅僅說用植物蛋白來做替代，是沒有問題的。

雖然安全性上，得到了專家的認可。但是，香港的謝小姐還是表示，不會選擇。

香港謝小姐：還是不會買。如果是純天然的成分，我幹嘛不直接吃天然的(雞蛋)，幹嘛要吃人造的？

研發者蒂特裏克曾經表示，他們公司的目標，是向全世界所有人提供更加健康和負擔得起的食物；想把動物從食品生產的過程中解放出來。他還表示，希望可以通過在人造蛋裏添加發展中國家飲食缺乏的營養素，來解決人們營養不良的問題。

但是範誌紅教授則認為，“人造雞蛋”不過是一次商業行為，從營養學角度沒有太大的進步意義可言。

範誌紅：從營養供應的角度來講，意義不是很大。因為我們吃雞蛋，就是為了吃雞蛋原來的樣子，以及它給我們提供的那些營養、那種口感。假如你不想吃它，你完全可以不吃雞蛋吃別的東西，可以吃雜糧。所以，我認為花很大的人力、物力，先把蛋白質從植物中提取出來，再造成一個雞蛋的樣子，整體從營養供應角度來看，意義不是很大。這是一個商業行為，並不代表我們營養界有一個偉大的進步，它隻是代表人類的好奇心、對新事物的探索，如果對這個感興趣，不妨去嚐一嚐這樣的“人造雞蛋”。

接下來連線香港亞洲電視台新聞主編林亞惠。在亞洲，“人造雞蛋”首先落地在香港。對於這種人造食品，香港媒體包括香港民眾，有什麽反應？

林亞惠：其實香港的民眾對於這種人造食品，沒有特別感興趣，就覺得人造的和天然的相比，在感覺上還是很不一樣。短期內不大會投入很多錢去買，雖然他們說這個“人造雞蛋”的營養價值比普通的雞蛋高，價錢又便宜。但是我看很多人都在說，為什麽明明有天然的東西還要去吃人造蛋呢。

“人造雞蛋”周四開賣，至於賣的好不好經濟之聲和央廣網將持續關注。

在關注“人造雞蛋”的同時，資助方李嘉誠基金會，1.8億港幣的大手筆，也是大家所關注的。

李嘉誠為什麽會投資這樣的公司，這樣的項目？據李嘉誠基金會董事周凱旋介紹，2006年，李嘉誠拿出自己財產的三分之一捐給了李嘉誠基金會。希望解決國內貧富懸殊、人口問題，與人與人之間欠信任的問題。她說，李嘉誠一直在考慮，如果在香港這樣寸土寸金的地區，如何通過科技令經濟效益提高。“人造雞蛋”，就是基於這樣的初衷，進行的一次嚐試。

但是，為什麽選擇投資一家美國的公司，讚助了一個美國的研究者，而不是香港本土人？有評論說，這也是李嘉誠投資方向的轉變。再次連線香港亞洲電視台新聞主編林亞惠。

林亞惠：目前，這種科研、人造的東西，是李嘉誠現在看得比較重的一個項目，以前在香港他就投資過六、七千萬港元，放在香港不同機構或者大學裏麵去做。但是以香港媒體的看法，因為目前香港沒有科技局，科研等創新政策都沒有定下來，所以李嘉誠會去不同的地方去尋找吸納這種元素。

(投資方麵)他也確實有些轉變，但始終，地產還是他最重要的。不過，最近他也動作頻頻，看到他在賣一些東西，然後投入更多金錢在科研方麵，也許，他覺得未來在科研方麵也是重要的方向吧。

專家點評

經濟之聲：如果從個人而言，你對這樣一個“人造雞蛋”的態度是肯定，否定還是觀望？

觀察員況傑：如果價格不貴的話，我會買來吃，但是不會太多，隻是嚐個鮮。

經濟之聲：是不是李嘉誠以後的投資方向會更多的向科技領域進軍？既然已經投了一個“人造蛋”，可能以後也會投一些純科技型的企業，會有這樣的意向嗎？

況傑：首先，實際上這是李嘉誠基金會的做法，不是李嘉誠本身的長實或者和黃係的做法，這個嚐試並不表示李嘉誠本人或者和黃係或者長實集團的投資方向，所以沒法判斷李嘉誠是不是會轉向科技領域。其次從李嘉誠來說，現在一部分的資金要投到歐洲去，除了投公用設施、地產以外，相信一部分投到科技類是有價值的，但是這個科技不是那種比較抽象的互聯網等，可能還是跟人們生活比較密切相關的一些科技，包括食品、其他的糧食作物，也包括其他的一些工業，應該是一種投資的多元化或者分散。

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目前，全球每年生產1.8萬億顆雞蛋，而其中雞飼料就占到雞蛋成本的70%，同時，在雞蛋生長過程中該需要為雞提供大量土地、水和礦物燃料。對此，Beyond Eggs發明者表示，和傳統雞蛋相比，“人造雞蛋”便宜了40%，而且更加環保。

按照全球每年生產1.8萬億顆雞蛋計算，全球為此所消耗的飼料約在3.7億噸(國際平均水平是，產蛋期飼料轉化率為2.06kg∶1kg)。若人造雞蛋幾乎能代替天然雞蛋，那全球所節省的糧食將達1億噸以上，按每人年消費400kg糧食計算，這最起碼能養活2500萬人（BH）