放假回老家的這幾天，親朋好友見了一撥又一撥，故事聽了一個又一個，辛酸淚抹了一把又一把……
很多聲音說，這兩年和2008年很像很像。
2008年危機後大放水，原本在同一起跑線上的人，手拿200萬現金的越來越窮；而把200萬換成核心城市房子的人，資產早就翻了好幾倍。
但現在，完全不一樣了！
你再去看看身邊，守著現金的直接躺贏；而拿著現金在股市、樓市、基金、創業裏努力奮鬥、刻苦投資的，卻越努力越窮。
1
創業界的雷，餐飲踩了8成！
前天晚上，老家表哥來喝酒，訴了一夜苦。
其實在今年之前，他是老一輩最喜歡的孩子，高中不早戀、大學沒走偏，一畢業就進了家還不錯的單位，緊接著又遇上家裏拆遷，同樣二十多歲大家還在出租屋裏加班的時候，他房子、車子、票子，孩子全都有。
但今年，一入餐飲門，讓他從家族首富，一夜變成“首負”。
去年5月，他在縣城商業大街搞了一個海鮮燒烤店，從門店接手到裝修、設備、材料、人員成本等，初步投資接近100萬。
12月底，他就徹底扛不住了，死活不幹了，高價買的設備、家具全掛二手賤賣，上個月把所有東西處理完，他算了筆賬：
苦忙6個月，賠了50萬，這速度連房價、股價都被秒殺！
但其實，這在餐飲界並不是個例，早已成為常態。
80萬本金開麵館，僅一周就崩潰！
前幾天，上海一年輕小夥帶著80萬和攔不住的創業熱情，一腳踏入餐飲界，在某商業區開了一家麵館，結果開業6天就瀕臨倒閉。
誇張嗎？太正常了。
他租金一個月9萬，押二付三，45萬進去了。但一家麵館真正能營業，裝修要花錢、設備要花錢、請廚師和服務員要花錢，水電氣物業費哪樣都要花錢。
結果嘞，開店後他日營業額平均連2000都達不到，租金都裹不住，鐵賠。
上半年一窩蜂擠進去，下半年又一窩蜂撤出來！
去年因為刺激消費、鼓勵大眾創業，很多人一窩蜂擠進去，小成本的餐飲火到發燙，從奶茶店、燒烤店到火鍋店，甚至街頭遍地的移動攤位網紅炸雞、炸串等等，都曇花一現，賠的一塌糊塗。
成都多個商場負一樓餐飲區，隔三差五就有一家關店轉租，很多店鋪幹不過5個月，平均每家至少虧損20萬以上。
不承認沒辦法，餐飲，已成創業黑海，90%都賺不到錢！
這年頭，創業小白選餐飲，你跟自己有仇啊？！
2
官方數據與個體感受的，極度撕裂！
前段時間，國家統計局發布了最新數據：
2023年，全國餐飲收入52890億元，同比增長20.4%，首次突破5萬億元。
首破5萬億、增長20.4%，乍一看，這數據是真漂亮，也不枉費過去一年，拚了命的刺激消費、鼓勵消費。
作為餐飲占比最大的火鍋市場，火鍋大佬“海底撈”，去年上半年取得了188.9億元營收，同比增長了24.6%；淨利潤達到22.6億元，已接近2019年全年淨利潤。
這數據，看著也不賴。
那隻能說，山頂與山腳，溫差太大太大了。
有人估測，隻有10%的餐飲能賺錢，這裏麵1%的餐飲賺了整個行業60%的錢，其餘9%都是毛毛雨。
不信你看，新開店的多，閉店的更多。
這張圖，很清晰。
3、4月份，注冊量爆棚！
去年3月份開始，餐飲新注冊數量急速飆升，高達41.7萬家，4/5月份，也都在30萬家以上。
5、6月份注銷吊銷量激增！
前4月份，注銷吊銷量還是個位數，5/6月突然翻了一倍多，同比去年大漲3倍多，而且一直到10月份，都持續在高位上。
過去一年，新注冊量創新高，達到318萬家，但同時注銷吊銷量達到了驚人的地步，135.9萬家注吊銷。
這個真相太殘酷，每新開5家店，就會倒閉2家。
這裏麵，奶茶店、火鍋店、快餐小吃店，是重災區。
單上半年，閉店大軍裏，奶茶店高達8萬家，快餐小吃12萬家，火鍋店1.2萬家。
包括虎頭局、五爺拌麵、家有好麵、漢陽館、大魚海棠等多個知名餐飲品牌，要麽全線關停，要麽直接歇業，要麽門店數量關到隻剩一兩家在正常營業。
3
大量餐飲閉店，反倒養肥了另一個生意：二手餐飲設備買賣。
如果放在以前，開新店哪有人用二手設備，但現在隨著消費降級，大環境又是這樣，開店創業再沒人敢大手大腳，二手設備反倒吃香了起來。
2022年到2023年上半年，正值開店潮，餐飲設備二手市場火的一塌糊塗。
左手2-3折價格回收，右手5折轉售，交易量翻倍式增長。
那時候的二手市場，90%都是餐飲設備，有些一周就能完成再出售，流轉相當快，有人1000多平的倉庫三個月就幾乎清空了。
在二手回收榜上，第一名是烘焙店，緊跟著就是奶茶店和火鍋店，還有燒烤店等等，都是閉店大部隊。
下半年，閉店狂潮又來了，到8月底9月初，倉庫又滿了，但這次不一樣，是大量回收後，賣不掉了。
有個老板，5000+㎡的二手倉庫都在壓貨，到現在大部分都還沒轉售掉。
打開鹹魚和小紅書，隨便一搜二手設備回收，滿屏的餐飲創業失敗風。
每一次二手回收交易背後，都有一個賠了錢、又傷了心的創業故事。
用一位專做二手回收生意朋友的一句話講：
太悲觀了，整個行業都彌漫著悲觀氣息……
4
更過分的是，有些餐飲的門，本就是隻為割韭菜而開！
這裏麵最典型的就是大批加盟店——
你想跟著它賺錢發財，而它從見你的第一眼開始，就一心隻想收割你的品牌加盟費、設備費、裝修費、材料費、培訓費……
一家麻辣燙，各項加盟費用高達20萬，一家明星火鍋店要高達50萬以上，就連普普通通一家錢大媽小店，我曾算過需要38萬起步……
還有明星餐飲加盟店，更是從一開始心思不純，失敗後，正在瘋狂撤離。
韓寒因餐飲虧損上億；港星吳誌雄在內地連開5家餐廳全部關門，虧損數千萬；陳赫的賢合莊火鍋，巔峰期800多家，現在隻剩100來家……
說白了，80%的加盟餐飲，都隻是一場資本收割遊戲。
曾經一次飯局上，一位餐飲大佬的感慨分享給大家：
首創者，千萬不要輕易選餐飲！
跨行創業、搞副業增收，不要輕易選餐飲！
資金不多、抗風險能力不夠強的，不要選餐飲！
那誰適合幹餐飲？要麽成功經驗夠多，失敗概率就遠比別人低；要麽錢夠多，不怕賠、也耐賠。
今天寫的是餐飲，但又不隻是餐飲，眼下大多創業都相當難。
因為一些眾所周知的原因，去年開始，似乎全社會都在勸年輕人去創業。
浙江鼓勵公務員下海創業，杭州等很多城市一直大力鼓勵大學生創業，某省會鼓勵工齡10年以上公交老司機自主創業……
我隻想說，這年頭，越是別人使勁兒勸的事兒，坑越大，越不要做！
要是好事兒，至於從上到下輪番勸，就差挨個約談了嘛？
尤其是，餐飲界的“勇士”，比大a 裏的散戶還孤勇……
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