牛肉價格的一降再降，讓不少網友直呼“終於要實現牛肉自由了”。南都記者走訪日前走訪北京的市場也發現，此前曾賣到五六十元一斤的牛肉腱子肉、牛上腦平均降到了30多元一斤。
而據多位業內人士介紹，自去年10月份開始，受供求失衡影響，尤其是大量進口牛肉湧入國內市場，牛肉價格開始持續下跌。業內預測牛肉價格可能將在8月份前後止跌，但恐難重回高價。
6月5日，南都記者在盒馬鮮生超市（北京百榮店）走訪時發現，一袋兩斤裝的進口澳洲穀飼牛腱子肉僅售69.8元。南都見習記者楊文君攝
大量進口牛肉湧入市場成為降價主因
6月5日，北京和義西裏便民市場的一位攤主告訴南都記者，最近牛肉價格又降了一些。
農業農村部“全國農產品批發市場價格信息係統”監測顯示，6月6日，牛肉批發價格為30.38元/斤，比6月5日下降0.7%，比4月30日的33.65元/斤下降了9.7％，延續了自去年就有的下降趨勢。
牛肉價格為何一降再降？赤峰北方糧倉農業科技有限公司的工作人員範忠原告訴南都記者，市場價格與供需直接相關，隨著大量來自阿根廷、澳大利亞、巴西等國的牛肉進入國內市場，加之國內對牛肉需求並沒有那麽大，不如豬肉、雞肉的食用率高，供大於求，導致牛肉價格下降。
南都記者關注到，從供給側來看國產和進口的牛肉都在增長。我國牛肉產量已連續10年增長，今年一季度，我國牛肉產量186萬噸，同比增長3.6％。同時，由於國外牛肉產品的質量和價格都有顯著優勢，牛肉進口量也已連續12年增長。今年一季度，牛肉累計進口77.13萬噸，同比增長21.7％。此外，今年以來，我國還陸續解除了部分牛肉進口限製，比如，澳大利亞廣播公司（ABC）5月30日報道，澳大利亞農漁林業部部長默裏·瓦特當天透露，澳大利亞方麵當地時間29日晚上發現，中國已解除對澳五家主要牛肉出口商的對華出口限製，“立即生效”。
而從需求側來看，2023年，我國牛肉消費量為1027萬噸，比上年增長4.0％，增幅處於2017年以來的低位水平。另外，適逢夏季，社會公眾對牛肉需求也有所下降。
有人歡喜有人憂：國內肉牛養殖戶麵臨挑戰
6月5日，南都記者到盒馬鮮生超市（北京百榮店）走訪時發現，一袋兩斤裝的進口澳洲穀飼牛腱子肉僅售69.8元，有顧客一次帶走兩袋。
對此，有觀點認為：“這下愛吃牛肉的可有口福了，進口的牛肉由於生長環境的原因，不僅品質好，價格還實惠。”
相比之下，國內肉牛養殖戶、屠宰戶的日子卻有些難捱。“現在養牛的賠錢，和國外相比，國內養殖的成本較高，現在受進口牛肉的衝擊，加之市場上牛肉的供給量大，養殖戶的牛賣不動。”範忠原對南都記者說。
上市公司天山生物公開表示，肉牛養殖效益因為市場行情下行而顯著下滑，2023年很多規模化養殖企業出現大幅度虧損。其4月銷售情況顯示，銷售量下滑，銷售收入也大幅下降。
虧損下，養殖端該怎麽辦？有觀點分析認為，市場大浪淘沙，現在國內肉牛養殖受到國際市場的衝擊，繁殖能力、飼養管理水平比較差的就麵臨淘汰，因此，提高養殖效力和效能尤為關鍵。
南都記者關注到，早在2021年，農業農村部就印發了《推進肉牛肉羊生產發展五年行動方案》，將促進肉牛肉羊生產高質高效發展列為行動方向。其中提到牛羊生產是畜牧業的重要組成部分，牛羊肉是百姓“菜籃子”的重要品種。近年來，我國牛羊生產總體保持增長態勢，規模化比重不斷提高，生產水平逐步提升。但由於肉牛肉羊產業基礎差、生產周期長、養殖方式落後，生產發展不能滿足消費快速增長的需要，牛羊肉供給麵臨一定壓力。
牛肉價格8月份前後或將止跌，但升幅有限
對於“有人歡喜有人憂”的境況，不少消費者和養殖戶發出了“靈魂拷問”：牛肉價格還會下降嗎？
南都記者發現，對於這一問題的回答，業內觀點並不一致。有觀點認為，如今牛肉價格已跌至低位，展望下半年，牛肉價格可能將逐步止跌回升。由於養殖效益回落，一定程度上會影響養殖戶補欄積極性，生產端逐步有所調整。今年一季度，全國牛存欄1億頭，同比下降1.4％。牛生產端的逐步調整，豬肉價格小幅回漲，將緩解後期牛肉價格下行壓力。有專家預估，全國牛肉價格將在8月份前後產生變化，在明年春節期間達到高位水平。
也有專家稱，隨著養殖戶減少補欄，市場供應量可能會有所調整。但由於影響因素較多，價格走勢仍存在較大不確定性。
此外，據中國畜牧業協會牛業分會報告，根據“牛周期”以及結合國內經濟社會總體形勢判斷，2024年國內肉牛市場行情大概率仍將低位運行。多位業內人士表示，牛肉的高價時代或將一去不複返。
