星期天考個複活節麵包

來源: donau 2024-03-24 09:35:53 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (2911 bytes)

昨天融融帶了小男友回家吃飯。一下要喂飽4個小家夥,看看冰箱裏正好還有上次割的野韭菜,趕緊趁超市關門前去買了1kilo肉餡。我很喜歡這家店,肉是從大塊的肉切下來,現攪,你要多少人給你攪多少。Schinken也是,可以要求切的特別薄。

我們老三肯吃的,是要這樣帶一點點肉皮

老二呢,一點皮都不能有

到老大,會要求火雞肉的

她們爸爸經常買錯,盡管我都說過不止100遍。他的理由是他看不出來差別記不住名字。

韭菜是最應季的了,隨便割割就是一筐,出門走路10分鍾。住農村就是這點好。

哄著四個跟我一起包。結果我們老三的是UFOs,老二的是Bonbon,老大的是球,小客人的?我詞匯量不夠描述不了。

吃的倒是盤幹碗淨,個個很滿意。

然後跟我要求,媽媽明天想吃Osternbrot,就是複活節麵包。

我星期天本來也有一大早烤麵包的習慣,因為不用趕時間,可以慢慢做。特別現在這個季節。在廚房聽窗外鳥鳴啾啾看遠山幽幽,再抬頭發現已是陽光顥顥,更是恍惚如夢裏不知是主是客,他鄉故鄉。

其實這個基礎配方我經常用。因為是新鮮的酵母,所以特別鬆軟。孩子們喜歡再抹果醬或Nutella,我一般隻放一點點糖,如果再加一點檸檬屑,那就多一份檸檬的鮮香。

當然它有很多變形,過去複活節的時候教會會發給窮人。

(這幾張圖都是網上的)

因為每年都要哄孩子們玩,所以這些我都做過。然後呢,就這樣一年一年長大了。

所有跟帖: 

你那一筐韭菜真肥,和我常吃的那種細長形不一樣。 -山中百合- 給 山中百合 發送悄悄話 山中百合 的博客首頁 (0 bytes) () 03/24/2024 postreply 09:39:55

你那是種的我的是野生的。免費的。風吹日曬雨淋經曆風雨彩虹的。你的嬌嫩講究高貴斯文。所以細 -donau- 給 donau 發送悄悄話 donau 的博客首頁 (0 bytes) () 03/24/2024 postreply 09:42:38

煙火氣足 -FEVRE- 給 FEVRE 發送悄悄話 FEVRE 的博客首頁 (0 bytes) () 03/24/2024 postreply 09:48:19

普通人家還不就是柴米油鹽 -donau- 給 donau 發送悄悄話 donau 的博客首頁 (0 bytes) () 03/24/2024 postreply 12:14:59

野韭是人間至味,麵包做的很fancy -polebear- 給 polebear 發送悄悄話 polebear 的博客首頁 (0 bytes) () 03/24/2024 postreply 11:37:05

我烤麵包很多基本這網上我見到的沒有我沒烤過的 -donau- 給 donau 發送悄悄話 donau 的博客首頁 (0 bytes) () 03/24/2024 postreply 12:13:18

好靜謐的感覺! -糯米粥- 給 糯米粥 發送悄悄話 糯米粥 的博客首頁 (366 bytes) () 03/24/2024 postreply 12:00:44

我烤不了年糕這些我不知道哪裏買那些東西。可能也有不過我不太熱心 -donau- 給 donau 發送悄悄話 donau 的博客首頁 (0 bytes) () 03/24/2024 postreply 12:12:43

小時候家裏長輩做年糕的時候,是想給孩子們討個“年年高”的口彩。記住的都是她們的溫情和慈愛 -糯米粥- 給 糯米粥 發送悄悄話 糯米粥 的博客首頁 (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 07:43:31

周六也做了紅豆湯圓,煎的,自己做的紅豆餡。原因是跟先生聊天談到小時候舅媽寵溺小表妹和我 -酒綠春濃- 給 酒綠春濃 發送悄悄話 酒綠春濃 的博客首頁 (431 bytes) () 03/24/2024 postreply 18:35:16

我做月餅自己弄過豆沙不過我們家就我愛吃 -donau- 給 donau 發送悄悄話 donau 的博客首頁 (81 bytes) () 03/24/2024 postreply 23:13:03

小時候的記憶總是那麽鮮活 -糯米粥- 給 糯米粥 發送悄悄話 糯米粥 的博客首頁 (400 bytes) () 03/25/2024 postreply 07:36:42

你外婆給予你很多愛和溫暖;舅媽給予我童年溫暖和愛的人,她很幹淨整潔,很寡言少語。暑假時住舅媽家裏,起床後她會帶表妹和我 -酒綠春濃- 給 酒綠春濃 發送悄悄話 酒綠春濃 的博客首頁 (197 bytes) () 03/25/2024 postreply 07:50:45

你寫的很傳神!幾個素描點抓得特別形象!舊時代價值觀的女性,溫良恭順,最受益的是孩子們 -糯米粥- 給 糯米粥 發送悄悄話 糯米粥 的博客首頁 (445 bytes) () 03/25/2024 postreply 08:48:36

有時間寫一下舅媽的故事,她真是很愛孩子們,自己有四個孩子,幫我大舅家帶大四個孩子,還有我這樣的外甥女也疼得不行;後來又疼 -酒綠春濃- 給 酒綠春濃 發送悄悄話 酒綠春濃 的博客首頁 (57 bytes) () 03/25/2024 postreply 10:20:29

爭取寫下來,寫完後想分享就分享,不想就不想。寫的過程本身會是多麽美好的情感沉澱過程 -糯米粥- 給 糯米粥 發送悄悄話 糯米粥 的博客首頁 (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 11:53:25

爭取寫下來。我挺反感那些父親節母親節歌頌父母的文章,把父母形象拔高太多,很多文學城父親節母親節的文章 -酒綠春濃- 給 酒綠春濃 發送悄悄話 酒綠春濃 的博客首頁 (534 bytes) () 03/25/2024 postreply 13:37:31

太同意了 -糯米粥- 給 糯米粥 發送悄悄話 糯米粥 的博客首頁 (292 bytes) () 03/25/2024 postreply 16:40:58

我們這邊複活節是下個周末,有小朋友們在草堆裏找兔子糖一類的遊戲 -木有文化- 給 木有文化 發送悄悄話 木有文化 的博客首頁 (0 bytes) () 03/24/2024 postreply 15:33:04

我們也是下星期啊。草堆裏的彩蛋都是我放。不過那會兒幾個媽媽一起玩的時候我笑你們美國人居然弄塑料蛋 -donau- 給 donau 發送悄悄話 donau 的博客首頁 (83 bytes) () 03/24/2024 postreply 23:14:48

曾經嚐試過做蛋糕和麵包,但我真不行。你烤的麵包真漂亮~~~女兒都有小男友了,很甜蜜~~~ -酒綠春濃- 給 酒綠春濃 發送悄悄話 酒綠春濃 的博客首頁 (0 bytes) () 03/24/2024 postreply 18:36:55

估計你舍不得加黃油和糖吧,我最近一次,加了紫薯,發現效果很好,後來還發現有人加土豆,紅薯一類的,效果好很多 -willows- 給 willows 發送悄悄話 willows 的博客首頁 (0 bytes) () 03/24/2024 postreply 19:50:16

我這個是800G麵粉100G黃油1tb糖。你覺得多嗎我覺得不算多的我們這裏不太喜歡這種brioche。你看我常做的 -donau- 給 donau 發送悄悄話 donau 的博客首頁 (709 bytes) () 03/24/2024 postreply 23:26:43

那也不多,差不多4oz, 半條黃油,娃小的時候,我常做,有一次做的青蛙麵包,就給娃的德國同學說,很像他家裏做的 -willows- 給 willows 發送悄悄話 willows 的博客首頁 (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 05:34:34

可能是吧,不敢加太多的糖和油,每次做的蛋糕都跟磚頭似的。 -酒綠春濃- 給 酒綠春濃 發送悄悄話 酒綠春濃 的博客首頁 (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 06:34:49

呃。蛋糕如果不是分蛋的如果硬可能是油稍微少了點。如果是分蛋的那就是蛋白打發的不好。不然沒理由硬的我做舒芙蕾隻靠蛋白撐 -donau- 給 donau 發送悄悄話 donau 的博客首頁 (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 06:59:27

我也是從那樣開始的,你試試加紅薯吧,我這樣做了,之後微波爐烤20秒,軟軟的,也好吃 -willows- 給 willows 發送悄悄話 willows 的博客首頁 (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 07:32:47

謝謝你~~~我以後有時間再試試,說不定就成功了。 -酒綠春濃- 給 酒綠春濃 發送悄悄話 酒綠春濃 的博客首頁 (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 08:19:44

我烤這些很多。趕上誰過生日一星期烤三個蛋糕很正常。一個學校起碼一個俱樂部一個自己家裏。都是熟能生巧的事沒什麽技術含量 -donau- 給 donau 發送悄悄話 donau 的博客首頁 (0 bytes) () 03/24/2024 postreply 23:16:29

烤箱控溫控時間,失敗率最低 -糯米粥- 給 糯米粥 發送悄悄話 糯米粥 的博客首頁 (32 bytes) () 03/25/2024 postreply 07:38:45

佩服能認識野菜的人,我隻對蒲公英有把握 -ww911- 給 ww911 發送悄悄話 ww911 的博客首頁 (277 bytes) () 03/24/2024 postreply 19:04:55

我說的大概就是你說的熊蔥我隻是跟著人叫野韭菜。我知道你說的那種,叫Maigloeckchen -donau- 給 donau 發送悄悄話 donau 的博客首頁 (503 bytes) () 03/24/2024 postreply 23:30:54

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