巴適成都（LaVie en Szechuan）於2012/6/3在紐約曼哈頓中城開張了。一路走來，頗為艱辛，這裏隻想與大家分享一下我們的創業經曆和經營理念。
餐館選址
位置是餐館成敗的關鍵， 雖說酒香不怕巷子深，但地利的重要性不容忽視，在同等軟件配置的前提下，選對了地點，就等於奠定了成功的基礎。我在選址方麵的著眼點主要有三：首先，人流量。要選人流集中的地方，尤其是步行可達的地點。其次，分時段的人流量。中午，晚上，以及周末各時間段都要有人流量。最後，安全性。選址所在的社區要有較強的消費能力，安全性要有保障。 基於以上幾點考慮，我決定在紐約中城選址。 經過一年多的市場調查，詢問考察過一百多家臨街鋪麵，期間曾經無限的接近過幾處店麵，但最終都因各種原因而放棄。一處位於四十街靠近第七大道的鋪麵，空置兩年，租金不高，但是因房東不願意轉煙道而未能成交。另有一處34街靠近PARK AVENUE的店麵，原本就是餐館，也空置了兩年，然而在最後談判關頭，房東堅持要將舊物作價6W作為簽約條件二作罷。這幾個回合來回一折騰，差不多到了年底，中介們也都基本上休假了，沒有什麽新的消息，我就暫時將找位置的事情擱置起來。 轉眼到了2012年初，一個偶然的機會在帝國大廈附近找到一家正在營業的餐館，此地處於中城商住混合區，附近既有寫字樓，又有住家，周末還有遊客，從各方麵都符合我們的要求。更巧的是，業主急於回國發展，要在短期內將餐館轉讓，於是整個談判過程基本上都是一路綠燈，成功簽約。
