藍天下的豇豆瀑布

         多倫多的夏天一閃而過，轉眼間秋天已至，幾天秋老虎高溫過去就是逐步地降溫了。每當我看到住在溫暖地區的同好們展示他們的收獲：一棵佛手瓜結幾百個果實，冬瓜掛爆棚，心中就充滿了羨慕一一同樣的付出，收獲卻是千差萬別的。羨慕完了，想想這世界上不如我們的人還多著呢，還是珍惜眼前的幸福，繼續經營自己的小菜園吧。

         8月中下旬的菜園，番茄雖不如初夏時的枝葉繁茂、但碩果累累；瓜類雖然正在結果期，但下部枝葉也染上了一抹秋天的顏色；唯有豇豆正是風華正茂的好年華，瀑布般豆莢從上到下掛滿枝頭。

 

         豇豆是我家每年必種的四大金剛之一，另外之三是傳家寶番茄，白玉苦瓜和寶葫蘆。豇豆與其他豆類植物一樣，種植過程很簡單，關鍵在於農時一定要掌握好。豇豆喜熱，不宜過早播種，這是種豇豆的關鍵所在。多倫多的天氣，千萬記住別在5月中旬前播種（個人小結，僅供參考），我一般6月上旬才開始種豇豆，直播或育苗都可以。種植及田間管理請參考我以前的博文《豇豆》。

         自己種的豇豆味道甜美，口感軟糯。豇豆的食法很多，油爆蒜末豇豆是不錯的選擇；豇豆排骨湯在炎熱的夏天開胃健脾，在我南方家鄉是司空見慣的吃法；北方人豇豆蒸包子，也是我這個南方人特別喜歡的；在這裏我要重點推薦兩種吃法：四川泡酸豇豆和水發幹豇豆燉肉（做法網上都有）。多年前我和四川的朋友學會了泡酸豇豆，每年都用大玻璃瓶做上好幾瓶，從冬天到來年夏天前都吃泡豇豆炒肉沫了，說到這，估計有人流哈喇子了。還可以在收獲旺季將吃不完的豇豆焯水（注意一定要焯水！）後曬幹作為冬儲，冬天時泡水切段加入肉或排骨中紅燒，那味道……隻有嚐過才能體會哈。同一種蔬果，從南到北，作法千差萬別，但離不開兩個字：美味。

         好吧，喜歡豇豆的朋友，明年6月我們一起努力！

         提醒一下哈，整條豇豆不如切片的蔬果容易曬幹，萬一在曬豇豆時碰到陰天下雨的天氣就很容易黴變。鑒於我自己的慘痛教訓，我建議對曬幹菜有興趣的朋友可以考慮買一個果蔬烘幹機，有這一利器在手，想做幹豇豆、幹扁豆、玫瑰花茶、金銀花茶、茄子幹、苦瓜幹……就都是信手拈來了。本建議非廣告哈。