中餐館的保險和Utility費用問題

我想開個中餐館，有座位的小餐館。正在跟Landlord談租金。Landlord要求我買Business Liability保險，不知大概要多少錢？要保1百萬。另外，Landlord沒有將水表獨立出來，所以他要我付70%的水費和50%的zewer。不知這樣合適嗎？謝謝。