日前，一場由薪資問題引發的內部“罵戰”，將湖南本土茶飲品牌茶顏悅色送上熱搜。
有茶顏悅色員工在社交媒體上爆料稱，公司員工人均工時11小時，時薪隻有6-9元，月薪到手不滿3000元。
麵對員工的不滿情緒，公司創始人呂良回應稱，工資都是按勞發放，並直接聯係部分員工讓其離職。
如此反常規的公關措施，進一步點燃了員工情緒，導致罵戰持續升級。此後，茶顏悅色緊急回應稱部分員工工資低是由於工資算法進行調整，呂良本人也發了內部道歉信。
不過茶顏悅色一方的回複，也揭露了公司目前麵臨的巨大經營困難。據呂良本人介紹，疫情期間月虧損高達2000多萬元。
業內人士分析認為，茶顏悅色的問題或與其在長沙高密度布點的策略有關。不同於喜茶、奈雪等網紅茶飲遍布全國一二線城市，茶顏悅色90%的店麵位於長沙一個城市。
雖然網絡上對於茶顏悅色去其他城市開分店的呼聲很高，但時至今日，茶顏悅色也僅僅是選擇在距離長沙不遠的武漢和常德試水。
茶顏悅色怎麽了？為何沒能走向全國？
“月薪不足3000元”
茶顏悅色成立於2013年12月28日，是長沙網紅茶飲甜品連鎖品牌。
近日，微博、小紅書等社交平台上流出了一份關於茶顏悅色公司內部的聊天記錄。其內容顯示，部分長沙員工11月工資不足3000元；還有員工表示，人均工時11小時，晚上12點打烊還要開會到淩晨3點，第二天9點就要開店。
不過，上述言論遭到武漢員工的反對，甚至被諷刺“工作不努力還想拿高工資……德不配位，必有災殃”，由此引發了員工之間的口水戰。
一位茶顏悅色的前員工告訴中國新聞周刊，公司一線門店員工的工資主要由三部分組成，分別是基本工資、出勤工資和業績提成，此外還有數百元的相關補貼。
其中，基本工資為1700元。根據長沙市人社局文件顯示，長沙芙蓉區、天心區、嶽麓區、開福區、雨花區、望城區最低工資標準為1700元/月。也就是說，茶顏悅色執行的是長沙市規定的最低工資標準。
出勤工資方麵，在167個工時內，每小時的薪酬是10元左右，超出部分則按照加班費計算。
另據界麵報道，實際上茶顏悅色員工們每月工作時長會達到300小時左右，相當於整月無休，每天工作10小時。
關於這一點，茶顏悅色否認，並表示公司的工時是強控製在167-200小時之間的。
至於業績提成——當月營業額的0.006%，想要拿到手也並不容易。首先營業額要完成規定目標，其次員工們需要通過門店服務考核。一位員工接受界麵采訪時表示，提成最低隻拿過8.53元，最多拿了500元。
不過，讓人出乎意料的是，在員工出現不滿情緒後，茶顏悅色沒有第一時間出來安撫，反倒是公司創始人呂良親自下場加入罵戰。
呂良稱，公司是按勞發放工資，幹得不開心可以離職；疫情期間每個月虧損2000多萬元，但某些員工沒有為公司虧損“感同身受”。
不僅如此，呂良還親自打電話給相關員工，要求他們離職。據內部員工透露，群內的員工人數明顯減少，“上午7800人的群，晚上隻剩7600多人。”
上述爭議事件被曝光後迅速發酵，並於12月17日登頂熱搜榜，閱讀量超過9億，討論超過600多萬。
“長沙模式”反噬茶顏悅色
17日，茶顏悅色緊急回應稱，在11月的特殊期間對於薪資算法進行了一輪臨時調整，但調整後解釋起來極其複雜的規則加之宣貫說明不到位，導致群組後期討論重點逐漸不可控。
同時，茶顏悅色也證實，公司創始人呂良在群內與員工有“激烈言辭”，並打電話和通過釘釘向13位員工提出了“如果在茶顏做得真的不開心可以帶著離職申請，他來簽字批準”，以及向已經在4日、10日提交離職申請的兩位夥伴提出“請盡快來辦理離職”。對於上述事件，呂良於第二天在內部發布了致歉信。
值得注意的是，此次吐槽工資低的茶顏悅色員工主要來自長沙地區的門店，而長沙一直以來都是茶顏悅色的大本營。
據了解，茶顏悅色90%的門店，近500家都位於長沙這一座城市。在長沙五一廣場商業區，每50米就能看見一家茶顏悅色；長沙高鐵站內，至少有4家茶顏悅色在同時營業，有媒體將這種布局策略稱之為“十步一店”。
正是這種高密度開店模式，讓茶顏悅色近年來成功出圈。
2020年，受疫情影響，餐飲業遭遇經營困難，眾多店麵得以出清，這給了不少品牌逆勢抄底的機會。數據顯示，2020年喜茶在全國新開了304家門店，茶顏悅色也新增了130家店，除了常德和武漢的寥寥幾家，其餘新店都在長沙。
然而隨著疫情的反複，茶顏悅色的“長沙模式”開始遭遇考驗。今年11月10日，茶顏悅色宣布，長沙有約80家門店臨時關閉，後續將視情況逐步複開。事實上，這也是茶顏悅色今年以來第三次集中臨時閉店，第一次是年初就地過年，第二次是7月底疫情反複。
關閉大量門店，又要為後續恢複營業留住員工，因此造成了當下部分員工工時大幅減少，薪酬縮水。
茶顏悅色稱：“之前密集布點在長沙的城市發展中賺到了紅利。疫情之下，自然要承擔人流減少帶來的結果，活得不那麽好是肯定的，但我們還撐得住。”
和君資深連鎖專家文誌宏表示，茶顏悅色的問題有疫情影響的因素，但更多是由於在長沙布點過於密集造成內耗。“新店勢必會分流老店客流，從而影響單店收入的增長，而且由於茶顏悅色采取的是直營模式，擴張成本太高。”
“在疫情平穩、客流正常的情況下，這些問題或許不易察覺，一旦經營達不到預期就會產生嚴重虧損。”
管理和供應鏈短板製約全國擴張
近年來，由於茶顏悅色頗高的知名度，不少消費者花費巨資代購，甚至還有許多粉絲在社交平台上發“萬人血書”，求它走出長沙。但與在長沙區域內的激進策略不同，茶顏悅色在全國範圍內顯得相當保守。
目前看來，茶顏悅色僅在距離長沙不遠的武漢和常德，分別開設了數量不多的門店。更早之前，茶顏悅色曾登陸深圳，但僅過了5個月就宣布撤出。
在文誌宏看來，離開長沙走向全國，茶顏悅色所麵臨的壓力不小。
向上進攻一線城市，茶顏悅色要麵對早已盤踞在此的喜茶、奈雪；向下開拓下沉市場，又要與蜜雪冰城和一點點等腰部品牌短兵相接，茶顏悅色想要複製“長沙模式”的成功相當不易。
而從更深層的角度看，茶顏悅色遲遲未能向全國範圍擴張，根本原因在於組織力以及供應鏈的打磨仍需時間。文誌宏指出，全國化擴張非常考驗企業的管理能力和供應鏈搭建能力。
對此，茶顏悅色也向中國新聞周刊表示，公司擔心步子邁得太大、走得太快就失去了初心，也擔心盲目擴張自身會難以消化和負荷。
“茶顏悅色是一家初創公司，沒有什麽太多的管理經驗。與成熟的企業相比，我們在公司和人員管理方麵差的還比較多。”
或許正是由於這個原因，茶顏悅色將探索外地的頭兩站選在常德和武漢。
從地理位置上來看，常德和武漢都與長沙非常接近。常德是湖南省轄地級市，省域副中心城市，距離長沙僅約172公裏。而武漢距離長沙，也不過是高鐵2小時的事。這些地區文化相近、口味相似，更重要的是，地理位置相近便於茶顏悅色管理。
從其布局來看，相比起走向全國，茶顏悅色在很長一段時間內更傾向於區域性擴張。據了解，茶顏悅色在長沙閉店的同時，正在籌劃在瀏陽、株洲等地開店。
然而，與此同時，眾多新式茶飲企業正在進行全國化擴張。
2021年6月30日，奈雪的茶赴港成功上市，蜜雪冰城則在2021年1月完成了首輪融資，估值超過200億元。此外，喜茶、滬上阿姨、7分甜、樂樂茶均在近年完成了多輪融資。而上述品牌在拿到融資後，無一例外都是加快跑馬圈地。
麵對競爭，茶顏悅色表示，未來還是先做好產品和服務。
食品產業分析師朱丹蓬表示，未來茶飲行業的競爭將出現五大趨勢，即多品牌、多品類、多渠道、多場景、多消費人群，從而多方位滿足消費者需求。
由於茶飲這一領域基本上不存在太多的技術壁壘優勢，因此在消費者“喜新厭舊”的消費行為之下，如何快速建立起自身的品牌及規模優勢，是製勝的關鍵。“最關鍵的是對模式的優化，特別是在供應鏈上的優化。”
