在經濟最低迷的時候開餐館（2） 我的衣食父母們（顧客）

Queen Anne 位於西雅圖市中心的山頂，麵對著Lake Union 和市中心。 這裏有2個有名的景點，一個是Queen Anne 長走廊，可以看到湖景和市景。還有就是View point Park， 半圓形的公園看台，完美的西雅圖市中心和湖景近在眼下。還有旁邊一棟棟千萬豪宅，不同國家風格的，讓這裏成為遊客必到的景點之一。 每次LA電視台來西城，都是在這裏拍開場白。

我的客源70% local, 30% Tourist. 每天都會發生一些好玩的事情， 成為我和男朋友晚飯時的話題。

Cher是瘦瘦小小的法國女人，70幾歲， 頭發剃的很短很短， 她的LV和Prada不是一個個買的，而是一買就是一個係列。她本來住在巴黎，為了照顧2個孫女搬到了Queen Anne, 做起來女兒家的免費保姆。 她永遠都是黑色，合身的衣褲裝，Channel 的黑墨鏡。她終是覺得冷，說以每次她來，我給她準備了一條小毯子。她喜歡喝湯，80幾度的夏天，喝著一小碗湯，（少肉，多湯），用著她的Nordstrom CreditCard 付賬，earn cash back.


William 是挪威人，70幾歲，瘦瘦高高的，每次都是黑色的Cashmere Turtle Neck, 淺藍的牛仔褲，加黑色的長大衣，他夏天住歐洲，秋天回來過冬。 他可能有腿毛病，不像其他客人走著來，他總是開著深藍色的勞斯萊斯來。 他每次都吃一樣的東西， 還一定在午餐特價的時候來，從來不給小費，很喜歡把CNN 開的很大聲，邊吃邊看。所以每次他一走進來，我就把遙控器給他了。


第一次見到林的時候，五尺一的她，背著一個巨大的小男孩，重的她背都彎了。小男孩長的好可愛，以後是Football player 的身材。現在我們已經變成好朋友，她剛剛懷孕了，從他家第一時間跑來告訴我。每次他們來，我都會給小帥哥一盤切丁的Avocado, 實在是抱不動他了。林的老公是medical device consultant, 昨天聊天發現上個月剛去了中國，還去了我的老家。世界好小。

還有Rick, 是Music Producer,剛從Bell Town 搬到Queen Anne, 這星期3天已經來了2次了， 他中午一杯法國白葡萄酒，有時2杯，他最喜歡我的Caesar dressing, 每次都鼓勵我裝瓶了賣。後來聊了才知道他是我和男朋友以前常去玩的Bada Loudge 夜總會的老板。 每次我總會給他一盤加大的Caesar Salad 給他配著酒吃。


我就是這樣把一個個的客人變成regulars, 要用心去對待每一個客人， 盡量用可以勝任的情況下，用最好最新鮮的材料。 你自己不吃的東西，不要希望你的客人會喜歡。還要有一種和諧的氣氛，讓客人在想出去吃飯的時候，第一個會先想到你。 食物要做到精致，特別的味道，讓客人會crave.

謝謝最近和我聯係的很多朋友們，我會盡量找時間回答問題。大家要加油喔！

所有跟帖： 

• Nice!Keep writing! -JJ'smom- ♀ (0 bytes) () 07/29/2009 postreply 20:51:32

• 我發現你還有寫作天賦啊。三言兩語，一個個人物就活靈活現。 -bluespirit- ♀ (69 bytes) () 07/30/2009 postreply 10:56:17

• Good post. Your restaruant must have some good business -Cash101- ♀ (62 bytes) () 07/30/2009 postreply 18:45:05

• 能看出您在 Customer service 方麵是用了心思的。 -havingfun- ♀ (82 bytes) () 07/31/2009 postreply 14:00:53

• 我的店與你經曆挺象的.我們做維修,主要做老美的.每天來往認識了不少人和事,雖然忙但挺ENJOY的. -pretty_woman2- ♀ (109 bytes) () 08/01/2009 postreply 23:30:11

• 祝你好運!堅信自己的夢想,問題都是可以解決的. -pretty_woman2- ♀ (0 bytes) () 08/01/2009 postreply 23:35:55