資本都愛吃麻薯，墨茉點心局拿到新一輪數億元投資

" 我從來不吃麻薯，但是墨茉點心局這個真的好吃。" 就在上周，有消費者向 ZAKER 新聞感慨墨茉點心局的麻薯產品 " 好吃 "。

資本也愛吃麻薯。

9 月 2 日，新中式點心品牌墨茉點心局宣布完成新一輪數億元融資，由美團龍珠獨家投資，元啟資本擔任長期獨家財務顧問。

墨茉點心局創始人王瑜霄表示，本次融資將用於產品研發、供應鏈體係完善、門店拓展、人才梯隊體係搭建、提升員工幸福感、品牌及市場營銷投入等。

這是墨茉點心局一年來拿到的第五輪投資。自去年 8 月 1 日在長沙 TOP 潮流商圈國金街開設首店至今，墨茉點心局拿到了來自今日資本、清流資本、源來資本等多家知名投資機構的投資。今年 6 月，風投女王徐新的入局，更是將新中式點心的熱度推至高潮。

業內普遍認為，創始人王瑜霄個人的從業經曆使其對年輕消費群體的消費需求、消費心理有較深的認知，以及她在長沙本地的零售資源和人脈，是墨茉點心局成立僅一年就爆紅的原因之一。

在創立墨茉點心局前，王瑜霄曾在湖南衛視天娛傳媒就職，還擔任過零售品牌木九十的湖南、湖北總代。此外，她還創立了時尚帽子品牌 FUO、新銳茶飲品牌 ARTEASG。

和茶顏悅色、超級文和友一樣，墨茉點心局已成為長沙的一大網紅 IP。

ZAKER 新聞在大眾點評平台搜索發現，墨茉點心局國金街店評分為 4.5 分，獲得 2.3 萬人收藏，評論數達 3894 條，是名副其實的 " 網紅品牌 "。用戶評論中，有不少消費者排隊購買的照片。

值得一提的是，不隻是墨茉點心局，新中式烘焙去年以來成為資本追逐的香餑餑。

成立於 2019 年，同為中式點心、同出身長沙的虎頭局渣打餅行也在 7 月宣布完成 A 輪融資，由 GGV 紀源資本、老虎環球基金聯合領投。今年 1 月，虎頭局完成紅杉中國、IDG 等參與的 Pre-A 輪投資。

墨茉點心局和虎頭局存在不少相似性。

首先是門店裝修和包裝設計風格都為國潮風。墨茉點心局采用了高飽和度的紅色和藍色作為裝修主題色，輔以霓虹燈，極具國潮特色，包裝設計也以紅藍色為主，這兩個顏色的搭配在視覺上極具衝擊力。虎頭局門店的花紋地板、高飽和度色彩，以及產品和裝修上 " 虎頭 " 和漢字 " 虎 " 元素也體現了濃厚的中式風格。

其次，墨茉點心局和虎頭局均強調 " 現烤 "，對食材的口感和新鮮度要求較高。

此外，墨茉點心局和虎頭局主打、同時在大眾點評平台推薦最多的產品均為麻薯，兩家也都有泡芙、蛋撻、蛋黃酥和桃酥等產品，在產品上呈現同質化特點。

目前，墨茉點心局和虎頭局已成為中式烘焙界的兩大網紅品牌，墨茉點心局在長沙開設了 27 家門店，尚未走出長沙；窄門餐眼的數據顯示，虎頭局在長沙和廣州共開設了 10 家門店。

資本對新中式烘焙的青睞，背後是烘焙行業極具想象力的前景。

根據 Euromonitor 和開源證券的數據，中國烘焙行業前五大品牌的市場集中度僅為 11.1%，行業仍處於較為分散的狀態，行業集中度有很大的提升空間。

上述提及的前五大品牌分別為達利食品、桃李麵包、好麗友、盼盼和徐福記，均為傳統烘焙品牌。

與之相對，不管是墨茉點心局還是虎頭局都在主打新式烘焙，通過新式產品和 " 討好 " 年輕人的營銷來吸引年輕消費者，走了一條與傳統烘焙產品不同的路。

在資本的加持下，墨茉點心局和虎頭局都將迎來擴張期，在 " 新中式烘焙 " 領域產品同質的情況下，如何推出更具創新性的產品、完善供應鏈，以及應對更大市場的競爭是雙方都要考慮的問題。