割腥啖膻串烤鹿肉

“琉璃世界白雪紅梅 脂粉香娃割腥啖膻”，說的是紅樓夢裏一群公子哥兒千金小姐們如何對付鹿肉。無論中外，野味可遇而不可求。不過在加拿大或是美國，有那麽一群人，狩獵是刻在骨子裏血液中的。以前有同事每到秋天一定會請假打獵去。他在東部靠海的山區長大，打獵是他們成長的一部分。當然還有美味的收獲，馴鹿和鹿肉都是市場上買不到的東東。

多日前，朋友得了一大塊鹿肉，幾百公裏外的朋友帶給她的。本著好東西一定要和人分享的原則，她專門跑了通城給我們送來。第一次拿到生肉，怎麽弄才不負這塊可遇不可求的好肉，是個問題！小時候流著口水看紅樓夢的情景跳出來，想到好吃狗兒史湘雲親自動手烤鹿肉的場景。好了，就用她的方法來整治這塊好東東了。

看看這肉的外表，就知道不是專業人員處理過的，還有毛有冰

開始準備象烤牛排一樣來整，發現肉很難切成牛排狀. 沒有一絲多餘的肥油，有點擔心烤出來會不會柴

臨時決定穿串兒

配好的醬料刷到串好的串兒上，用的是北極熊私家密製烤肉串配方，麻辣鮮香還有上好的孜然味道

最後一道最重要最關鍵的火喉掌握在熊大哥手裏，呼朋喚友，啤酒紅酒白酒隨便招呼。快火肉嫩，鮮美多汁. 朋友說吃了還想再吃，計劃整槍狩獵去也。這肉串兒罪過大了!

後記，給我們送鹿肉的朋友放下肉就走了，怎麽留都留不住，因為她還要送給另一家。她回家燒了，兒子吃了三塊再也不吃了，回頭看見我們烤的。決定第二天拎了剩下的鹿肉來我家，於是我們又吃了另外一頓串烤鹿肉，賺大法了。從此以後決定苦練廚藝，讓朋友們一有好食材就想起我們。

所有跟帖： 

• 用鹹菜煮也好吃 -FEVRE- ♂ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 04:41:32

• 你這招兒好像需要謹慎存疑。什麽鹹菜？臭豆腐還是醬豆腐？肯定都夠嗆 -donau- ♀ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 05:46:18

• 你肯定沒吃過，絕頂好吃 -FEVRE- ♂ (568 bytes) () 05/09/2023 postreply 08:17:38

• 我是沒吃過我都不確定我見過可能見過也不注意。象小油菜？不過我覺得肯定不會怎麽好吃 -donau- ♀ (135 bytes) () 05/09/2023 postreply 10:04:04

• 你肯定沒有見過 -FEVRE- ♂ (368 bytes) () 05/09/2023 postreply 10:22:02

• 對這個我應該也沒見過。或者見過菜市場有？不知道主要不怎麽注意 -donau- ♀ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 11:10:24

• 下次留意看看 -polebear- ♀ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 17:51:26

• 鹹菜久蹲有鹹鮮香 -polebear- ♀ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 17:51:01

• 我也沒吃過，不知道啥味道 -polebear- ♀ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 17:50:01

• 你可以自己做 -FEVRE- ♂ (39 bytes) () 05/09/2023 postreply 18:36:30

• 燒還是燉？四川有泡蘿卜老鴨湯，也許有同功之妙 -polebear- ♀ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 17:49:25

• 吃過deer steak, 鹿肉串串兒，都比牛肉好吃。這麽lean的肉，燉和燒可能不是最佳方案，做香腸燒烤也許不錯 -polebear- ♀ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 17:48:04

• 一說吃的你冒出來了 -polebear- ♀ (182 bytes) () 05/09/2023 postreply 17:45:24

• 我對panthers判斷準確，他們太hungry了 -FEVRE- ♂ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 18:38:43

• Underdog 拱翻當紅炸子雞，雞血效應讓他們傲視群雄！ -polebear- ♀ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 19:45:08

• 小熊這個帖子好有圖有情有故事 -donau- ♀ (284 bytes) () 05/09/2023 postreply 05:45:19

• 好幾年前的事情了，看你們誤解鹿肉，著急，把存貨提留出來給鹿肉正名 -polebear- ♀ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 17:52:35

• 鹿肉在美東一些州買得到，但不是在店裏，而是要到獵人圈兒裏去買。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 06:37:58

• 自己去打就可以了，一個人最多可以打五頭。沃爾瑪有狩獵證賣，注意啊，有寄生蟲，必須烤得徹底熟才能吃。我不吃所以不打獵 -咲媱- ♀ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 07:17:48

• 各州的法規和要求都有不同。狩獵要先上課還得通過考核。槍，彈，車，地圖，服裝等東西都要準備，比買鹿肉貴多了。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 08:07:12

• 不用那麽麻煩，找個打獵的盆友一起就可以了，他們通常有很多多餘的裝備可以借的。反正一個人五頭鹿限額，到時分給他一頭就成 -咲媱- ♀ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 09:34:53

• 那個課程是一次終身有效。不麻煩的。就一個小時，憑課程的證書就可以在沃爾瑪買執照，好像就是十多塊錢。 -咲媱- ♀ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 09:38:52

• 每年都有出意外的，有把別人當鹿打了的，也有打了自己的，新手第一年打不到鹿的，占99.9%。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 11:02:56

• 我幾個朋友都有自己的私人狩獵地，都幾百畝，私家路進去，他們定期用糧食喂鹿的，然後就在鹿台上打，基本上沒有打不到的可能。 -咲媱- ♀ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 11:50:03

• 這搞成打自己的pets 了，不好玩。 -QualityWithoutName- ♂ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 12:47:46

• 我不喜歡吃鹿肉，不好吃，而且確實也下不了手打它們。挺可愛的樣子，沒法開槍。 -咲媱- ♀ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 13:40:37

• 小心為上 -Liantao- ♂ (55 bytes) () 05/10/2023 postreply 12:34:21

• 私家密製烤肉串配方,是不是就多加孜然，多加辣椒粉，多加十三香 -木有文化- ♂ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 09:24:53

• 十三香肯定不對那是煮肉的雖然我也不煮肉但是這個常識還是有的。前倆我覺得有道理 -donau- ♀ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 10:06:41

• 不過我對13香這種特別不信任 -donau- ♀ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 10:10:15

• 化學藥品做的，自從看過那個辛極飛的視頻，就對任何食品調料都產生了恐懼的感覺。隻敢用胡椒顆粒，辣椒，還有薑蔥蒜鹽糖酒 -咲媱- ♀ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 11:01:30

• 不知道什麽做的總之覺得來路不明比較可疑。我也沒看過你說的視頻我很少看中文的小視頻聽不懂或者聽不進去 -donau- ♀ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 11:13:00

• 這個辛擊飛據說可以用化學原料做出任何食品。讓你分不出真假，然後據說中國的食品工業大怒，聯合起來，把他給封殺了。 -咲媱- ♀ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 11:42:47

• 請問醬油安全嗎？不知道醬油裏麵放了些什麽原料。謝謝 -summerfly- ♀ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 11:52:18

• 當然不安全，用黑色染料，香精，味精，鹽做的化學醬油，你敢吃嗎？ -咲媱- ♀ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 11:54:28

• 我家一直吃金蘭醬油，他家的是化學醬油嗎？如果是organic，裏麵是不是就沒有化學成分了？ -summerfly- ♀ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 12:03:25

• 主要是怕買到假的，真的醬油應該有成分表，上麵寫著加了什麽。但是誰也不知道買的是不是真貨。 -咲媱- ♀ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 13:29:53

• 十三香名字聽起來就很可疑，額的秘製燒烤配方，啥時候有空寫寫，好吃看得見 -polebear- ♀ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 17:53:57

• 天，你和我有同樣的感受，我也是留著口水看史湘雲烤鹿肉的。 -旭日之下白月夢- ♀ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 18:07:21

• 好吃狗兒大抵是差不多的(^-^) -polebear- ♀ (0 bytes) () 05/09/2023 postreply 19:15:27

• 弱弱的問一句，真的好吃嗎？ -coorslight969- ♂ (0 bytes) () 05/11/2023 postreply 05:15:21